Традиционно русская скоблянка готовится непосредственно перед подачей из грибов, сметаны и поскобленного мороженного мяса.
Насколько мне известно (за достоверность не ручаюсь), скоблянку (скоблёнку)  можно делать по-разному, с говядиной, рыбой , с овощами , но обязательно с грибами  и именно с лесными грибами .

Замороженный кусок говядины внутренняя вырезка  - 200гр, лук -1шт,
картофель -3шт, грибы лесные – 200гр, клюква – 50г, соль, перец, масло, сливки.

Кусок говядины наскоблила на маленькие пластиночки. Они должны быть такими тонкими, что должны загибаться-завиваться.

На сковородке растапливаем примерно 100 грамм масла, и частями обжариваем мясо с луком.

При этом говядина начинает сочетать в себе хороший  крепкий вкус жареного мяса, хорошего сливочного масла.Перемешиваем и тушим до готовности.

Более интенсивные вкусовые оттенки добавят лесные грибы , при этом собственно у кусочков мяса будет привкус грибов  и масла. Сильный грибной аромат и вкус гарантирован.

Картофель очистить ,можно предварительно обжарить ,а можно как у меня сложить картофель в форму для запекания ,лепесток лепестку.Затем  на картофель выложить грибы и снова сверху сложить картофельные лепестки.Залить сливками.Посолить поперчить.

Создаём  эффект русской печи, укутываем форму фольгой и ставим в духовку,нагретую до 180гр,на 40минут

Более интенсивные вкусовые оттенки добавят лесные грибы , при этом собственно у кусочков мяса будет привкус грибов  и масла. Сильный грибной аромат и вкус гарантирован.А клюква добавляет изысканной кислинки

Серия сообщений "Русская кухня ":

Блюда русской кухни

Часть 1 - Жаркое настоящее Русское блюдо приготовленное в печи.
Часть 2 - Рецепт верещаки (тушеная грудинка в квасу)
...
Часть 10 - Горчица Гост
Часть 11 - Солянка по -Казански Гост
Часть 12 - Скоблянка с говядиной и грибами