Воскресенье, 13 Декабря 2015 г. 17:26
+ в цитатник
Это подовый вариант белого хлеба, который я недавно показал здесь в виде кирпича. Батоны пекли весом по 1,5 кг и продавали на вес, отрезая покупателю куски.
Тестоведение то же самое, только чуть меньше воды в тесто.
Я испек два именного таких огромных батона, по 1,5 кг каждый. Муку я подзагрязнил ц/з мукой из полбы и мукой из пророщенной пшеницы, чтобы немного приблизить современную белую муку к стандартам 30-х годов прошлого века. Какие получились батоны! Мякиш просто пуховый, буквально - п у х о в ы й, аромат как и положено - сливочный хлебный, а вкус чуть сладковатый. Какой простой и какой отличный хлеб!
Воскресенье, 13 Декабря 2015 г. 17:09
+ в цитатник
Рецептура этого хлеба была утверждена Приказом НКПП (Народный Комиссариат Пищевой Промышленности) №7 от 15 января 1938 года, согласно которому, установлено следующее соотношение весовых частей:
Воскресенье, 13 Декабря 2015 г. 16:39
+ в цитатник
Все, кто решится испечь этот хлеб, об этом не пожалеют.
Он действительно великолепен! Тончайшая, по ощущению похожая на круассан корка, совершенно воздушный, наимягчайший, нежный мякиш, с не менее тонким и нежным вкусом. Его выпекают много пекарей-любителей у себя дома, по всему миру. И вот только несколько отзывов о его вкусе, найденные мною в сети:
- «Вкус этого хлеба, пожалуй, можно назвать ВЕЛИКИМ!»
- «Мой муж буквально стонал от удовольствия, когда ел этот хлеб».
- «Не понимаю, как ТАКОЕ можно испечь из обычной муки??? Это невозможно!»
Воскресенье, 13 Декабря 2015 г. 16:16
+ в цитатник
Чад Робертсон является одним из самых одаренных и самых одержимых хлебом, влюбленных в хлеб, американских пекарей. Его хлеб настолько вкусен, что очередь выстраивается за час до начала продажи хлеба в 5 часов пополудни и хлеб раскупается в течение часа, каждый день, в течение вот уже десяти лет. Пекарня его является достопримечательностью Сан-Франциско и считается лучшей из лучших в этом городе, славящемся на весь мир качеством своего хлеба.
Воскресенье, 13 Декабря 2015 г. 16:07
+ в цитатник
Очень простая, но невероятно вкусная сдобная выпечка, с тонкой и нежной хрустящей корочкой, и нежнейшим, пуховым мякишем. Выпекалась в деревне Голосиловка, Калужской области, в деревенской пекарне с 1956 по 2005 год. Рецептура воссоздана со слов бывших пекарей этой пекарни, проработавших в ней более 20 лет, сестер Тамары Григорьевны Гришиной и Любови Григорьевны Разиной.
Идеальная летняя сумка должна быть легкой, вместительной и... красивой. Самый подходящий материал для сумки - плотный лен с оригинальным винтажным рисунком. Для декора сгодятся обрезки кожи ярких цветов.
Основа сумки - прямоугольник длинной 85 см и шириной 50 см изо льна. Так же вырежьте из кожи прямоугольник длинной 35 см и шириной 15 см.
Для того чтобы декоративные детали из кожи не смещались, их нужно приклеить прозрачным универсальным клеем, дно приклейте посередине. После того как клей высохнет, можно прошить сумку, но помните -- на коже строчка прокладывается только один раз.
Сложите основу пополам и прошейте боковые швы. Подогните уголки и снова прошейте. Вырежьте из кожи полоску шириной 4 см и длиной 1 метр. Это будет декор для верхнего края сумки.
Вырежьте еще 2 полоски длиной 65 см и шириной 4 см. Спрячьте под ними боковые швы. Края подверните и установите застежку.
Ручки сумки - это две полоски шириной 6 см и длиной 50 см. Сложите полоски пополам, склейте, прошейте и...
Как часто, задумывая очередную лоскутную сумочку, – свою, «эксклюзивную» - мы мечтаем, чтобы она была несложной в исполнении, шитье не заняло бы много времени, но в результате – красивой, оригинальной и удобной…
Идея сумочки, которой я хочу поделиться, воплощает все эти «тайные желания».
Сумка прямоугольной формы, двойная, с кармашком посередине… Модель очень простая и опытные мастерицы, взглянув на снимки, могут сразу шить свои версии!
В оригинале сумка, которую я предлагаю сшить своими руками, выглядит именно так: полосатая, жёлтенькая с белыми и тёмными полосками, со складками, а ручка предусмотрительно и очень практично сшита из тёмного материала, который поддерживается тёмными полосками на основной ткани.
Шьётся эта сумка без подклада, но поняв принцип, Вы сможете с лёгкостью сделать к ней и подклад. Кроме того, эта сумка шьётся без застёжки, однако её тоже можно придумать (как молнию, так и липучку, кнопку или пуговицу).
Пожалуй, приступим к самому главному: к выкройке этой сумки, которую я предлагаю Вам сшить своими руками.
Вязаное болеро крючком из квадратных мотивов. Сначала из мотивов составляем прямоугольное полотно, ширина которого равна ширине рукава, а длина равна длине двух рукавов и длины плеча. Сшиваем по длине рукава. Затем обвязываем по кругу горловину со спинкой и после этого отдельно обвязываем низ рукавов.
Красивая блуза, выполненная в лучших традициях брюггского кружева, прекрасно будет выглядеть в жаркий летний день. Эта модель блузы выполнена для 44 размера, крючком №2 из х/б нитей типа «ирис». Поскольку робота авторская, ее автор Любовь Федорова, и выполнялась работа без схемы произвольно, как подсказала фантазия, то схему к этой модели мы можем показать приблизительно, указывая основные детали.
Красивое вязаное платье спицами с оригинальным кроем, может стать изюминкой гардероба самой изысканной модницы. Такая интересная модель платья может быть как повседневной, так и вечерней одеждой, главное подобрать правильно аксессуары и платье превратится из платья для Золушки в платье для принцессы.
Вязаное платье крючком и болеро выполнены в технике брюггского кружева. Обладательница такого комплекта будет чувствовать себя королевой. Модель выполнена крючком № 0,9 из хлопковой пряжи для 42 размера.
Шикарное вязаное платье крючком и к нему в придачу роскошное болеро вязаное в технике ирландского кружева. Такой интересный и гармоничный комплект будет привлекать к себе восхищенные взгляды, и его обладательница почувствует себя королевой
Вам потребуется: для жакета 450 г и для пуловера 250 г пряжи цвета верблюжьей шерсти Kim (75% мериносовой шерсти, 25% шелка, 130 м/50 г); спицы № 4; 5 пуговиц диаметром 16 мм.