Курица "Дижон"

Четверг, 05 Февраля 2015 г. 17:05 + в цитатник

Сочная курочна готовится буквально за считанные минуты.Секрет - в выигрышном сочетании вкусов дижонской горчицы, белого вина, капельки сливок и масла для дополнительного богатства вкуса.

Ингредиенты

4 куриных грудки без кожи

1/4 стакана муки

1/4 чайной ложки смеси молотых перцев (черный, лимонный, розовый, душистый)

2 столовых ложки сливочного масла

2 столовых ложки мелконарезанного зеленого лука

1/3 стакана 10% сливок

3 столовые ложки сухого белого вина или куриного бульона

3 ложки дижонской стиле горчица

Свежий тимьян (по желанию)

Куриные грудки отбить через пленку. В неглубокой посуде смешайте муку, соль и перец. Запанируйте кусочки курицы с мучной смеси.
В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. обжаривайте курицу около 6 минут, переворачивая один раз. Выложите курицу на тарелку, оставив выделившийся при жарке сок в сковороде.
Для соуса, в соке от курицы слегка обжарьте зеленый лук в течение 1 до 2 минут. Добавьте сливки, белое вино и горчицу. Готовьте постоянно помешивая еще 1 - 2 минуты. Полейте соусом курицу. При желании, посырьте курицу листочками свежего тимьяна.