Макаронс – легендарные французские пирожные, с длинной интересной историей и огромным количеством почитателей. 243 страницы рецептов и подробных инструкций. 64 очень детальных рецепта от классики до haute couture.

Эти яркие лакомства, возведенные в культ и представляющие собой настоящие произведения искусства, подают в лучших кондитерских мира, снимают известные режиссеры и фотографы, обыгрывают в коллекциях модные дизайнеры.

Такого разнообразия Вы не найдёте больше нигде.

Много новых рецептов из последних коллекций кондитера, не опубликованных ранее.

Красочные завораживающие фотографии.

Настоящая ценность книги – в самом начале, где Пьер Эрме подробно и с фотографиями раскрывает секреты приготовления «Макарон» в 32-х пошаговых инструкциях. По его технике получается очень тонкая, нежная хрустящая корочка и очень мягкая (не тягучая) серединка. Так же пошагово описано приготовление ганаша и масляного крема.

Книга переведена полностью от корки до корки, все страницы свёрстаны вручную на основе оригинала.

Год издания: 2015
Автор: Pierre Herme / Эрме Пьер
Жанр или тематика: Кулинария
Издательство: Stewart, Tabori & Chang
ISBN: 978-1-6176-9171-3
Язык: Русский
Количество страниц: 244

ююююю