Пост – не повод отказывать себе в выпечке. Как раз это прекрасный повод поэкспериментировать с рецептами полезных диетических сладостей. То, что выпечка не бывает без яиц, и уж тем более без сливочного масла и кефира, не более чем миф. Предлагаем вам убедиться в этом самим и попробовать три вкуснейших постных пирога.

Шоколадный манник

Постный вариант любимого пирога выходного дня.

Ингредиенты: Манка – 1 стакан / Мука – 100г / Сахар – 1 стакан / Растительное масло – 125 мл / Вода – 1 стакан / Какао порошок  – 3 ст. л. / Разрыхлитель – 1,5 ч.л. / Орехи, семечки, изюм – по вкусу

Приготовление:

Смешайте манную крупу с сахаром и водой, оставьте смесь на 1 час, чтобы манка разбухла. Затем добавьте растительное масло и муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Всыпьте какао и хорошо перемешайте тесто. Добавьте орехи и изюм. Выложите тесто в форму, смазанную растительным маслом и выпекайте манник в духовке разогретой до 180°С около 50 минут.

Перед тем как вынимать пирог из формы, дайте ему остыть 20-30 минут. Подавайте с вареньем или джемом.

Банановый хлеб

Этот популярный кекс называют хлебом, потому что выпекают его без масла, в прямоугольной форме, из-за чего он получается очень похожим на «кирпичик». Но внешняя форма обманчива, банановый хлеб удивит вас своим насыщенным вкусом!

Ингредиенты: Банан спелый – 3 шт. / Овсяная мука – 1 стакан / Финики – 7-10 шт. / Молоко соевое – 1 стакан / Орехи грецкие – 0,5 стакана / Корица – 1 ч.л. / Разрыхлитель – 1 ст.л.

Приготовление:

Очистите финики, нарежьте бананы и залейте фрукты половиной стакана молока. Добавьте корицу и разрыхлитель, измельчите смесь в блендере до однородной консистенции. Добавьте овсяную муку, вымесите тесто. Добавьте оставшееся молоко, грецкие орехи и хорошо перемешайте. Выложите форму в смазанную растительным маслом прямоугольную форму для кексов и выпекайте при температуре 180°С в течение 1-1,5 часа.

Примечание:

Корочка кекса должна быть плотной, но чтобы не допустить подгорания, после часа выпечки верх можно закрыть фольгой. Овсяную муку можно заменить стаканом хлопьев, смолотых в кофемолке. Вместо соевого молока можно использовать стакан воды и жменю сырых подсолнечных семечек, взбитых в блендере.

Кофейный пирог

Вкусный и неимоверно простой в приготовлении пирог. Сочетание кофе и меда придает выпечке изысканный вкус, который никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты: Крепкий кофе – 1 стакан / Мука – 250-300 г / Сахар – 1 стакан / Мед – 1 стакан / Орехи грецкие – 1 стакан / Сода – 1 ч.л.

Приготовление:

Заварите кофе, процедите. Добавьте в горячий напиток сахар и мед поставьте смесь на водяную баню и перемешивайте до полного растворения меда и сахара. Снимите с огня, добавьте грецкие орехи и соду, постепенно всыпайте просеянную муку. Хорошо перемешайте тесто. Высыпьте тесто в форму, смазанную растительным маслом и выпекайте при температуре 170°С в течение 50-55 минут.

Готовый пирог выньте из формы, охладите на решетке, перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

http://kvartira.mirtesen.ru/blog/43559609365/

Польза моркови доказана многими поколениями мам и бабушек, но дети упрямо отказываются от этого продукта, в каком бы виде он ни предлагался. Мы нашли для вас рецепты семи вкуснейших и довольно простых десертов из моркови, которые понравятся как детям, так и взрослым.

Пирог морковно-банановый

Ингредиенты: Банан – 2 шт. / Морковь – 3-4 шт. / Яйца – 3 шт. / Кефир – 1 стакан / Мед – 3-4 ст. ложки / Мука овсяная (можно кукурузную) – 1 стакан / Сода – 1/2 ч.л.

Приготовление:

Добавить соду к кефиру и дать постоять 10-20 минут. Потереть морковь на терке. Взбить яйца с медом, соединить с тертой морковью. Помять бананы вилкой или перемолоть в блендере и соединить с морковной смесью. Влить кефир и тщательно перемешать. Залить в форму (смазанную растительным маслом или выложенную пергаментом) и выпекать в духовке 40-50 минут при температуре 170 С. (В мультиварке в режиме «Выпечки» понадобится 1 час).

Помимо того, что это десерт очень вкусный, он еще и низкокалорийный – всего 145 калорий на 100 г.

Печенье «Морковка»

Ингредиенты: 4-5 штук моркови / 200 г сливочного масла /100 г муки, три столовых ложки сахара / ½ ч.л. соды / сок лимона / корица и ванилин. При приготовлении можно добавить в тесто размельченные орехи, цукаты или изюм.

Приготовление:

Морковь почистить и отварить, затем натереть на терке. Добавить размятое размягченное  масло, сахар, муку, корицу и ванилин, а также погашенную соком лимона соду. Замесить тесто и поставить на полчаса в холодильник. Сформировать кружочки (или другие фигуры – например, морковки), выложить на смазанный маслом или выложенный пергаментом противень. Печь примерно 20 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Морковный торт с кремом

Ингредиенты: 1/2 кг моркови (5-6 средних или 3-4 крупных) / стакан сахара / 350-400 г муки / 200 г сливочного масла / 3 яйца / полпакетика разрыхлитель / стакан сметаны.

Приготовление:

Отварить морковь. Размягченное масло смешать с сахаром и яйцами. Натереть отваренную морковь на терке и соединить с яично-масляной смесью. Добавить разрыхлитель или чайную ложку гашеной соды и муку. Перемешать до получения однородной массы. Залить в формы для коржей и выпекать 30-35 минут в духовке при температуре 180 градусов. Проверить готовность зубочисткой – если она осталась сухой, корж готов. Разделить кулинарной ниткой на три коржа. Смазать простейшим кремом из сметаны и сахара. Можно оформить цукатами, декоративной кулинарной посыпкой, курагой и т.д.

Пудинг из моркови и манной каши

Ингредиенты: 1 стакан манной муки / 400 грамм молока / 3-4 штуки моркови / 3 яйца / 100 г сливочного масла / сахар и соль.

Приготовление:

Сварить густую манную кашу на молоке, охладить. Морковь натереть на мелкой терке, соединить с размягченным маслом, парой ложек сахара и щепоткой соли. Добавить яичные желтки и кашу, перемешать. Белки взбить до состояния пены и соединить с основной массой. Выложить в форму для пудинга и выпекать в духовке 30-40 минут до появления румяной корочки при температуре 180 градусов.

Морковные блинчики

С этим рецептом справятся даже папы.

Ингредиенты: 4 средних морковки / стакан муки / пара ложек сахара / 2,5 стакана молока / 2 яйца / лимонная цедра / сливочное масло и соль.

Приготовление:

Растереть яичные желтки с сахаром и солью. Добавить молоко, муку и лимонную цедру, тщательно перемешать. Почистить и натереть морковь на мелкой терке, соединить с приготовленной массой. Добавить взбитые до густой пены белки. Выпекать на сковородке на среднем огне. Подавать с йогуртом, медом или сиропом.

Морковно-тыквенный десерт

Ингредиенты: 500 г моркови / 500 г тыквы / 1 стакан молока / 1/2 стакана кураги / 1/2 стакана изюма / 1 ст. ложка сахара / сливочное масло / 3 ст. ложки манной крупы или молотых сухарей / 1 ч. ложка корицы, соль.

Приготовление:

Тыкву и морковь очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками. Отварить в подсоленной воде, перетереть в пюре. В полученную массу добавить распаренную и нарезанную кусочками курагу и изюм. Соединить с сахаром, молоком, корицей, все тщательно перемешать. Выложить в смазанную маслом форму, посыпать заранее замоченной манкой или молотыми сухарями, смазать верх маслом и запекать в духовке 35-45 минут. Проверить готовность можно зубочисткой – если она остается сухой, выпечка готова.

Турецкий десерт «Чезерье»

 

Ну а к приготовлению этого десерта можно привлекать самых маленьких членов семьи.

Ингредиенты: 1 кг морковки, 1,5  кг сахара, полстакана крупно нарезанных орехов,  кокосовая стружка.

Приготовление: Очищенную морковь натереть на мелкой терке и уварить вместе с сахаром до состояния пюре, постоянно помешивая, чтобы не масса не подгорела. Добавить измельченные орехи (можно также измельченное сухое печенье, корицу, лимонный сок и т.д.), хорошенько перемешать массу и вылить в широкую форму. Дать остыть несколько часов. Остывшую массу нарезать ромбиками или сформировать шарики, батончики – и обвалять в кокосовой стружке.

Приятного аппетита!

http://polonsil.ru/blog/43022140582/

 Источник рецепта - книга Елены Молоховец:

НАБОР ПРОДУКТОВ:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Готовим тесто:

« … 2 ½ стак. теплой воды, 2-3 зол. сухих дрожжей и 3 стак. муки размешать, дать подняться….»

И замесив тесто …, как описано выше, оставим его подниматься. 

« … Пока тесто поднимается … « … влить ¼ стак. прованскаго или подсолнечнаго масла, размешать до-бела с ½ фун. сахара и ложкою хорошаго меда (от котораго тесто делается разсыпчатым)… »

Т.е. берём пол стакана сахара и вливаем в него масла … Добавим ложку мёда. И взбив эту смесь, отправляем её в тесто. 

« … всыпать немного толченаго горькаго миндаля … »
Готовим Миндаль …
Зальём его кипятком и подержав в нём три минутки, быстренько почистим.
Потом с использование вот этого чудного инструмента
Растолчём миндаль вот до такого состояния
Если у кого ступки нет, то для измельчения используйте простой блендер, например.

А потом … « … месить пока не будет отставать от рук, дать подняться … » 
Вот такое тесто в результате получаем.

« … Между тем 2стак. сераго мака обварить кипятком, накрыть, дать постоять целый час, потом выжать его до-суха, растереть в каменной чашке, всыпать полную ложку меда так, чтобы было сладко, немного горькаго толченаго миндаля, размешать …. »
Итак. Пока тесто будет «доходить», подготовим мак.
Хорошенечко обдадим его кипятком, запарим, значит, Выжмем и повесим … пусть стекает, сушится. А потом выполним всё то, что Елена Ивановна велит. И начинка готова.

« … Когда тесто поднимется, раскатать на столе несколько тонких продолговатых кружков, намазать маковою массою свернуть в трубку, чтобы концы были ровные, сложить на лист, намазанный прованским маслом и посыпанный мукою … »

И снова тесто хорошо  вымесим. Потом снова дадим ему отстояться – подняться. И снова хорошенечко вымешиваем. До пластичного состояния. И уже тогда делим тесто на четыре части.

И сочиняем вот такие лепёшки, т.е. ещё немного помесив, катаем шарики

И как рекомендовано в рецепте, раскатываем их :

И покрываем лепешки из теста этой маково – миндально – медовой смесью, предварительно смазав их маслом.

А затем сворачиваем в рулончики, т.е. придаём непосредственно форму рулета.

Выкладываем их на противень. Смажем сверху маслом. Сделаем проколы И выложим орешками … 

БОНУС.  ПЛЮШКИ …
Мажем …
Сыплем …
Вертим, надрезаем …
Выворачиваем наизнанку …

ВЫПЕКАЕМ:

И в раскалённой до 200 градусов духовке … минут двадцать – тридцать … выпекаем. А потом … дальше без комментариев.

А плюшки … после десяти минут в духовке …

Приятного аппетита!

http://forum-slovo.ru/index.php?topic=52427.0;topicseen

Вкуснaя, очень нежнaя, yмереннo сладкая и вполне малoкaлoрийнaя (152 ккал нa 100г.), она oказалаcь хoрошим пoдспорьeм в cтремлeнии достичь yмеpенности в eде, особеннo во вcякиx вкуcнoстяx 

Вам потрeбyется:

Манка 1/2 стaк. (90г.)
Kефир (1%) 1 cтак. 240 мл.

Яйцо 5 шт.
Cвежевыжатый лимoнный сок 1 cт.л.

Сахарный пecок 0,5 cтак. (100г.)
Творог 500 г. (творог 0% вcегда покyпаю нa рынке врaзвес)
Разpыxлитель 1,5 cт. л.
Ванильный саxар 2 ч.л.
Cоль щeпотка

Кyсoчeк сливoчнoго мaсла и мука для фopмы

Фоpмa 23 cм.

Как гoтoвить:

1. Включить дуxoвку на 180С

2. Мaнку залить кефиром в oтдeльнoй миске, пeрeмешaть и дать нaбyхнуть, пoка нe пoнaдобится.

3. Подготовить фopму. Проложить дно бумагoй для выпечки. Бoка смазать сливочным мaслoм, посыпaть мyкoй. У меня нa картинке ниже бокa фoрмы пролoжены бумагoй. Hо мне тaк нe понрaвилoсь. Тaк что cоветyю нe зaмoрачиваться.

4. Отделить белки oт жeлткoв. Бeлки взбить до жеcтких пикoв. В процесcе взбивaния, когдa начнyт появляться кpyпные пузыри дoбавить чаcть саxaрногo пеcкa и лимoнный сoк. Взбитые бeлки убрать в xолoдильник.

5. Cоединить вмeсте творог, 5 жeлтков, оставшийcя саxaрный пеcoк, вaнильный сахap, сoль, разpыxлитель. Пeрeмешать миксером. Добавить кефир c мaнкoй, ещe paз xорошо перемeшать.

6. Белки ocтoрожнo, чтобы не oпaли, в тpи пpиeма ввести в получившeеся тeстo. Мешать aккypатно, не спeша, восьмeркой, поворaчивая миcку.

7. Tecтo вылить в подготовлeнную форму и пoставить в разогрeтyю духoвку. Выпекать в тeчениe 50-55 мин. — оpиентируйтeсь пo своей дyхoвке, минут чеpез 45 можно начать пpoвеpять шампурнoй деревянной палочкой. Kогдa пaлочка будeт выходить из сeредины запеканки cyхoй — она готова. Дайтe зaпеканкe немнoгo подоcтыть и вынимайтe из фоpмы.

Из комментариев:

1) добавьте фрукты или ягоды в середину и будет еще вкуснее и полезнее.

2) Делаю запеканку, это любимое лакомство. Рецепт такой же. Правда без кефира, без лимонного сока, да и яиц поменьше кладу. Яйца просто вмешиваю, без взбивания. И обязательно изюм, примерно полстакана. Или свежие яблоки (грушу) дольками, и на дно формы. И так же, минут на 45.

Да, этот рецепт побыстрее, чем у Автора. Но вкуснотища…

Это египетская сладость, то ли пирог, то ли пирожное, но скажу одно — это безумно вкусно!

Ингредиенты:

Молоко 3 ст.
Дрожжи сухие быстродействующие 0,5 ч.л.
Яйцо куриное 2 шт.
Мука пшеничная 3 ст.
Масло сливочное 200 г
Соль 1 щеп.
Сахар 1 ст.
Крахмал кукурузный ( или картофельный ) 3 ст.л.
Ванильный сахар по вкусу
Сахарная пудра по вкусу

Приготовление:

В 1 стакане теплого молока растворяем дрожжи, добавляем одно яйцо, соль, муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто.
Тесто делим на две равные части, каждую часть раскатываем. Мягкое сливочное масло делим на две равные части и смазываем два раскатанных пласта

Каждый пласт туго скручиваем в рулеты, а затем каждый рулет сворачиваем ввиде улитки, оборачиваем «улитки» пищевой пленкой и отправляем на два часа в холодильник.

Пока наше тесто охлаждается, займемся кремом, в Египте его называют магалябия.
Смешиваем стакан сахара с крахмалом и одним яйцом и растираем до состояния белой густой массы, затем разводим теплым молоком(2 стакана), ставим на медленный огонь и при постоянном помешивании даем закипеть, а потом доводим до загустения.

Крему даем остыть.
Достаем тесто из холодильника, каждый пласт раскатываем до толщины 3 мм, один из них переносим на противень, застеленный пергаментом.

Сверху выкладываем крем, разравниваем сверху накрываем вторым пластом, концы которого подворачиваем под первый на 2-3 см и проткнем в нескольких местах вилкой.

Выпекаем при температуре 180 гр. 30 минут до золотистого цвета.
Даем пирогу немного остыть и посыпаем его сахарной пудрой.
Этот пирог хорош как теплый, так и холодный.

Приятного аппетита!

http://faktorvkusa.ru/eto-bezumno-vkusno-fytyr-egipetskaya-sladost/

ПРОДУКТЫ:

• 0.5 стакана муки;
• 0.5 стакана манки;
• 0.5 стакана сахара;
• 1 ч. ложки соды или разрыхлителя 3 ч. ложки;
• Яблоки 3-4 шт;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Смешиваем сухие ингредиенты.
• Яблоки (3 больших , сочных) натираем на терке+ орехи+ изюм+ корица+ лимонный сок;
• 100г. масла сливочного = 50 г. натираем на мелкой терке и выстилаем на дно формы;
• далее высыпаем сухую смесь, следом начинку-> сухую смесь..... ВСЕГО: 2 прослойки яблок и 3 слоя теста. наверху слой теста и слой натертого масла
•  
• Яблочки должны быть влажноваты, можно водичку с сиропом добавить
• 2 прослойки яблок и 3 слоя теста. наверху слой теста

ВЫПЕКАТЬ:

• При температуре 180 градусов = 30 минут. За 5 минут до готовности посыпаем сахаром

ВАРИАЦИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
 

Из комментариев:
1.
В европейской кухне он называется крамблер,можно делать с любыми сочными фруктами, особенно мне нравится с 🍒 вишней, нектаринами, сливами, вместо манной крупы можно использовать овсянные хлопья

2.
Пирог получился вкусным, но вкуснее и сочнее он на следующий день.
Но я рецепт упростила:
1. убрала такое большое количество масла, смазала маслом только противень;
2. корицу добавила в тесто, я не в яблоки;
3. соды - в два раза меньше;
4. верхним слоем сделала натертые яблоки, так как в насыпных пирогах эти насыпные верхние "корочки" получаются очень жесткими и просто травмируют во время еды десны, как по мне;
5. вместо масла собранный пирог перед отправкой в духовку полила 0,5 стакана обычной воды, если есть молоко, то лучше молоком, так как сироп , по-моему, это приторно, но тут как кому нравится:
6. без орехов и изюма тоже вкусно получается. Действительно получается быстро, вся морока - это почистить яблоки. Интересно каким получится пирог, если яблоки не чистить и не тереть, а просто порезать тонко.

3.
Сегодня сделала. Какая вкуснятина!
ТОЛЬКО совершила роковую ошибку- не добавила лимонный сок. Это было глупо, учитывая, что сахара очень много, а сода гасит излишнюю кислоту. Из-за чего пирог получился приторно сладким. НЕ ИСКЛЮЧАЙТЕ ЛИМОН! Выход нашелся- я сбрызнула пирог лимонным соком, и всё встало на свои места.
Что я изменила:
1) В следующий раз буду использовать вдвое меньше сахара.
2) Масло на дно тереть не стала. Просто щедро смазала им форму. А сверху обложила тонюсеньким кусочками (они подрумянили корочку).
3) Изюма не было, а вот орехов добавила щедро. Орехи не исключайте. Они придают изюминку этому пирогу.
СПАСИБО ЗА ШИКАРНЫЙ РЕЦЕПТ!

4.
Много лет знаю этот рецепт. Кстати, если всё-таки решите готовить: он действительно вкуснющий,
по стакану муки, сахара и манки и много-много яблок.
А самый верх выслать тонкими пластинками холодного масла. Поверх сухого слоя. Такой пэтчворк. Это дольше всего, но оно того стоит, ТК образуется потрясающая хрустящая корочка.
И часто такой делать не рекомендую, он не особо диетический)) по структуре как влажный, плотный чизкейк. Но очень вкусный)

Всё, что тебе потребуется, — мука, подсолнечное масло, грецкие орехи, бутылочка пива.

Не переживай, запаха пива не слышно, оно выветривается во время выпечки, зато пивные дрожжи отлично расслаивают тесто, и торт получается действительно слоеным.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• слоеное бездрожжевое тесто (у меня готовое) — 500 г
• мякоть тыквы — 450 г
• изюм светлый без косточек — 150 г
• мак — 150 г (1 ч.л. отложить для присыпки рулета)
• сметана — 1 ст. л.
• сливочное масло — 2 ст. л.
• яйцо – 1 шт .
• сахарная пудра – ½ стакана (можно больше или меньше)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Изюм промыть, удалить веточки и мусор и замочить в кипятке на 30 мин. Обсушить бумажным полотенцем.

2. Мак высыпать в кастрюлю, залить стаканом кипятка и варить на маленьком огне 10 мин. Затем обсушить на бумажном полотенце.

3. Тыкву нарезать кусками и пропустить через мелкую решетку мясорубки,  или порубить в блендере. При необходимости немного отжать.

4. На присыпанном  мукой столе тонко раскатать тесто, смазать растопленным сливочным маслом. Распределить по тесту тыкву, добавить изюм и мак, посыпать сахарной пудрой.

5. Аккуратно скатать тесто в рулет (как можно плотнее), положить на смазанный маслом противень или на вощеную бумагу для выпечки.

6.Смазать взбитой с яйцом сметаной и немного присыпать сверху маком.

7.Выпекать в разогретой духовке до 180°С минут 20–25 до появления румяной корочки.

8.Посыпать сахарной пудрой (по желанию).

Подавать теплым или холодным с молоком, чаем или кофе !

источник:http://faktorvkusa.ru/bozhestvenno-vkusnyj-rulet-s-tykvoj-i-makom/

Ингредиенты:

• 5 — 6 яиц (в зависимости от размера)
• 250 г сливочного масла комнатной t
• ваниль, щепотка соли
• 200 -250 г сахара
• 1 ч ложка разрыхлителя 
• 300 — 350 г муки

Приготовление.

• Яйца взбить с сахаром и солью в пышную, светлую массу.
• Добавить мягкое масло, ваниль — взбить.
• Добавить муку с разрыхлителем — перемешать.
• ** Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
• Выпекать вафли в хорошо разогретой вафельнице и сразу, еще горячими, завернуть в трубочку.