Начинка у этих рулетиков очень интересная, я бы сказала – трехслойная. Причем, каждый слой со своим ярко выраженным вкусом. Но в итоге все очень даже вкусно и гармонично.

Необходимые продукты для 4-х рулетов:

 - 1 целая куриная грудка

 - 250г паштета из фасоли. Как готовить паштет из фасоли  я уже писала. Для этого блюда достаточно половины указанных продуктов.

 - 2 ст. ложки «Французской горчицы» с зернами

 - 1 небольшая луковица

 - 1 маринованный огурец

 - 400мл куриного бульона

 - соль и перец

 - 3 ст. ложки растительного масла

Приготовление

Куриную грудку разрезать пополам, потом еще пополам. Полученное филе слегка отбить, посолить и поперчить. Луковицу и огурец мелко порезать, а потом измельчить с помощью кухонного комбайна до пюре.

Филеечки намазать сначала паштетом. Немного паштета должно остаться. Сверху намазать горчицей, а потом пюре из огурца и лука.

 Рулеты завернуть в пленку и обвязать нитью. Уложить рулеты в кастрюлю и залить бульоном, чтобы покрыл их. Варить на умеренном огне  30 минут. Вынуть рулеты и дать им немного остыть, чтобы можно было снять с них нитки. На сковороде разогреть масло и обжарить рулеты. Рулеты выложить на тарелку. Оставшийся паштет выложить в сковороду и смешать с маслом, на котором жарились рулеты. Добавить 0,5 чайной ложки горчицы и разбавить оставшимся бульоном до консистенции густого соуса. Этим соусом залить рулетики. Рулеты можно есть горячими с картофелем, но особенно они вкусные холодные.

Приятного аппетита!