Цитата сообщения Смолька

Мясо нарезать как на отбивные, слегка отбить (но только слегка), посолить, поперчить. Любой твердый сыр натереть на мелкой терке, нарезать тонкими кусочками  грудинку.На отбивную выложить немного натертого сыра .

Прикрыть сверху кусочком грудинки, затем накрыть пленкой.

Взять тяжелую чугуневую сковороду и со всего маху (как любит Джейми :) ) стукнуть пару раз по отбивным, чтоб все хорошо скрепилось и сыр с грудинкой как бы прилипли к мясу :) Вот так ажно с бочка повылазило.

Обжарить на оливковом масле. Очень вкусно! Как всё у Джейми :

http://users.livejournal.com/_shpulka/1579.html

Про кабачки и баклажаны расскажу в следующий раз.