У этих голубцов очень вкусная мясоовощная начинка. Никакой крупы не добавляется.

А еще из остатков начинки я приготовила быструю и вкусную макаронную запеканку.

Какие нужны продукты:

Капуста белокочанная – 1 кочан (или 2 небольших)

Масло растительное для обжаривания

Для начинки:

Мякоть говядины (телятины) – 500г

Морковь – 3 шт. – 200г

Лук репчатый – 2-3 шт. – 200г

Корень петрушки – 1 шт. – 50г

Корень сельдерея – 100г

Помидоры – 2 шт. – 270г

Масло растительное – 4 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Для соуса:

Паста томатная – 100г

Соус «Краснодарский» - 100г

Соль

Приправа из сухих трав – 1 ч. ложка

Бульон или вода – 750г

Приготовление

Прокрутить мясо на мясорубке вместе с одной луковицей. Посолить и поперчить./p>  

Мелкими кубиками порезать оставшийся лук. Морковь, корни петрушки и сельдерея натереть на крупной терке.

Обжарить овощи на растительном масле. Добавить в конце помидоры, порезанные небольшими кубиками. Посолить и поперчить.

Смешать с фаршем. Начинка готова. Она очень сочная и ароматная.

Приготовить капустные листья, как обычно готовим их для голубцов (бланшировать или прогреть в микроволновке). Срезать утолщения на листьях.

На каждый лист выложить по полной столовой ложке начинки и завернуть голубец.

Обжарить голубцы на растительном масле.

Сложить в толстостенную кастрюлю (гусятницу).

Приготовить соус. Для этого развести в бульоне или воде томатную пасту, томатный соус и травы. Если надо, то посолить по вкусу. Залить соусом голубцы. Готовить голубцы на умеренном огне 1,5-2 часа. Время зависит от капусты, величины голубцов и вашего вкуса.

Осталась у меня начинка (300г). В холодильнике были отваренные макароны (600г). Добавила к ним яйцо, все хорошо перемешала.

Выложила в огнеупорную форму. Сверху натерла твердый сыр (40г). Накрыла крышкой и поставила в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут под крышкой и 10 минут без крышки.

Готовую запеканку посыпала зеленью.

Пока голубцы будут готовиться, семейство можно накормить запеканкой. Если пожелаете приготовить ее отдельно, рассчитывайте продукты на 1-3 часть начинки.

Вот уже и голубцы готовы.

Приятного аппетита!