Суп с баклажанами.

Понедельник, 22 Ноября 2010 г. 22:02 + в цитатник

Суп с баклажанами

Суп с баклажанами

По содержанию белка и питательности вполне может заменить первое блюдо на мясном бульоне!

Суп с баклажанами

Нам потребуется:
Баклажан - 1 шт.,
Перец болгарский - 2 шт.,
Помидор (крупный) - 1 шт.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Зелень петрушки - 1 пучок,
Базилик сухой - 2 ст. ложки,
Чеснок - 2 зубчика,
Соль,
Перец,
Масло растительное.

Болгарский перец нарезать произвольно, зелень измельчить, чеснок нарезать мелко.

Лук очистить, нарезать и пассировать на масле до мягкого состояния. Баклажаны нарезать средними кубиками, при желании залить горячей водой и немного посолить. Добавить кусочки баклажанов к луку и томить на среднем огне минут 5. Затем добавить нарезанный крупно помидор и тушить еще минут 5-10.

Залить овощи кипящей водой, довести до кипения, добавить болгарский перец, зелень и чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. Варить в течение 10-15 минут, выключить и дать настояться.

Подать суп с зеленью. При желании добавить сметану.

Серия сообщений "ПЕРВЫЕ БЛЮДА":
Часть 1 - СЫРНЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ
Часть 2 - СУП С КРИВЕТКАМИ
Часть 3 - сливочно - тыквенный суп
Часть 4 - Суп с баклажанами.
Часть 5 - Куриный супчик с сырными колобками
Часть 6 - СУПЧИК ИЗ АВОКАДО
...
Часть 11 - Суп из моркови
Часть 12 - Греемся морковью
Часть 13 - ~Рыбный суп по-шведски~