Как приготовить домашний квас

В летнюю жару ничто так не утоляет жажду, как стакан освежающего и бодрящего кваса. К сожалению, натуральный напиток все реже удается найти, как правило, в продаже предлагают продукт химической промышленности. Но выход есть! Можно приготовить квас самостоятельно. Конечно, это процесс не совсем быстрый, зато результат стоит потраченных усилий. Вот несколько вариантов приготовления древнего напитка. 

Квас из ржаных сухарей 

Ингредиенты: вода – 8 л, свежие дрожжи – 60 г, ржаной хлеб – 700 г, сахар – 1 стакан, изюм – 100 г.

Способ приготовления: Хлеб нарежьте кусочками и подсушите до коричневого цвета в духовке. Следите, чтобы сухарики не подгорели, иначе квас будет горчить. Вскипятите воду в большой эмалированной кастрюле. Выключите огонь, всыпьте сахар и введите сухари. Остудите до тех пор, пока вода не станет чуть теплой. В небольшом количестве воды разведите дрожжи и влейте смесь обратно в кастрюлю. Накройте кастрюлю марлей и поставьте квас в темное место на 1,5 суток. По окончании срока процедите, разлейте в банки и бросьте по горсти изюма в каждую. Банки накройте крышками и поставьте в холодильник на сутки. Процедите квас и подавайте к столу. 

Квас хлебный с мятой 

Ингредиенты: вода – 2 л, ржаной хлеб – 400 г, сахар – 150 г, сухие дрожжи – 6 г, мята – 10 г, изюм – горсть.

Способ приготовления: Хлеб нарежьте мелкими кусочками и запеките в духовке до золотистого цвета. Затем сухари и мяту залейте горячей кипяченой водой, накройте теплым пледом и оставьте настаиваться в течение 5 часов. Настой профильтруйте через дуршлаг, добавьте дрожжи, сахар и оставьте в теплом месте на этот раз на 7 часов. Процедите жидкость через марлю, разлейте по стеклянным бутылкам и поставьте в холодное место на сутки. Квас готов!

Клюквенный квас 

Ингредиенты: клюква – 1 кг, вода – 4 л, сахар – 5 стаканов, свежие дрожжи – 50 г.

Способ приготовления: Клюкву хорошо промойте и тщательно растолките. Ягоды залейте водой, доведите до кипения и кипятите до момента, пока вода не станет красного оттенка. Затем охладите до комнатной температуры, процедите через марлю и перелейте в стеклянную или керамическую емкость. Добавьте сахар и разведенные в небольшом количестве клюквенного отвара дрожжи. Еще раз хорошо перемешайте и поставьте в темное место на сутки. Затем разлейте по бутылкам, закройте крышками и поставьте в холодильник. Через 12 часов можно подавать. 

Свекольный квас 

Ингредиенты: свекла – 1 кг, вода – 3 л, сахар – 100 г, соль – по вкусу.

Способ приготовления: Очистите свеклу от кожуры и натрите на терке. Выложите ее в кастрюлю, добавьте сахар и залейте теплой кипяченой водой. Плотно накройте крышкой и оставьте бродить при комнатной температуре. Через 4 дня квас процедите, поставьте в холодильник на сутки и подавайте к столу. 

Малиновый квас 

Ингредиенты: малина – 1 кг, вода – 8 л, сахар – 800 г, свежие дрожжи – 30 г, лимонная кислота – 2 г.

Способ приготовления:

Ягоды тщательно помойте, раздавите и залейте кипятком. Затем накройте крышкой и поставьте в теплое место на 12 часов. Настой процедите, добавьте сахар, лимонную кислоту и разведенные в отваре дрожжи. Размешайте, накройте кастрюлю пледом и поставьте бродить еще на 12 часов. Затем разлейте по бутылкам и охладите в холодильнике. Квас готов! 

Яблочный квас 

Ингредиенты: яблоки – 1 кг, вода – 4 л, сахар – 100 г, свежие дрожжи – 30 г, мед – 200 г, корица – по вкусу.

Способ приготовления:

Яблоки нарежьте небольшими кусочками и сложите их в кастрюлю. Залейте холодной водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и поставьте настаиваться при комнатной температуре в течение 3 часов. Затем отвар процедите через марлю, добавьте разведенные в небольшом количестве настоя дрожжи, мед, сахар и корицу. Поставьте в темное место на 3 дня. Затем квас процедите и разлейте по бутылкам. Поставьте в холодильник на 4 дня, после чего квас готов к употреблению. 

Приятного аппетита!

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43104384416/Kak-prigotovit-domashniy-kvas?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_43&pad=1

Льняной кисель для сосудов

У моей мамы после 50 лет стали иногда неметь пальцы рук и ног. Приятельница, медсестра подсказала, что это связано с сосудами, их чисткой. И научила,как за ними следить.

Курс лечения такой:

Вечером нужно взять 1/3 стакана семян льна, залить 1 л воды, довести до кипения и 2 часа выдержать на водяной бане. За ночь отвар должен настояться, а утром его следует процедить. Должно получиться примерно примерно 850 мл киселеподобной жидкости. Ее нужно выпить за 5 дней: по 1/3 стакана утром натощак и вечером до еды.

Для того, чтобы добиться эффекта, стоит посидеть на таком киселе 15 дней. А через три месяца курс повторить. Моей маме помогло.

Как видите, помочь своим сосудам может каждый, нужно только немного терпения и желания. Результат не заставит себя ждать — вы будете не только лучше себя чувствовать, но и лучше выглядеть.

Источник: http://womenjournal.mirtesen.ru/blog/43744869243/Lnyanoy-kisel-dlya-sosudov

Свекольный квас чистит организм от шлаков. Почки освобождаются от камней, кишечник от гнилостных брожений, сосуды от закупорок, а печень от всего ненужного.

Бездрожжевой древний способ приготовления.

Квас будет готов через трое - пятеро суток.

Ингредиенты:
- 1 свёкла (крупная)
- 2 л воды (кипячёной остуженной или очищенной)
- 4 столовые ложки сахара
- 1 хлеб ржаной (корочка чёрствая)

Очищенную свёклу мелко порубить или нарезать, поместить в стеклянную банку, залить кипячёной водой, добавить сахар и корочку ржаного хлеба. Банку закрыть марлей, и оставить для брожения на 3 дня. После этого квас процедить, разлить в бутылки, укупорить и охладить.опубликовано econet.ru

Для приготовления нам понадобятся: 140 г цельнозерновых овсяных хлопьев и 1,5 л воды.

Из оборудования понадобятся чистые и ловкие руки, блендер, глубокая миска или кастрюля, бутылка или банка для молока и волшебный мешочек для отжима молока либо просто марля, сложенная в несколько слоев. Я свой мешочек купила недорого, но его можно сшить из нейлона или чего-нибудь в этом роде: ткань должна быть прочной и в то же время легко пропускающей жидкость.

Время приготовления: 3 минуты, время подготовки: 10-15 минут. На весь процесс уйдет не больше получаса.

Приготовление: Замочите хлопья минут на 10-15, пока они хотя бы слегка не разбухнут.

Пока хлопья мокнут, подготовьте блендер, мешочек и все остальное. Разбухшие хлопья высыпаем (выливаем?) в блендер и добавляем воду.

Плотно закрываем крышкой и взбиваем на высокой скорости минуты 3, пока жидкость в блендере не утратит прозрачность и не приобретет цвет слоновой кости. После этого наступает момент для очумелых ручек: придерживая одной рукой опущенный в миску мешочек для орехового молока, выливайте в него получившуюся жидкость. Если пользуетесь марлей, то ее можно выложить на дуршлаг, а дуршлаг закрепить на миске/кастрюле. Мне удалось с первого же раза полностью вылить и жидкость, и жмых в мешочек, не нарушая чистоты эксперимента.

Дальше уже совсем просто (правда, ловкость придется проявить еще разок): начинаем «доить» мешочек со жмыхом до момента, пока жмых не станет практически сухим. Давить нужно сильно, но осторожно, чтобы ни марля, ни мешочек не порвались.

Жмых не выбрасывайте, его можно будет использовать позже во всяких хлебцах или десертах. Если использовать будете в ближайшее время, то хранить можно в холодильнике, если же пока (или вовсе) на готовку со жмыхом планов нет, то лучше хранить в морозильнике (а вдруг понадобится).

Теперь наступает очередной момент для ловких рук: переливаем получившееся молоко в бутылку или банку, стараясь попадать точно в горлышко, а не на стол, на пол или что еще есть вокруг. Мне достаточно вкуса того, что получилось, но вам, возможно, захочется чего-то послаще, для чего можно в получившееся молоко добавить финики или ложку нектара агавы, или щепотку стевии и взбить в блендере до гомогенного состояния. В этом случае между отделением «зерен от плевел» и разливом по бутылкам и банкам будет еще один этап, но он также много времени не займет. В итоге должно получиться красивое, жирненькое и вкусненькое молоко цвета слоновой кости.

Питательная ценность на 100 мл примерно такова: 35 ккал, 1 г белков, 0,7 г жиров, 6,5 г углеводов.

Полезные свойства

Овсяное молоко является прекрасной здоровой альтернативой обычному молоку, особенно для тех, кто страдает непереносимостью лактозы или убийства животных; содержание протеина в овсяном молоке выше, чем в рисовом либо миндальном (хоть и ниже, чем в молоке животном).

Овсяное молоко является источником важных витаминов и минералов, которые поддерживают нашу энергию и настроение, а также улучшают состояние кожи. Овсяное молоко является источником кальция и железа, которые необходимы для здоровья костей и транспортировки кислорода в клетки. Среди других минералов, присутствующих в овсяном молоке, есть фосфор; магнезий; потассий; витамины А, B-1, B-2, B-3, B-6 и B-12, которые так нужны организму всякого вегана и не только. Овес также является источником фитохимикатов — антиоксидантов, которые служат для предотвращения и защиты от серьезных заболеваний, включая некоторые виды рака.

Спасибо сайту LIVESTRONG.COM за эти полезнейшие сведения о том, почему имеет смысл потратить полчаса своего времени на приготовление овсяного молока.

В общем, пейте, дети, молоко, будете здоровы! 

http://o-chae.com/zeleniy-chay/55-zelenyy-chay-sencha.html

Сенча – это сорт зеленого чая, который производят в Японии. В Японии этот сорт чая имеет большую популярность и широкое распространение.

Отличие сенчи от других сортов зеленого чая заключается, как в климатических условиях, так и способом его обработки. В основном чайные листья поддают прожарке, в то время, как сенчу пропаривают. После этого она проходит процесс скручивания в тонкие полоски. Внешне сенча напоминает иголки, а японцы прозвали этот чай «паучье лапки».

Сбор урожая начинается с апреля, и первый урожай считается самым качественным и имеет наибольший спрос. У него более деликатный вкус, нежный аромат и в нем больше полезных микроэлементов и витаминов, нежели в последующих урожаях. Также более поздний урожай имеет терпкий вкус и может немного горчить.

До появления в Японии сорта сенча, популярность пользовались такие сорта, как матча и банча. Матча относился к очень дорогим сортам и был доступен только в узких кругах. А банча имел широкое распространение среди всех слоев населения и был не самого высокого качества.

Полезные свойства

Сенча – замечательный антиоксидант, он помогает нам, как можно дольше оставаться молодыми и здоровыми. Антиоксиданты защищают наш организм от сердечнососудистых заболеваний и рака. Сенча богата витаминами А,В,С,D,Е, йодом и аминокислотами. Такой чай тонизирует, придает сил, снимает усталость. В состав сенчи входит меньше кофеина и танина, чем в китайские сорта зеленых чаев, благодаря этому он считается диетическим и имеет более мягкое действие на организм.


Заваривание

Заваривать чай сенча необходимо водой не выше 80-85 градусов в течении одной минуты. Его можно заваривать повторно два – три раза, но самый вкусный и ароматный напиток получается только с первой заварки.

Заваривать чай лучше всего в фарфоровой посуде. На 200 мл воды идет одна чайная ложка заварки.

Во время заваривания чай необходимо помешивать. Если появилась пенка, значит, вы все делаете правильно. В случае, если пенка не появляется, скорее всего, был нарушен температурный режим или вода имеет слишком высокую жесткость.

Если вы желаете насладиться не только вкусом и божественным ароматом этого чая, но и получить максимум удовольствия от него, пить сенчу стоит из белой или прозрачной посуды.

Сенча имеет очень красивый нежно-зеленый цвет.

Зеленый чай с саусепом является одним из самых вкусных видов чая, он имеет свежий и яркий аромат.

Что такое саусеп и чем он полезен

Саусеп - вечнозеленое дерево, именуемое также Аннона колючая или Сметанное яблоко, родом из Южной Америки. Это дерево достигает 7,5-9 метров в высоту с ароматными гладкими листьями, светло-зелеными внизу и темно-зелеными вверху. Для приготовления чая с саусепом используют мякоть его плодов, которые могут иметь вес от 4,5 до 7 килограммов и размер 10-35 см в длину и 15 см в диаметре и весом до 3 кг, темно-зеленого цвета, при созревании становятся желто-зелеными.

Сочная светло-кремовая мякоть ароматная, с небольшой кислинкой, обладает уникальным ароматом, немного напоминающим ананас. Плод содержит несколько десятков семян. Относится к группе сладких фруктов, содержит углеводы, белки, фолиевую кислоту, кальций, фосфор, железо, витамин С, витамины группы В..

Мякоть можно есть ложкой прямо из плода, она может быть законсервирована для дальнейшего использования. Перед механической обработкой мякоти необходимо удалить все семена, так как они в некоторой степени ядовиты.
Мякоть используется для приготовления соков, коктейлей и других напитков, пюре, мороженого. Богата витаминами B и C, кальцием, железом, магнием, фосфором. В Индонезии незрелые плоды используют как овощи.

Фрукт поддерживает флору кишечника, улучшает работу печени, почек, способствует снижению веса, нормализует кислотность желудка. Согласно исследованиям, вещества, содержащиеся в этом растении, имеют противораковые и противовирусные свойства.

Чай с экстрактом саусепа на основе Сенчи

обладает мягким, приятным освежаюшим вкусом. Причем, чай становится вкуснее, когда заваривается второй раз. Считают, что зеленый чай "Саусеп" обеспечивает прилив новых идей и необходимых творчеству эмоций.

Зеленый чай богат большим содержанием различных полезных веществ, таких как минералы и витамины, он является настоящим целебным напитком.

Зеленый чай с саусепом очень полезен для сердца, укрепляет иммунитет и является также хорошим антидепрессантом. Хорошо поддерживает организм при простуде и других вирусных заболеваниях. Саусеп благотворно влияет на работу печени и почек, дает небольшой мочегонный эффект. Зеленый чай с саусепом поддерживает флору кишечника и способствует снижению веса.

Помимо того, что зеленый чай с саусепом полезный напиток, он еще и очень вкусный. Саусеп придает зеленому чаю яркость вкуса, необычайно свежий и яркий аромат. Стоит попробовать этот чудесный напиток хоть раз и Вы станете его поклонником на всю жизнь.

Как заваривать зеленый чай с саусепом

Зеленый чай саусеп, как правило, заваривают, как обычный зеленый чай. Для этого засыпают примерно 1 ч.л. чая в чашку или заварник и заливают кипяченой водой 85 градусов, накрывают крышкой и настаивают 2-3 минуты. Важно знать, что такой чай можно повторно заваривать 2-3 раза, только нужно увеличивать время заваривания на 1-2 минуты.

Источники:

http://o-chae.com/zeleniy-chay/6-zelenyy-chay-s-sausepom.html

https://otvet.mail.ru/question/18892736

Какая все же прелесть – имбирный чай! Летом обычно его не делают, все же это согревающий напиток, что в жару как-то не прельщает.

Зато осенью и зимой чай с имбирем всегда бывает очень кстати. Особенно если вы замерзли и опасаетесь простуды, возможно, только чашечка этого вкусного горячего напитка позволит вам избежать неприятных последствий.
Сегодня заварила его себе впервые в этом сезоне. 

Почему-то он у меня всегда ассоциируется с праздником и даже в серый будничный день поднимает настроение и добавляет красок в мрачную действительность.

Делаю я этот чай очень просто, без лишних заморочек.

Мелко крошу ножом кусочек имбирного корня и завариваю в небольшом количестве кипятка в термосе. Вполне достаточно тридцати минут. Дольше – тоже нормально.

Отдельно завариваю черный чай и смешиваю его с настоем имбиря. Иногда беру зеленый чай, но с имбирем черный мне кажется вкуснее. Добавляю кусочек лимона и ставлю, чтобы немного остыл. Это для того, чтобы затем добавить мед и не потерять его полезные свойства. Мы же знаем, что мед от высокой температуры превращается в просто сладкую вкусную, но практически бесполезную добавку.

Вот и весь процесс приготовления.

Кстати, вместо имбирного корня можно взять готовый порошок, продающийся в магазине. Но это и дороже, и не так вкусно. К тому же чай получается мутный и не такой красивый. Но если нет под рукой корешка, подойдет и молотый имбирь.

Вообще зимние месяцы больше располагают к горячим травяным напиткам. И удовольствия доставляют много, и с болезнями помогают справляться легче. 

Любимый горячий чай в любимой чашке – вечер удался.

http://pro-chay.ru/lyubimyiy-imbirnyiy-chay/

ВЫ СЛЫШАЛИ, ЧТО ОВСЯНАЯ ВОДА ОБНОВЛЯЕТ КРОВЬ?

Попался полезный рецепт о пользе овсяной воды. О нём пишет женщина, "испытавшая" его на себе...

Этот рецепт мне достался от мамы.
Овсяная вода — отличное средство для каждого! Овсяная вода обновляет кровь, что важно для всех. Она нормализует обмен веществ, улучшает работу почек, укрепляет иммунитет. И вообще она оживляет весь организм.

Мне скоро исполнится 80 лет, но больше 60 не дает никто. Сама же я ощущаю себя 50-летней. Думаю, это заслуга овсяной воды, которая позволяет мне чувствовать себя для своего возраста очень даже неплохо.

Приготовить овсяную воду очень легко.

Вам понадобится очищенный овес и овес с шелухой. Перемешайте эти два вида овса в одинаковых пропорциях. Очищенный овес можно даже смолоть в кофемолке, чтобы он отдал больше полезных веществ.
3 столовые ложки полученной смеси залейте 0,5 л воды. Доведите до кипения, а потом уменьшите огонь. На слабом огне варите овес 15-20 минут. Затем дайте немного остыть и процедите через марлю, легонько отжимая. Овсяная вода готова!

Пейте ее, когда захочется пить. Я выпиваю около 2 стаканов в день. Это так хорошо для организма! Буквально чувствуется, какие идут перемены. Легкость в теле появляется, бодрость, все функционирует без сбоев.

Конечно, вам придется потратить некоторое время на поиски овса, на приготовление воды по этому рецепту. Но вы получите полностью натуральное, безопасное и эффективное средство для поддержания организма в рабочем состоянии.

А.П. Хмельницкая, г. Суздаль Владимирской обл.

Источник facebook.com

http://komu-za-50.mirtesen.ru/blog/43000778122/Vyi-slyishali,-chto-ovsyanaya-voda-obnovlyaet-krov?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_9&domain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

Приготовить этот напиток не так сложно.

• Нужно налить воду в кастрюлю, засыпать туда чай, довести до кипения и убрать с огня.
• Кусочек масла положить в нагретую сковороду, когда масло растает – добавить муки и перемешать до однородной массы.
• После чего залить молоком и немного прогреть, а затем перелить в кастрюльку с чаем.
• Далее нужно добавить щепотку соли,довести до кипения и снять с плиты.
• Перед подачей следует чай процедить.

http://globus.mirtesen.ru/blog/43694002758/

Масала-чай (Masala chai) — традиционный напиток жителей Тибета, Непала, Индии, Пакистана, который готовят из молока, черного чая и специй. Само слово «масала» в переводе с хинди означает «смесь специй».

Специи и наделяют этот напиток уникальными свойствами. Например, кардамон способствует детоксикации организма, корица и имбирь укрепляют иммунитет, гвоздика — действенное обезболивающее…

В целом масала-чай — это комплексное средство, которое отлично согревает, тонизирует организм, очищает кровь и способствует укреплению нервной системы.

Ну а вкус и аромат его сложно описать словами: сплошное восточное волшебство!

КАК ГОТОВИТЬ МАСАЛА-ЧАЙ

ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

• 400 мл молока
• 100 мл воды
• 2 ст. л. сухого черного чая (лучше мелколистового)
• 2 ст. л. сахара
• специи

СПЕЦИИ ДЛЯ МАСАЛА-ЧАЯ

• 1 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. молотого кардамона
•  5 горошин черного перца 
• кусочек (3 см) корня свежего имбиря 
• 4 бутона гвоздики 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Итак, начнем творить!

1) Первым делом следует приготовить масалу:

растереть специи в ступке или смолоть в кофемолке, если они у тебя в виде цельных зерен и бутонов (как гвоздика). Не беда, если каких-то специй на полочке у тебя нет — их состав и пропорции в этом напитке весьма произвольны. Имбирь натри. 

2) Вскипяти воду, засыпь в нее сахар, чайную заварку, специи, имбирь и кипяти несколько секунд.

3) Влей молоко. Оно должно быть комнатной температуры.

4) Доведи молоко с чаем до кипения.

5) Если желаешь получить напиток покрепче, подержи его на маленьком огне еще минутку.

6) Процеди и для подачи перелей чай в прогретый чайник.
 

http://medpravila.info/topics/kak-zavarivat-masala-chaj-sekrety-prigotovleniya/

Из 4 апельсинов - 9 литров сока!

Сок апельсиновый!!!

4 апельсина вымыть, обдать кипятком (чтобы снять воск и убрать горечь), насухо вытереть, положить на 2 часа в морозилку, а лучше на ночь. Порезать и пропустить через мясорубку. Залить получившуюся массу тремя литрами холодной кипяченой воды (я использую воду из фильтра), дать настояться около 10 минут.

Процедить через дуршлаг (чтобы ушли крупные частицы), потом процедить через мелкое сито, или через марлю, сложенную в 5-6 слоев. Если цедить сразу через марлю, то крупные частицы сразу забьют отверстия и сок трудно будет процедить.

В процеженный сок добавить еще 6 литров воды, 1 кг сахара и 15-гр лимонной кислоты ( 1 пакетик),  все размешать, разлить по бутылками дать настояться около часа.

На выходе должно получиться 9 литров вкусного апельсинового сока.)))

Из оставшейся после процеживания массы можно сварить варенье: добавить по вкусу сахара и лимонной кислоты, варить в микроволновке под закрытой крышкой в три приема по 5 мин, помешивая. Получится апельсиновое желе.

http://gotovimvmeste.mirtesen.ru/blog/43886683355/

Приготовление йогурта похоже на волшебство, а повар — настоящий волшебник. Несколько простых действий — и вот молоко становится кремообразным и густым. Есть несколько причин готовить йогурт самостоятельно, а не покупать в магазине.

Во-первых, это дешевле: литр молока стоит меньше литра йогурта. Если вы будете процеживать йогурт, то его получится немногим меньше, зато у вас будет молочная сыворотка, которую можно пить, использовать в готовке, добавлять в коктейли и так далее. Получите 2 продукта по цене одного.

Во-вторых, вы сами выбираете, какой он будет на вкус. В-третьих, вам не нужно специальное оборудование. Ни йогуртницы, ни температурного датчика.

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

- Кастрюля с крышкой.
- Махровое полотенце.
- Цельное молоко.
- Готовый йогурт (или домашнего приготовления, или купленный в магазине).
- Баночки для йогурта.
- Чистая марля.

ПОДОГРЕТЬ МОЛОКО И ДАТЬ ЕМУ ОСТЫТЬ

Допустим, у вас есть 0,5 литра цельного молока. Можно взять больше или меньше — зависит от того, сколько йогурта вы хотите приготовить.

Почему цельное? Чем жирнее молоко, тем йогурт получится гуще и лучше загустеет. Если молоко будет сильно пастеризованным, оно будет хуже густеть. Но при желании можно использовать и его.

Влейте молоко в кастрюлю, поставьте на средний огонь и медленно доводите молоко до кипения. Оно должно закипеть — это убьет все вредные бактерии. Хотя если молоко пастеризовано, то об этом не стоит беспокоиться — в нем бактерий нет.

Нагревание изменяет структуру белка казеина, который содержится в молоке. Именно это превращает молоко в йогурт.

ДОБАВИТЬ ГОТОВЫЙ ЙОГУРТ

Добавьте 2 столовые ложки йогурта, который у вас остался с прошлого раза или который вы купили в магазине, прямо в кастрюлю, аккуратно помешайте, чтобы не оставалось комочков, и накройте крышкой. Можно также добавить ваниль в теплое молоко, пока оно не загустело — тогда у вас получится ванильный йогурт.

ЗАВЕРНУТЬ В ПОЛОТЕНЦЕ

Поместить кастрюлю в тепло на 4–12 часов. Чем дольше, тем йогурт получится гуще. Йогурт должен быть теплым, иначе бактерии не будут размножаться, и у вас ничего не получится. Можно поместить кастрюлю в духовку или поставить под кондиционер, обернув ее полотенцем. Если у вас нет ни того, ни другого, то просто поставьте кастрюлю в теплое место и хорошенько ее укутайте.

ОХЛАДИТЬ

Пока йогурт готовится, промойте банки, в которых он будет храниться, горячей водой или воспользуйтесь посудомоечной машиной.

После того как пройдет нужное вам количество часов, снимете крышку и посмотрите, что у вас получилось. На вид масса должна казаться твердой и густой.

В зависимости от использованного молока может образоваться слой сливок. Если зачерпнуть ложкой, должно остаться углубление.

Если вы хотите не слишком густой йогурт, то все готово. Разлейте по банкам и охладите в течение часа.

ПРОЦЕДИТЬ

Если вы хотите йогурт погуще, надо процедить его. Для густоты можно добавить сухое молоко. Но если вы не хотите покупать что-то дополнительно и вам нравится молочная сыворотка, стоит процедить.

Возьмите дуршлаг и очень чистое полотенце. Поместите дуршлаг в кастрюлю, накройте крышкой или пленкой и уберите в холодильник. Чем дольше процеживать, тем гуще будет йогурт и больше молочной сыворотки.

Разлейте йогурт в банки и уберите в холодильник. И йогурт, и сыворотка легко хранятся больше недели.

Что делать с сывороткой? Пить, добавлять в коктейли, использовать для выпечки хлеба и многое другое.

Сбитень

Сбитень является традиционным славянским напитком, который изготавливают из меда, воды, специй и лекарственных трав.

История происхождения сбитня

Первые упоминания о сбитне были зафиксированы в древнерусских летописях, датированных 1128 годом. Свое название сбитень получил от способа приготовления, при котором в раздельных сосудах настаивали травы и мед, а затем смешивали их и добавляли воду. По своей консистенции этот напиток является концентрированной густой жидкостью из нескольких основных ингредиентов. Славяне называли данный напиток переваром или варом, готовили его в самоварах и подавали к столу как горячий напиток. В 13 веке в сбитень стали добавлять зверобой, стручковый перец, шалфей, мяту, лавровый лист и имбирь. Напиток стал считаться лекарственным и полезным при лечении простудных заболеваний. В 16 веке в Домострое были подробно описаны различные рецепты сбитня, его состав и свойства. С 1917 года данный напиток утратил свою популярность вплоть до 1990-х годов, когда началось его возрождение и попытка популяризации в Восточной Европе.

Приготовление сбитня

Существует несколько основных способов приготовления сбитня, которые отличаются по  используемым процессам и ингредиентам. В рецептуре можно варьировать различные виды пряностей и трав, использовать зверобой, корицу, острый перец, кориандр и имбирь.

Выделяют простой и заварной способы приготовления сбитня.

Заварной сбитень проходит процесс брожения, а в качестве основных ингредиентов используют 100 г меда, брагу, дрожжи, уксус, пряные травы (кардамон, мята, зверобой, корица, имбирь, гвоздика), мускатный орех и 4 л воды. Для воды используют только эмалированную посуду, в которой доводят до кипения мед с водой, а затем добавляют 1 ложку дрожжей и настаивают напиток в течение 14 часов.

На заключительном этапе напиток помещают в холодное место на несколько суток, чтобы он настоялся и приобрел свой характерный вкус.

При простом способе приготовления в одну емкость наливают 200 мл воды, а в другую – 800 мл. В первой емкости кипятят воду с медом до появления пенки, а во второй емкости доводят до кипения воду с пряностями. Обе емкости должны настояться в течение часа, а затем их смешивают.

От последовательности и правильности этапов приготовления сбитня зависит его вкус и аромат. Помимо добавления в сбитень специй, в него можно вливать небольшое количество фруктового сока.

Полезные свойства сбитня

Горячий и холодный сбитень обладает различными полезными свойствами.

Польза сбитня высока, благодаря компонентам, которые входят в его состав (мед и лекарственные травы).

Горячий сбитень обладает противовоспалительным, противовирусным и согревающим действиями. Этот напиток подойдет в качестве общеукрепляющего средства в зимний период года.

 Холодной сбитень является хорошим напитком для утоления жажды летом и восстановления водного баланса в организме после интенсивных нагрузок и тренировок.

Высока польза сбитня в качестве тонизирующего, иммуномодулирующего и восстанавливающего напитка после перенесенных воспалительных и вирусных заболеваний, травм, ушибов и операционных вмешательств.

 Мед содержит витамины и минералы, такие как магний, кальций, цинк, железо и калий. Этот компонент обеспечивает улучшение умственных и физических функций организма, улучшает состояние при анемии, сердечно-сосудистых заболеваниях, расстройствах пищеварения, метеоризме и кожных высыпаниях. Гвоздика и корица в сбитне нормализуют содержание сахара и холестерина в крови, обладают противогрибковым действием, а кардамон и мята улучшают состояние нервной системы.

Противопоказания

Сбитень противопоказан к употреблению при индивидуальной непереносимости и предрасположенности к аллергическим реакциям на его компоненты.

Также этот напиток не рекомендован людям с заболеваниями легких, серьезными нарушениями мозгового кровообращения и тяжелыми заболеваниями пищеварительной системы.

Сбитень является калорийным напитком, который не может быть включен в состав диетического меню.

Источник: https://www.neboleem.net/sbiten.php

Издревле наши предки готовили чудодейственный для здоровья квас, а современники открыли в нем еще одно важное свойство – способность снижать вес и ускорять обмен веществ.

В данной статье собраны лучшие рецепты кваса для похудения. Все они готовятся в домашних условиях и без дрожжей.

Овсяный квас для похудения

Курс приема кваса длится 2 недели. Уже через 2 недели будет заметное улучшение пищеварения и потеря килограмм. Даже приеме пищи за месяц можно потерять несколько килограмм.

На трехлитровую банку достаточно будет взять 0,5 кг овса или овсяных хлопьев. Предварительно промываем их, высыпаем в нашу емкость и заливаем кипяченой водой. Добавляем около 3 столовых ложек сахара для того, чтобы пошел процесс брожения. Далее следует завязать горлышко банки марлей и оставить на 2 суток. По истечению этого времени на поверхности кваса из овса должна образоваться пленка — это верный признак того, что напиток готов. Теперь можно слить закваску и пить ее для похудения по 1 стакану за 30 минут до еды.

Рецепт свекольного кваса для похудения

Одну крупную свеклу или 2 небольшие натереть на терке, добавить черствую корочку ржаного хлеба и залить 2 литрами холодной воды. Размешать с 4 ст. л. сахара. Оставьте на 3-4 дня, затем поместите в холодильник.

Польза свекольного кваса: выводит холестерин, улучшает обмен веществ, помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, расширяет сосуды, очищает кишечник, полезен при ожирении.

Как пить свекольный квас: по 0,5 стакана за полчаса до еды (не более 5 стаканов в сутки). Если организм стал слишком часто очищаться, то прием прекратить на время либо уменьшить количество напитка в сутки. Для разнообразия можно приготовить на нем окрошку.

Травяной квас по Болотову

Очень многим известен следующий рецепт кваса из чистотела с добавлением молочной сыворотки, который придумал академик Болотов. Этот целебный напиток способствует очищению организма от шлаков и расщеплению жиров. Он также укрепляет иммунитет и часто применяется при простудных заболеваниях.
С помощью травяного кваса можно быстро снять жар при повышенной температуре.
Готовить его следует так: в трехлитровую банку нужно засыпать 1 стакан нарезанных листьев чистотела, 200 гр сахара, 0,5 литра молочной сыворотки и все содержимое до верху залить чистой водой. Такой квас будет готов через 10 дней. Для похудения его следует пить каждый день за 30 минут до еды.

Лимонный квас

Для этого напитка нужно будет 3-4 больших лимона. Предварительно лучше всего ошпарить их кипятком, чтобы обезопасить себя от различных химических веществ, которыми обильно покрывают продукт для предотвращения порчи при транспортировке и хранении. В большую емкость для кваса отжимаем сок из наших лимонов, добавляем туда 2,5 стакана сахара, 20 гр дрожжей, 100 гр изюма и лимонную цедру. Для процесса брожения достаточно будет 2-х дней при комнатной температуре. Далее хранить лучше на холоде.

Рисовый квас

На 1 литр остывшей кипяченой воды берем 4 столовые ложки риса любого, кроме сечки. Добавляем 3 столовые ложки сахара и совсем немного изюма (5-6 штучек). Все размешиваем и оставляем отстаивать на 3-4 дня (в зависимости от того, насколько жарко в комнате). После процеживаем, разливаем по бутылкам и храним в холодильнике. Такой напиток не только поможет очистить кишечник, но и будет очень хорош для профилактики остеохондроза и болей в суставах.

Имбирный квас

Для кваса из имбиря можно взять 500 гр ржаных сухариков или 800 гр ржаного хлеба, залить их кипятком так, чтобы вода покрыла полностью хлебную массу. Закрываем крышкой и оставляем настаиваться на 5 часов.
Имбирный корень очищаем и нарезаем пластинками (достаточно будет около 7 тонких пластин), заливаем их 4 литрами воды и варим порядка 20 минут после того, как закипит. Нам нужен будет чистый отвар без имбиря, если используете молотый имбирь, то отвар следует процедить.

Имбирный отвар после того, как он остынет, добавляем в хлебную смесь и доводим до кипения. Затем ждем, пока все остынет до комнатной температуры. Тем временем берем 30 гр дрожжей и разводим их в теплой водичке. Далее добавляем в нашу имбирно-хлебную массу дрожжи, 0,5 литра яблочного сока и 2 стакана сахара. Все тщательно размешиваем и оставляем в теплом месте. Обычно уже через 12-18 часов имбирный квас готов. Такой напиток отличается особым богатым и охлаждающим вкусом.

Полезные советы для приготовления кваса для похудения:

Ингредиенты заливаются прохладной водой, прокипяченной и охлажденной или очищенной.

Обычно во всех рецептах квас настаивают в стеклянной банке.

Накрывают его марлей.

Проследите, чтобы между марлей и верхом воды было небольшое расстояние – 3-4 сантиметра.

Сахар можно заменять медом в соотношении 1-2 ст. л. меда вместо 2-4 ст. л. сахара. Естественно, мед должен быть натуральный, желательно обычный, без водорослей и т.п. Добавление меда может избавить от часто появляющейся плесени.

В любой квас для вкуса и брожения можно добавить изюм (примерно 4-6 штучек на 2 литра) во время предварительного приготовления.
Обязательно процеживайте напиток через двойную или тройную марлю перед тем, как собираетесь его пить.

ПС. от меня

брр...приготовила рисовое молоко из длиннозернового очищенного белого риса, попробовала, выливать не стала, оставила для приготовления овощных соусов. Соус с рисовым молоком по густоте похож на бешамель.  Попробую приготовить из бурого, неочищенного.

_________________________________________________________________

Необычный и вкусный напиток, приготовленный из риса, – рисовое молоко. Приготовить его легко и польза от употребления этого напитка велика. Он великолепно подходит для питания людям, страдающим аллергией и непереносимостью лактозы, незаменим в вегетарианском питании.

Рисовое молоко содержит в своем составе многие полезные для жизнедеятельности организма элементы: это калий, кальций, магний, фосфор, витамины В6, A, D. Единственное, рисовое молоко - это все-таки напиток, и он ни в коем случае не должен заменять грудное молоко при вскармливании малышей.

Идеальным рисовое молоко считается из бурого, коричневого риса, так как он сам по себе - более полезный продукт. Но если у вас нет бурого риса, то на замену с успехом подойдёт обычный рис, но не пропаренный и длиннозерный.

РИСОВОЕ  МОЛОКО- РЕЦЕПТ 1:

Готовится рисовое молоко просто. Лучше подготовить всё с вечера. Рис обязательно промыть и замочить в воде на ночь. А уже утром его следует промыть ещё раз, слив ту воду, в которой он стоял замоченным.

Ингредиенты:

• Бурый или белый рис - 100 г
• Вода - 1,5 л
• Коричневый сахар - по вкусу

Переложите рис в чашу блендера с небольшим количеством воды. Запустите блендер на 3-4 минуты. У вас должна получиться ровная кремообразная белая масса.

Перелейте её в кастрюлю и добавьте 2/3 положенного количества воды. Всё хорошо размешайте.

Поставить кастрюлю на огонь и при постоянном помешивании томить после закипания 4-5 минут. Смесь станет гуще и будет прилипать к стенкам и дну, поэтому важно не отходить и постоянно помешивать.

Основа для рисового молока готова. Её можно хранить в холодильнике. Для изготовления рисового молока нужно просто соединить рисовый клейстер с кипячёной водой, добавить подсластитель (коричневый сахар, мёд) по вкусу и ещё раз взбить.

Многие рекомендуют пропустить рисовый отвар через марлю, чтобы не было комочков. Если комочков  нет, можно обойтись без процеживания.

А вот и рисовое молоко, сладкое и приятное на вкус.

https://www.iamcook.ru/showrecipe/6034

РИСОВОЕ  МОЛОКО- РЕЦЕПТ 2:

Ингредиенты

• 100 г риса (подойдёт и белый, и бурый, однако молоко из бурого риса получится более насыщенным);
• 950 мл воды + немного для замачивания.

Из указанного количества ингредиентов получится около 900 мл рисового молока.

Приготовление

Для начала хорошо промойте рис. Чтобы придать готовому напитку более яркий аромат, обжарьте крупу на среднем огне до золотистого цвета. Замочите рис на ночь, полностью покрыв водой.

Затем слейте воду и ещё раз хорошо промойте зёрна. Выложите рис в блендер, добавьте ¼ части воды и измельчайте пару минут.

Рисовое молоко само по себе довольно сладкое, но можно всё-таки добавить к нему немного мёда или сахара для вкуса, а также корицу или ванилин для приятного аромата.

Перелейте смесь в кастрюлю и дайте ей загустеть на среднем огне, постоянно помешивая. Снимите с плиты и, не переставая мешать, постепенно влейте оставшуюся воду.

Процедите молоко и перелейте в банку с плотной крышкой. Хранить рисовое молоко нужно в холодильнике не больше 4–5 дней, а перед употреблением — взбалтывать.

ГОРЯЧИЙ  ШОКОЛАД

ингредиенты:

● Какао-порошок — 2 ст. л.

● Соль — щепотка

● Корица молотая — по вкусу

● Вода — 1/4 стакана

● Мёд — 1 ст. л. (или любой подсластитель)

● Молоко на выбор — 500 мл

ОВСЯНОЕ  МОЛОКО ЗА  5 МИНУТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:  

● Вода — 1 литр  

● Овсяные хлопья или овсяная мука — 1 стакан  

● Соль — 1/2 ч. л.  

● Подсластитель — по вкусу

Улучшают вкус:   ● Ванилин   ● Какао

Молоко из ореха кешью

Активное время приготовления: 5 минут.

Состав:

• орехи  очищенные 100 грамм ( 1 горсть)
• вода очищенная, комнатной температуры - 250мл - 500 мл 

Приготовление:

• Горсть  очищеных орехов  залить холодной водой  500 мл и оставить на 12-24 часа  в холодильнике. Орехи  увеличиваются в объеме, становятся сочными.
• Воду с орехов слить.
• Высыпать набухшие орехи в блендер. Добавить воды: 250 мл - получится смесь густоты сливок; 500 мл - смесь густоты молока.
• Пробить на блендере орехи с водой 3-4 минуты, чтобы орехи хорошо измельчились и соединились с водой.
• Перелить полученную смесь  в  стекляную емкость для хранения.

Отличный вкус сливок! 

Молоко миндальное

Состав:

• орехи  очищенные 100 грамм ( 1 горсть)
• вода очищенная, комнатной температуры - 250мл - 500 мл 

Приготовление:

• Орехи залить кипятком и оставить на 5-7 минут, чтобы снять с них кожуру. 
• Слить воду с орехов, очистить орехи от внешней кожуры.
• Очищенные орехи всыпать в блендер, добавить  500 мл воды. 
• Пробить на блендере орехи с водой 3-4 минуты, чтобы орехи хорошо измельчились и соединились с водой.
• Перелить полученную смесь  в  стекляную емкость для хранения.

ПЯТЬ ВОЛШЕБНЫХ ЧАШЕК ДЛЯ ЯСНОГО УМА, СИЛЫ, ЗДОРОВЬЯ.

Природа дарит нам все, главное не лениться и пользоваться этими дарами

1. Чай из шиповника с медом

Плоды шиповника богаты витамином С и дубильными веществами, очень благоприятно влияющими на пищеварение. Этот чай помогает снизить избыточный холестерин в организме. Такой состав чая из плодов шиповника делает его отличным средством для поддержания иммунитета.

Ингредиенты:
- 20 г плодов шиповника,
- 15 г меда,
- 5 г лимонного сока,
- 200 мл воды.

Приготовление:
Сушеные плоды шиповника измельчи, залей кипятком, вари 10 минут в эмалированной посуде при закрытой крышке, затем дай ему
настояться 10 минут. Отвар процеди. Добавь мед, лимонный сок.

2. Облепиховый чай

Облепиха – это кладезь витаминов. В ней вдвое больше полезного витамина С, чем в цитрусовых, и вдвое больше витамина Е, чем в пшеничном масле. Есть в облепихе и другие витамины, а также антиоксиданты и полиненасыщенные жирные кислоты, отвечающие за здоровый и молодой вид кожи.

Чай из облепихи и меда – это лучший антидепрессант. Это доказали ученые, а мы подтверждаем. Также облепиха обладает сильным противовоспалительным действием. А еще это очень-очень вкусно!

Ингредиенты:
- 150 г облепихи,
- 2 ст. л. чёрного чая,
- 2 ст. л. мёда,
- 500 мл воды.

Приготовление:
Ягоды облепихи хорошо промой, 2/3 части подави ложкой в пюре. В чайник положи облепиховое пюре, оставшиеся ягоды и чёрный чай. Залейте всё кипятком, укутайте и дай настояться 10-15 минут. Готовый чай разлейте через ситечко, добавив мёд по вкусу. Можете готовить этот напиток без добавления черного чая.

3. Имбирный чай

Чай из имбиря обладает тонизирующим свойством, он возвращает ясность мысли и, благодаря этому, особенно показан людям интеллектуального труда и творческих профессий.
Корень имбиря способствует разжижению крови,а также многие восточные врачи считают, что имбирь относится к противоопухолевым средствам.

Также имбирный чай помогает пищеварению и очень благотворно влияет на цвет кожи.
Горячий имбирный чай с лимоном – это одно из самых лучших средств для профилактики простуды.

Ингредиенты:
- 1 л воды,
- 3 ст. л. мелко натертого имбиря (или порезанного ломтиками),
- 3 ст. л. меда,
- щепотка молотого черного перца,
- 1 лимон или апельсин,
- нарубленные листья мяты (по желанию).

Приготовление:
В закипевшую воду бросаем натертый имбирь. Когда он пару минут покипит, тщательно процеживаем в чашку. Затем добавляем перец, лимон (апельсин), мяту и мед. Подаем горячим!