Закусочные голубцы


Очаровательная закуска на праздничный стол. Если не съедят с вечера, то утром точно уйдет на ура. Кочаны капусты лучше брать небольшие, чтобы голубцы получались «на зубок».

Ингредиенты:
1 небольшой кочан капусты
3 моркови
1 луковица
1 головка чеснока
1 стручок жгучего перца

Для маринада:
0,5 литра воды
1/3 стакана растительного масла
½ стакана уксуса 9%
2 столовые ложки с горкой сахара
1 столовая ложка с горкой соли
Лавровый лист, перец горошком, душистый перец по желанию

Приготовление:


Сварить маринад и оставить остывать:





У кочана вырезать кочерыжку:





Залить водой и поставить вариться. Постепенно отделить все листья:





В небольшом количестве масла потушить лук:





Добавить тертую морковь, чеснок и перемешать:





У каждого капустного листа срезать утолщение. На край выложить немного начинки:





Свернуть голубцы и выложить в лоток плотно друг к другу. Посыпать мелко нарезанным острым перцем. Залить остывшим маринадом. Можно поставить гнет:





Пробовать можно через 6 часов:





 

Источник