Как приготовить майонез из авокадо

Если ты отдаешь предпочтение здоровым продуктам, попробуй приготовить такую вкусную и полезную альтернативу магазинному майонезу.

Если ты когда-либо делала майонез в домашних условиях, ты знаешь, с какими трудностями можно при этом столкнуться, не говоря уже о возможном отравлении сальмонеллой из-за сырого яичного желтка. Этот же рецепт очень прост, не отнимет много времени и сил, а кроме того, придется по вкусу и веганам.

Ингредиенты:

• 1 спелый авокадо
• сок половины лимона
• щепотка соли (или по вкусу )
• щепотка кайенского перца (по желанию)
• 1/4 чашки оливкового масла

Положи в блендер мякоть авокадо, добавь лимонный сок, соль и кайенский перец  и взбей. Понемногу добавляя оливковое масло, продолжай медленно взбивать массу, чтобы она получилась однородной.

Источник:http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43274320347/Kak-prigotovit-mayonez-iz-avokado?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_50&pad=1

Рецепты аджики на любой вкус!

 

	Аджика домашняя 2,5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг красного , сладкого перца. Все подготовленные продукты пропустить через мясорубку. Добавить 1 стак. раст. масла, 1 стак. сахар., 1/4 стак. соли. Смесь положить в подготовленную кастрюлю и тушить, помешивая, 1 час. Снять с огня, остудить. Затем добавить 1 стакан чеснока, пропущенного через мясорубку, 2 стручка горького перца. Холодную аджику расфасовать в стерилизованные банки и укупорить. Аджика красная грузинская Такая аджика очень хороша для обмазывания мяса или куриного мяса перед приготовлением в духовке. 200 г грецких орехов, 1 кг стручкового сухого острого красного перца, 50-70 г семян кориандра, 100 г хмели-сунели, немного молотой корицы, 300-400 г крупной соли, 300 г чеснока.Перед приготовлением аджики на час замочить острый красный перец. Все подготовленные ингредиенты – острый перец, кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить в любом месте, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, что бы не было высыхания.. Аджика с баклажанами 1 кг баклажанов, 1,5 кг помидоров, 300 г чеснока, 1 кг сладкого перца, 3 стручка горького перца, 1 стак. раст. масла, соль, 100 г уксуса. Все составляющие пропустить через мясорубку, добавить масло и, поместив в подготовленную посуду и кипятить 50 минут. Уксус добавить в конце варки. Закатать в подготовленные стерилизованные банки. Аджика по- армянски 5 кг спелых помидоров, 1 кг чеснока, 500 г горького стручкового перца, соль. Пропустить через мясорубку сначала помидоры и посолить их. Отставить настояться . Остальные подготовленные продукты пропустить через мясорубку, и добавить до подготовленной помидорной массы, оставить в эмалированной посуде на 10 дней, чтоб аджика перебродила, не забывая ее ежедневно перемешивать. Упаковать в подготовленные стерилизованные банки, закpыть полиэтиленовыми кpышками и в холодильник. Новый интернет-магазин http://refan-msk.ru по продаже натуральной косметики и наливной парфюмерии Рефан предлагает в свободном доступе для всех, всю продукцию для выбора в удобное время. Данный магазин предлагает сертифицированный товар, вся натуральная косметика Refan с сертификатом качества. Постоянное пополнение товара, обновление ассортимента, доставка по Москве и почтовые отправления по всей России в кротчайшие сроки, всё это делает приятными покупки в этом интернет-магазине, тем более, что цены Вас приятно удивят своей демократичностью и доступностью. Аджика - 1 5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 15 штук горького перца, 350 г чеснока, 0,5 кг хрена, 1 стак. соли, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара. Все овощи тщательно промыть, затем перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца, добавить сахар, соль, уксус, дать постоять один час, разложить по стерилизованным сухим баночкам. Кипятить не нужно. Хранится хорошо в стеклянной посуде без холодильника. Аджика - 2 250 г чеснока, 4 палочки хрена, 2 пучка петрушки, 2 пучка укропа, 10 сладких перцев, 20 горьких перцев, 2 кг помидоров, 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. соли, 1 стак. уксуса. Тщательно помыть подготовленные овощи. Затем пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить соль, сахар. Дать постоять в посуде 2дня, а затем добавив уксус, хорошо перемешать и разложить по банкам. Аджика – 3 2 кг яблок, 2 кг моркови, 2 кг сладкого перца, 5 кг помидоров, 300 г горького перца, 300 г чеснока, 1 л раст. масла, 2-3 ст. л. соли. Тщательно помыть подготовленные овощи. Все пропустить через мясорубку, добавить соль, масло и варить 2 часа. Закрывать в стерилизованные банки. Аджика - 4 1 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 5-10 шт.горького перца, 5 кг помидоров, 0,5 кг лука, 0,5 л раст. масла, 5-7 головок чеснока, соль. Подготовить овощи, промыть, почистить. Все пропустить через мясорубку и варить 2 часа. Расложить по стерилизованным банкам, закатать. Аджика -5 300 г чеснока, 1 кг сладкого перца, 16 штук горького перца, 5 кг помидоров, 0,5 кг хрена, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара, 1 стак. соли. Тщательно помыть подготовленные овощи. В перце удалить только зеленые хвостики, а семена оставить. Все пропустить через мясорубку, добавить уксус, сахар и соль. Дать постоять в течении часа, потом разложить в чистую, стерилизованную посуду. Варить не надо, можно хранить без холодильника. Аджика - 6 1 кг яблок (желательно кислые сорта), 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 2,5 кг помидоров, 1 стак. сахара, 1 стак. раст. масла, 3 стручка горького перца, 200 г измельченного чеснока, соль. Помидоры, яблоки, морковь и сладкий перец пропустить через мясорубку с мелкой решеткой и кипятить 1 час. После кипячения добавить сахар, подсолнечное масло, горький перец, чеснок и соль. И только довести до кипения. Горького перца кладете на свой вкус – больше или меньше. Аджика - 7 5-6 головок чеснока, 1 острый перец, 5 кг спелых помидоров, 100 г соли, 6 больших корней хрена, сладкий перец. Подготовить овощи, помыть, почистить. Затем все пропустить через мясорубку, размешать и разложить по емкостям, хранить в холодильнике. Аджика -8 Помидоры, 1 стак. чесночных долек, 1-2 ст. л. соли. Подготовленные овощи перемолоть на мясорубке. Перемолотые и посоленные помидоры ( 1 литр) с чесноком выдержать пару часов, чтобы соль разошлась, не забывая перемешать хотя бы пару раз, и разлить в стерилизованные банки. Хранить в холодильнике. Аджика - 9 1 кг сладкого перца, 250 г острого перца, 250 г чеснока, 250 г укропа, 250 г зелени петрушки, 250 г соли. Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Перемешать с солью, и разлить в стерилизованные банки. Аджика готова. Хранить в холодильнике. Аджика - 10 1 кг моpкови, 1 кг сладкого пеpца, 1 кг яблок (Антоновка), 4 кг помидоp, 0,5 стак. соли, 2 стак. очищенного чеснока, 1,5 стак. раст. масла, 2-3 стpучка гоpького пеpца. Все натеpеть на теpке или пpопустить чеpез мясоpубку. Ваpить 30-40 мин. и закpыть в банки. Чеснока и гоpького пеpца можно положить больше или меньше - по вкусу. Аджика “HЕТ ПОКОЯ ГPЕШНИКУ” 2 кг помидоp, 20 сладких пеpчин, 10-15 гоpьких пеpчин, 400 г чеснока, 3 палочки хpена, 2 пучка петpушки, 2 пучка укpопа. Все подготовленные ингредиенты пеpекpутить на мясоpубке, затем в полученную смесь добавить 4 ст. л. соли, 4 ст. л. сахаpа и 1 стакан уксуса. Пеpемешать, упаковать в подготовленные стерилизованные банки, закpыть полиэтиленовыми кpышками. Аджика яблочная По 0,5 кг моркови, красного сладкого болгарского перца и яблок, 1,5 кг помидоров, 300 г чеснока, 3-4 стручка горького перца, 0,5 л раст. масла. Яблоки и помидоры очистить от кожицы, перец мелко порезать, все пропустить через мясорубку, залить раст. маслом и томить на среднем огне около 2 часов. За 10-15 минут до готовности добавить мелко нарезанный чеснок, дать прокипеть, в горячем виде разлить в стерилизованные банки и закатать. Аджика по – киевски 1 кг болгарского перца, 1 кг яблок, 1 кг моркови, 5 кг спелых помидоров, 2 ст. л. соли, 200 г сахара, 400 г раст. масла, 2 ст. л. красного горького перца,1 ст. л. черного. Помидоры и яблоки очистить от кожицы. Все подготовленные овощи пропустить через мясорубку помидоры. Заправить маслом, сахаром, солью, специями и уваривать часа 2-5 до нужной консистенции. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам, закатать и укутать.

Источник: http://linochek.ru.prx2.unblocksit.es/post329088067/

 

на основе яблок, без крахмала.

выход - 0,5л банка

взять 3 большие яблока. Очистить их от кожуры и порезать  крупными кубиками. Предварительно разогретую сковороду смазать растительным маслом, выложить подготовленные яблоки, добавить полстакана воды (можно и поменьше) и тушить до мягкости и испарения почти всей воды. Затем яблоки остудить и взбить блендером в пюре, постепенно вливая 0,5стакана растительного масла. Затем добавить по вкусу соль, горчицу, можно чеснок или перец. Всё хорошо ещё раз взбить.

Вкусовые предпочтения можно регулировать по своему желанию - увеличить или уменьшить кол-во масла, можно добавить сахар и сделать покислее , добавив  сок лимона и т.д. 

помадка для кулича

Помада получается из сахарного сиропа, уваренного до пробы на мягкий шарик и взбитого после охлаждения.
    Помадку можно ароматизировать всевозможными натуральными ароматическими веществами, наливками, настойками, ликёрами, виноградными винами , фруктовыми соками и сиропами и др.

 рецепт помадки основной.


 продукты                                        количество

Сахарный песок (столовые ложки)       4    6   8   10

вода           (столовые ложки)             3    5   6    8


1. Всыпать сахар в кастрюлю, залить горячей водой и перемешать до полного       растворения.

2.Поставить на сильный огонь, накрыть плотно крышкой и варить сироп, не помешивая, до пробы на "мягкий шарик"

3. Перед концом варки добавить в сироп раствор лимонной кислоты  или лимонного сока из расчёта 5 капель кислоты или сока лимона на каждве 100г взятого сахара.

 При добавлении в сироп большего количества кислоты помадка плохо взбивается и не затвердевает на изделиях, а помада с малым кол-м кислоты даёт глазурь без блеска.

4. Как только сироп уварится до нужной густоты ( до пробы на мягкий шарик - из кастрюли зачерпнуть чайной ложкой кипящий сироп и опустить его в холодную воду. Когда сироп остынет из него  пальцами можно скатать мягкий шарик.)кастрюлю с сиропом снять с огня и как можно быстрей охладить. Для этого кастрюлю с горячим сиропом поместить в холодную воду или на лёд. 
 ( Я делаю так: беру какую-нибудб ёмкость большего размера чем кастрюля в которой варился сироп, ставлю её под струю холодной воды  и помещаю в неё кастрюлю с горячим сиропом. Смотрите только чтобы вода из под крана не попала в  сироп, вода должнв непрерывно литься в  ёмкость большего размера)

5. Охлаждённый сироп взбивать лопаточкой 10-20 минут пока не побелеет и не свернётся в белую кристаллическую массу - помадку.

6. Размять помадку лопаточкой , подогреть до 45-55градусов, всё время помешивая и если нужно - добавить ароматические вещества.
( я  её разогреваю прямо на газу, а можно  и на водяной бане)


Если помадка окажется слишком густой -разбавить её небольшим количеством воды, если жидкой - добавить сахарную пудру.

Майонез на молоке без яиц 
Этот майонез получается всегда, а готовится не более минуты.

Важно: Все продукты должны быть комнатной температуры!

ПРОДУКТЫ:
• Молоко - 150 мл
• Масло растительное - 300 мл
• Лимонный сок - 3 ст.л. (или любой 6% уксус 2 ст.л.)
• Соль - 1/2 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Горчица - 1 ч.л.

Готовим:
К 150 мл молока добавляю 300 мл рафинированного растительного масла, 
беру погружной блендер и начинаю взбивать, через 30 секунд добавляю 
1 чайную ложку сахарного песка, 0,5 чайной ложки соли и 1 чайную ложку 
горчицы, вливаю 3 столовых ложки лимонного сока или 2 столовые ложки 
любого 6% уксуса, взбиваю еще секунд 30 и вуаля: пол литра майонеза готовы! 

Такой майонез хранится дольше, чем любой другой домашний майонез, примерно 3-4 недели в холодильнике.

Мне очень нравится такой майонез в запеканках или в выпечке, блюда с ним получаются намного вкуснее чем приготовленные на майонезе на яйцах, 
и еще прослаиваю им закусочные торты. он отлично для этого подходит, 
так как он очень густой в нем даже ложка спокойно стоит!

из интернета

Кунжутная паста тахини – традиционный продукт восточной (арабской, еврейской, греческой и др.) кухни. Получают ее путем размалывания зерен сезама (кунжута).

Сама по себе тахини практически  безвкусна. Впервые попробовав ее в чистом виде, многие разочаровываются, хотя многим она нравится и так. Вообще, тахини не предназначена для самостоятельного употребления. Зато это ценный компонент многих восточных блюд, в том числе знаменитой халвы. В сочетании с другими продуктами паста тахини заставляет вкус блюда звучать совершенно по-новому, одновременно облагораживая его аромат. Вот почему на ее основе делается так много соусов и подливок.

В восточных странах тахини продают в готовом виде. У нас ее достать сложнее, и стоит она недешево. Поэтому сегодня мы предлагаем вам рецепт с фото приготовления тахини в домашних условиях. Если следовать его рекомендациям, паста получится нежной, насыщенной и однородной. Потом в нее можно добавлять специи (сок лимона, соль, чеснок, перец и др.) или смешивать с сахаром, медом, сиропом, сгущенным молоком – на ваше усмотрение. В любом случае это будет вкусно.

 

 

Ингредиенты

Кунжут (семя) - 100 грамм;

Масло растительное рафинированное ( лучше оливковое) - 15 мл.

 

Шаги приготовления

1) Берем 100 г кунжутного семени.

2) Отправляем его на сухую сковороду обжариваться на сильном огне до легкой золотистости. Не оставляйте кунжут без внимания ни на минуту и все время перемешивайте, чтобы он не подгорел. Когда от семян пойдет приятный запах (минут через 5), снимаем их с огня. Конечно, можно поджаривать кунжут дольше, но имейте в виду, что, даже снятый с плиты, он еще какое-то время будет «доходить» (продолжать прогреваться), так что не передержите!

3) Пересыпаем кунжут в тарелку, чтобы он остыл.

4) После этого отправляем его в емкость блендера.

5) Около минуты на высокой скорости перебиваем кунжут блендером. Вскоре выступит масло, и зерна станут задерживаться на стенках чаши.

6) В этот момент нужно влить в массу столовую ложку (или 3 ч. л.) растительного масла (в нашем случае – подсолнечного, но греки обычно добавляют оливковое).

Указанные пропорции очень важны, т. к. в противном случае однородная тягучая паста у вас не получится. Вообще, производители пасты тахини гордо говорят, что при ее производстве обходятся одним кунжутом без добавок. Возможно, это и так, но в домашних условиях без дополнительного масла не обойтись, иначе смесь не будет однородной. Готовя соусы из тахини, в нее все равно добавляют растительное масло, так что подобное отступление от технологии не критично, а для качества пасты даже полезно. 

7) Вновь перебиваем тахини блендером в течение 1-2 минут (пока она не станет абсолютно однородной). Теперь паста готова и ее можно добавлять в любые блюда. 

8) Домашняя тахини хранится довольно долго, т. к. в ее составе нет скоропортящихся ингредиентов. Но все равно лучше поставить баночку с пастой в холодильник.

источник:http://xcook.info/recipe/kunzhutnaja-pasta-tahini.html

ИНГРЕДИЕНТЫ:

— 1 лук репчатый
— 3 красных болгарских перца
— 1 ст.л. пасты тахини
— 3 ст.л. с горкой орехов кешью​*
— соль по вкусу
— масло растительное для жарки

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Перец помыть, запечь в духовке или обжарить на сухой сковороде до чёрных подпалин.

Положить в пакет, оставить на 10 минут, затем очистить от кожуры и семян.

Орехи* обжарить на сухой сковороде.

Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.

Блендером измельчить орехи в муку.

 

Добавить все остальные ингредиенты и измельчить на высокой скорости до однородной консистенции.

Прим*: * — в первый раз я использовала вместо кешью то, что было под рукой, а именно тыквенные семечки, в следующие разы пробовала добавлять миндаль, арахис, и, собственно, кешью. Вкус получается разным, но вкусно с любыми орехами, так что, экспериментируйте.

источник: http://faktorvkusa.ru/k-ovoshham-myasu-sous-dip-iz-sladkogo-pertsa/

Рецепт  кунжутной пасты тахини:  https://www.liveinternet.ru/users/maxima/post461590481/

Заправка для салата:
• Семена кунжута - 2 ч.л. ( прогреть на сухой сковороде до золотистого цвета, остудить)
• Грецкий орех - 3 половинки
• сыр Фета - 25 г
• Лимонный сок - 1 ч.л.
• Горчица - 1 ч.л.
• Масло оливковое - 3 ст.л.
• Вода - 2 ст.л.

Сложить все ингредиенты в измельчитель и взбить. Всё.

РЕЦЕПТ:
—1— Салат «Греческий» с запеченными баклажанами

• Свежий огурец - 1-2 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Лук красный - 0,5 шт.
• Баклажаны - 1 шт.
• Соль

ЗЕЛЕНЬ:
• Салат - 3-4 лист.
• Шпинат
• Руккола

УКРАШЕНИЕ:
• сыр Фета (посыпать сухим орегано)
• Орегано сухой

• Маслины

1. Сыр из миндального молока, орехов кешью и крахмала

ВЕГАНСКИЙ СЫР Моцарелла

• 2 чашки немолочного миндального молока или любого другого немолочного молока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки крахмала маниоки
  • ( крахмал из маниоки можно заменить: рисовой мукой 1 ст. ложка; или картофельным крахмалом - 1 ст.ложка; или кукурузным крахмалом 2 ст. ложки; можно добавить 1 ст. ложку цельнозерновой муки, чтобы дополнить массу недостающего объёма крахмала из маниоки; см. подробнее:
    • https://vegan.rocks/ru/blog/tapioca-flour-substitute/
• 4 столовые ложки молотых кешью
• 1 чайная ложка соли
• 1 щепотка куркумы

2.  Сыр из нута

https://youtu.be/mJFc7BqKp58

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 чашка гидратированного нута ( размоченного в воде)
• 2 чашки воды
• 1 чайная ложка паприки или копченой паприки
• 2 чайные ложки соли
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 луковицы
• 1 зубчик чеснока

3. Сыр из овса

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мой мерный стакан 250мл.

• 🌱 1 стакан овсяных хлопьев
• 🌱3 стакана природной воды
• 🌱3 столовые ложки крахмала или кукурузного крахмала
• 🌱1 чайная ложка лимонного сока
• 🌱 1 чайная ложка соли
• 🌱4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 🌱2 чайные ложки пищевых дрожжей (Если у вас нет, расскажу о других вариантах в видео)
• 🌱2 чайные ложки копченой паприки

Ориентировочное время хранения 3 дня, хранить в холодильнике/холодильнике

4. Сыр из орехов кешью

🌻Ингредиенты для веганского сыра кешью

• 🌿1/2 стакана кешью
• 🌿2 столовые ложки картофельного или маниокового крахмала
• 🌿2 стакана воды
• 🌿2 чайные ложки соли
• 🌿3 столовые ложки оливкового масла

🌻Ингредиенты для молока с орехами кешью

• 🌿1/2 стакана орехов кешью
• 🌿1 литр воды

5. Сыр из арахиса

Ингредиенты для овощного сыра с арахисом

Мой мерный стакан 250 мл. Форма имеет диаметр 12 см и высоту 6 см.

• 1 чашка сырого арахиса, без соли, без оболочки
• 3 столовые ложки соуса: (2 зубчика чеснока, петрушка, черный перец по вкусу и 2 столовые ложки оливкового масла)
• 2 чашки воды
• 1 щепотка куркумы
• 2 чайные ложки соли
• 3 столовые ложки крахмала маниоки (кассавы) или картофельного крахмала
• 1 столовая ложка кукурузного или картофельного крахмала
• По желанию сладкая паприка для отделки

Варить, помешивая, примерно 20 минут (см. видео).

Сыр из семечек подсолнуха с соусом Чимичурри




Состав ВЕГАНСКОГО СЫРА ИЗ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА

• 1 чашка сырых семечек подсолнуха
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки крахмала маниоки или картофельного крахмала.
• 1 чайная ложка соли
• 50 мл оливкового масла
• 1 щепотка куркумы

Смесь приправ Чимичурри

• 3 столовые ложки смеси приправ (чеснок, лук, петрушка, острый перец, горчица, паприка, лавровый лист)
•  вы можете ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЛЮБУЮ ДРУГУЮ смесь приправ, которая вам нравится или есть в вашем доме.

Готовить от 10 до 15 мин.

===============

СЫР  ТОФУ  ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ

https://youtu.be/zIflC6u8OJQ

Ингредиенты для ТОФУ из ЧЕЧЕВИЦЫ

• 🌱1 стакан (250 мл) сушеной сырой чечевицы
• 🌱 2 стакана воды ( 250 мл)
• 🌱1 чайная ложка соли
• Взбить в блендере до состояния пюре. Варить пюре от 15 до 20 минут.

Пюре приобретает вязкость и густоту. Уваренную массу выложить в миску, смазанную растительным маслом и охладить в холодильнике не менее 2-х часов. Вынуть, нарезать на пласты, и каждый пласт разрезать на квадратики. Эти заготовки можно хранить в холодильнике до 3-х дней. Сыр из чечевицы можно жарить, использовать как тофу из бобов.

СЫР  ТОФУ  ИЗ  БОБОВ

Ингредиенты:
⠀
* Соевые бобы - 300 г
* Вода - 1,8 л
* Лимонный сок - где-то полстакана
⠀
Рецепт приготовления:
⠀
Соевые бобы промыть, залить холодной водой и оставить на 24 часа для набухания (Я оставила на ночь), но при этом необходимо периодически менять воду, чтобы бобы не закисли. По истечении 24 часов с бобов слить воду и промыть.
⠀
Готовые бобы дважды пропустить через мясорубку.
Залить холодной водой (1,8 л) и оставить на 5 часов. (Я не оставляла на пять часов, а делала всё сразу). (Возможно, если ждать 5 часов, то лимонного сока понадобится меньше).
⠀
Через каждые 30-40 минут смесь нужно тщательно перемешивать, чтобы соевый жмых полностью отдал молоко.
⠀
Через плотную ткань процедить полученный соевый настой, отжимая жмых (окара). Получилось соевое молоко. (Я не использовала мясорубку, так как у меня её нет. Я делала тофу уже два раза. Первый раз я перемалывала бобы с водой в блендере, потом отжала жмых от молока с помощью кусочка плотной ткани, а второй раз соевые бобы вместе с водой пропустила через соковыжималку. Через соковыжималку лучше. Не нужно возиться с тканью).
☝🏻Марлю не используйте, так как она будет пропускать кусочки жмыха.
⠀
Готовое соевое молоко довести до кипения, периодически помешивая, чтобы не пригорело, и не забывать следить, чтобы не убежало. Когда закипит молоко, убавить огонь. Помешивая молоко, влить лимонный сок. (Я использовала сок 2 лимонов). После створаживания молока, откинуть творог на дуршлаг, выстеленный той же тканью, через которую процеживалось молоко.
⠀
Собрать ткань в узелок и подвесить, чтобы стекла оставшаяся сыворотка. (У меня есть форма для тофу, поэтому я не подвешивала ткань с тофу, а положила его в форму и сверху положила груз).
⠀
Далее необходимо определиться какая консистенция необходима: если для крема или соуса, то груз не нужен, если нужна более плотная текстура, то на тофу нужно положить какой-нибудь груз.
Через час ваш тофу будет готов.
⠀
Тофу готов

источник:https://www.instagram.com/p/Bre68iflZYR/?igshid=lxrd9l11a1pa

МАСЛО СМЕСЬ КОКОСОВОГО и ОЛИВКОВОГО



Ингредиенты
100 мл кокосового масла экстра вирджин
100 мл оливкового масла экстра вирджин
щепотка куркумы
1/2 чайной ложки соли

МАСЛО ИЗ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА и ОЛИВКОВОГО





Ингредиенты для ВЕГАНСКОГО МАСЛА
1/2 стакана сырых семечек подсолнуха
100 мл оливкового масла
1 щепотка куркумы
1/2 чайная ложка соли
Его можно хранить примерно 7 дней в холодильнике

Соус из сырых грецких орехов
употребляют при истощении организма

Ингредиенты  (незначительно отличаются от рецептуры в видео) : 

• У меня нет имеретинского шафрана, добавила вместо него  1 щепотку куркумы и 1 щепотку черного молотого перца:
• 100 -150  грамм ядер грецкого ореха ( 1/2 стакана 250 мл);
• 1 чайная ложка сушеный чеснок;
• 1 столовая ложка сухой зелени петрушки;
• 1 чайная ложка молотого кориандра ( зерна кинзы);
• паприка и паприка копченая по вкусу ( у меня по 2-3 щепотки);
• масло оливковое 1-2 столовых ложки;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса ( замена лимонного сока);
• вода 50 мл.

 Все сложить в чашу блендера и измельчить до консистенции пюре.

Очень вкусно!