ИНГРЕДИЕНТЫ

Ягоды красной смородины  .............. 1 кг    

Сахарный песок ................................ 1 стакан

Изюм (с косточками)......................... 1 ст. л.

Эстрагон (тархун) ............................. 4-6 веточек

СПОСОБ   ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. 2,5 литра воды вскипятить и охладить до комнатной темпера­туры.

2. Перебрать ягоды красной смородины, удалить веточки, вымыть, размять толкушкой в эмали­рованной миске.

3. В стеклянную банку с широким горлом или эмалированную кастрюлю положить размятые ягоды, залить подготовленную кипяченую воду, добавить сахарный песок и вымытый изюм.

4. Накрыть посуду марлей и ягоды с во­дой на 1,5-2 месяца оставить для брожения при комнатной температуре.

5. После чего готовый уксус процедить, разлить по бутылкам с узким горлышком. Для придания уксу­су пикантного вкуса и аромата положить в каждую бутылку веточку эстрагона (тархуна).

6. Бутылки с уксусом закрыть пробками и хранить при комнатной температуре (желательно в тем­ноте).

Текст автора.