Берем:

Для маринада:

соли=1/4 стакана

сахара=2,5 столовых ложки

перца чили=2,5 столовых ложки

воды=4 стакана

очищенных креветок=900 г

растительного масла=1/4 стакана

свежего имбиря=10 см

чеснока =4 больших зубчика

сахара=4 чайных ложки

Готовим:

В средней миске смешаем соль, сахар, чили перец и воду. Миксуем венчиком до полного растворения сахара и соли. Выложим в эту жидкость креветки и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарим имбирь и чеснок, периодически помешивая деревянной ложкой, в течение 1 минут. Добавим сахар и продолжаем помешивать, пока чеснок не станет бледно-золотым (еще 1-2 минуты). Чеснок не должен стать темно-коричневым!

Сольем креветки через дуршлаг и сразу же выложим их в сковороду. Увеличим огонь., периодически помешивая, готовим до розового цвета у креветок (около 3-4 минут). Подаем с рисом.