РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ ВО ВРЕМЯ ПОСТА |
И все таки в пост можно питаться вкусно и разнообразно. А постная выпечка имеет место быть на семейном столе. Ведь домашняя выпечка намного вкуснее покупной. Итак, что же мы можем приготовить их тех продуктов которые разрешено вкушать в дни Великого поста. Напоминаю: не разрешается употреблять мясо и любые мясопродукты, птицу, яйца, молоко и молочные продукты - сливочное масло, сметану, творог, кефир, сыр, йогурты и прочее... И, казалось бы, без этих продуктов сложно обойтись в рецептах выпечки, но, тем не менее, она появится на постном столе.
Метки: пост кулинария |
Очень вкусно! |
Метки: кулинария 2 блюда |
Куличи - рецепты приготовления. |
Метки: пасха |
Домашняя молочная колбаса. |
Познакомьтесь с очень простым, но вкусным рецептом колбасы. Домашняя молочная колбаса по этому рецепту получается очень нежной. Такие колбасы стоит делать, так как они у Вас получатся, действительно, натуральными, без всяких добавок, что не скажешь о покупных.
Метки: кулинария |
Медовик (без масла) |
Ингредиенты:
коржи:
3 яйца
1 стакан сахара
2-3 ст. ложки меда (жидкого),
1 ч ложка соды,
~3 стакана муки
крем:
0,5 л. сметаны (можно и густую, но для торта с фото я использовала 10%)
чуть меньше 1 ст. сахара
Метки: торт |
Бисквитный торт без яиц «Счастье» |
Дневник |
Метки: торт бисквит |
Бездрожжевые рогалики,вертуны из чудо-теста по быстрому |
Метки: выпечка |
Десерт из творога с печеньем |
Метки: торт без выпечки |
«Картофельные цветы» с начинкой |
Метки: кулинария |
Заварные пирожные со сметанно-черносливовым кремом |
Расскажите, как у вас дела ? Как подготовка к Новому году ?:)
Метки: кулинария выпечка |
заманчивый cалат "Испанские страсти" |
Метки: салат |
Фаршированная щука.И заливное из судака |
Готовимся к Новому году. Фаршированная щука.
Уже не за горами Новый год. Подумать только, оглянуться не успеешь и наступит новый 2011.. Что он принесет?.. Это мы узнаем позже)) А пока нам как истинным хозяйкам пора бы уже задуматься и о меню новогоднего стола. Конечно, хочется чего-то нового, вкусного и красивого. Чтоб и домочадцев порадовать и перед гостями стыдно не было)) Сегодня мы разберем с Вами как готовить фаршированную щуку. Надеюсь, после такой подробной инструкции и прилагаемого видеоролика, она станет одним из главных блюд Вашего праздничного стола.
Итак.. "Фаршированная щука".
Метки: кулинария рыба |
Торт на кипятке. |
Очень вкусно, особенно когда пропитается. Торт на кипятке совсем не сложный в приготовлении. Лучше всякого покупного.
Ингредиенты:
Для коржей:
2 яйца
3 стакана муки
1 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
2 стакана сахара
6 ст.л. какао
1 стакан молока
2 ч.л. растворимого кофе
½ стакана растительного масла
1 стакан кипятка
ванилин
Для крема:
200мл 35%-их сливок
100г черного шоколада
Метки: торт кулинария выпечка |
Рулет за 5 минут |
Метки: кулинария выпечка |
Необычайно вкусный черный хлебушек,похож на Бородинский! |
Данный рецепт опубликован в сообществе Вкусно_Быстро_Недорого
И попал в лирушную рассылку от 15 декабря 2012 года,
Следите за обновлениями!
****
Очень вкусный черный хлебушек,не крошится и мгновенно исчезает.
Метки: хлеб |
Торт «Птичье молоко» без выпечки! |
Метки: торт кулинария |
жареные пирожочки "Уголочки" |
Метки: пироги выпечка кулинария |
Блинный пирог с начинкой. |
Очень вкусный блинный пирог. Тесто для блинов здесь из кефира. Но а самое вкусное здесь, начинка и заливка, которые делают этот пирог нежнейшим и ароматным. Вкусно!
Метки: блин пироги |
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧЕК |
Метки: хлеб |
Хлебные палочки с сыром |
Метки: хлеб тесто кулинария |
Высокий,нежный бисквит для торта (без духовки) |
Сколько себя помню,моя мама всегда готовила торты из этого бисквита.Да и в Армении почти все хозяйки пекут бисквит таким способом.Получается ровный,высокий бисквит.Почти на все праздники пеку именно этот бисквит с разными кремами и получаются обсолютно разные торты.
Метки: торт бисквит на сковороде |
И еще один пирог с грушами и орехами |
Орехово-грушевый пирог
Состав:
1 стакан мелко нарезанных грецких орехов
1/3 стакана коричневого сахара
1 ч.л. корицы
1/4 стакана масла сливочного
1/3 стакана муки
2 средние груши
2 ч.л. лимонного сока
1 3/4 стакана муки
3/4 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
1/2 стакана сливочного масла(размягченного)
1 стакан сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
2 яйца
1 стакан сметаны
Приготовление:
Нагреть духовку до 170грС.Смазать форму для пирога маслом,убрать в сторону.
В маленькой чашке смешать орехи,коричневый сахар и корицу - это будет ореховая смесь.
В другой маленькой чашке смешиваем масло и муку,руками хорошо размять в крошку,добавить 1/2 стакана ореховой смеси - это будет штрейзель для верха.
Почистить груши и нарезать слайсиками,сбрызнуть лимонным соком и убрать в сторону.
В чашке смешать муку,рахрыхлитель,соду,соль.
В глубокой чашке взбить масло разямягченное миксером-30 секунд.Вбить сахар и ванилин,взбить.Ввести яйца(после каждого хорошо взбить).Далее добавляем мучную смесь и сметану по очереди,после каждого добавления аккуратно размешиваем.
В форму выливаем половину теста,далее посыпаем ореховой смесью и поверх выкладываем груши.Заливаем оставшимся тестом,разровнять лопаточкой,верх пирога посыпать штрейзелем для верха.
Выпекать 55-60 минут или до сухой палочки.
Остудить в форме пирог минут 10,аккуратно переложить на сервировочное блюдо(если получится)..и подавать пирог в теплом или холодном виде.
Очень вкусный пирог.
Приятного аппетита!
Метки: кулинария пирог |
Плацинда молдавская с тыквой |
Ингредиенты:
мука - 400 г
сахар - 2-3 ст. л.
тыква - 500 г
растительное масло - 150 мл
соль - 1/2 ч. л.
сода - 1 ч. л. без горки
вода - 1 ст.
Этапы приготовления:
1. Подготовить продукты.
2. В миску влить теплую воду, растворить в ней соль и соду. Добавить 2 ст.л. растительного масла. Положить муку и хорошо перемешать.
3. Замесить мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Накрыть кухонным полотенцем и оставить на 25-30 минут.
4. Тыкву очистить от семечек и кожуры, натереть на крупной терке.
5. Натертую тыкву положить в миску, посыпать сахаром и перемешать. Оставить на 15 минут, чтобы отошел сок.
6. Тесто разделить на 6 частей, каждую часть раскатать в тонкий корж. Кабак отжать, выложить на средину коржа.
7. Корж разрезать от центра на 8 частей и накрыть тыкву внахлест. Разогреть сковороду с растительным маслом.
8. Положить изделие на сковороду и жарить на малом огне с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.
9. Готовые плацинды выложить на тарелку и подать к столу.
Время приготовление 1 час, штук - 6.
Обратите внимание:
* Вкус плацинды изменится, если тыкву, выложив на тесто, приправить по вкусу черным молотым перцем.
Метки: кулинария тыква |
Сырный французский хлеб |
Метки: хлеб |
Рецепты из тыквы |
Метки: кулинария |
Душистый морковный хлебушек с травами и зеленым луком |
Хлебушек получился слегка розовый,а запах...просто не передать...Попробуйте,не пожалеете.
Метки: хлеб |
САЙТЫ О ХЛЕБЕ |
Метки: хлеб кулинария |
Джем из тыквы |
Сладкий, ароматный тыквенный джем с лимоном, апельсином и имбирем - полезный десерт для взрослых и детей.
Состав:
Метки: тыква варенье |
Слоеный закусочный торт с копчёной курицей, черносливом и шампиньонами |
Ингредиенты:
- копчёная курица – 400 г
- чернослив – 100-150 г
- грецкие орехи – 100 г
- морковь – 2 шт.
- картофель – 4 шт.
- яйца – 4 шт.
- сыр (твёрдый) – 300 г
- шампиньоны – 250 г
Метки: салат |
СКУМБРИЕВИЧ |
Метки: кулинария скумбрия |
Кекс в кружке за 5 минут |
Метки: кекс выпечка в микроволновке |
Маковый пирог "Подсолнух" |
Метки: кулинария торт |
ЗАКВАСКА. ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ. |
Уже много лет мы не покупаем хлеб, но это вовсе не значит, что мы его не едим... Едим, да ещё как! Просто я пеку хлеб дома, в том числе без "покупных" дрожжей - на закваске.
Сразу предупрежу: я в этом вопросе не истина в последней инстанции - знаю далеко не все, теоретическая подготовка оставляет желать лучшего... Но накопила некоторый опыт, этого не отнять.
Меня часто просят поделиться "рецептом" закваски. Я давно многим обещала, просьбы пoшли уже по второму кругу... откладывать больше некуда!
Сложности на самом деле никакой - дольше собраться написать, чем сделать. Читать далее
Метки: закваска хлеб |
Ржаной хлеб на ЗАКВАСКЕ |
Дневник |
Для опары:
~ 80 г закваски (из холодильника)
300 г ржаной муки
500 мл теплой воды
Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков (можно миксером), накрыть крышкой или пленкой, оставить при комнатной температуре на 8-12 часов (зависит оз закваски и температуры помещения). Момент готовности опары можно определить так: она должна пузыриться, достичь высшей точки подъема и начать опускаться. В этот момент вы и откладываете в баночку 3-4 ст.л.(~80 г) закваски на хранение. На оставшейся опаре (800 г) замешиваете тесто.
Для теста:
300 г ржаной муки
400 г пшеничной муки
26-28 г соли (столовая ложка с верхом)
20 г сахара (ст. л. без верха)
320-350 мл теплой воды
По 2 горсти подсолнечных и тыквенных семечек, семени льна и кунжута
Все ингредиенты перемешать, замесить густое, но не очень крутое, тесто. Вымешивать около 10 мин. при помощи аппарата для замеса теста на средней или миксером со спиральными насадками на максимальной скорости.
Тесто очень липкое, поэтому при помощи влажного шпателя собрать тесто со стенок миски и разгладить поверхность, придавая ей шарообразную форму. Накрыть миску пленкой, крышкой или влажнам полотенцем и дать тесту отдохнуть около 10 мин.
Если стоять и смотреть на часы, то эти 10 мин. покажутся вечностью... ))) Я использую это время для наведения порядка на кухне: убираю муку и семена, мою насадки тестомесильного аппарата, готовлю рабочую поверхность для разделки и формовки теста.
Я уже упомянула: тесто страшно липнет к рукам и к рабочей поверхности. Тем не менее, разделываю я его без муки... Эмпирическим путем пришла к тому, что лучше всего разделывать его влажными руками на смоченной водой поверхности! Может это и не по правилам, но мне так удобнее всего... ))
Из данного количества теста получается 2 буханки весом около 900 г. Если взять для замеса теста побольше воды (350 мл), то можно испечь хлеб в форме, он получается более пористым, но, конечно, нет той хрустящей корочки, как у подового хлеба.
Сформованные буханки выкладываю на покрытый бумагой для выпечки противень, посыпаю мукой крупного помола (кукурузной мукой, овсяными хлопьями, любыми семенами...), накрываю пленкой и полотенцем и оставляю для расстойки приблизительно на 1,5 часа. За это время размер буханок увеличивается практически в два раза...
Надрезаю хлебным ножом, сбрызгиваю водой и отправляю в разогретую до 220° духовку на среднюю полку на 15 мин. На дно духовки заранее ставлю посуду с горячей водой, в течение пqрвых 15 мин. несколько раз сбрызгиваю стенки духовки водой из пульверизатора.
Потом уменьшаю температуру до 200° и выпекаю хлеб до готовности еще 40 мин.
Буханочки получаются равномерно румяные со всex сторон, легкие и звонкие! ))
Перекладываю их с противня на решетку, когда слегка остынут, накрываю полотенцем и потом несколько часов стою с палкой и отгоняю желаюших отрезать кусочек... ведь ржаной хлеб надо выдержать по крайней мере 10 часов, прежде, чем резать. Вот это и оказывается самым сложным во всем процессе! )))
Метки: хлеб закваска |
Тортик на сковороде |
Дневник |
Нежный, очень мягкий и просто тающий во рту, в меру сладкий, быстро готовится. А ещe палочка-выручалочка для тех, у кого отсутствует духовка.
Ингредиенты:
Молоко сгущенное (в тесто) — 1 бан.
Яйцо (2 в крем, 1 в тесто) — 3 шт
Сода гашеная уксусом (в тесто) — 1 ч. л.
Мука (+2 ст.ложки в крем) — 450-470 г
Молоко (в крем) — 500 мл
Сахар (в крем) — 1 стак.
Ванильный сахар (в крем) — 1 пакет.
Масло сливочное (в крем) — 200 г
Орехи грецкие (для обсыпки торта) — 1 стак.
Поскольку коржи готовятся очень быстро, сразу лучше сварить крем. В кастрюльку влить молоко, добавить в него 2 яйца, 2 стол. ложки муки, стакан сахара и пакетик ванильного сахара, хорошо взбить венчиком и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, до загустения. В горячий крем добавить сливочное масло, помешать и накрыть крышкой, чтоб крем не остыл.
Теперь приступаем к коржам. В миску выливаем банку сгущёнки, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Затем добавляем соду гашенную уксусом и постепенно подсыпаем муку.
Когда ложкой мешать станет трудно - тесто перекладываем на рабочую поверхность и домешиваем. Сильно забивать не надо - тесто должно быть мягкое и эластичное. Делим тесто на 8 равных частей.
Раскатываем каждый корж и накалываем вилкой в нескольких местах. Разогреваем сковороду на среднем огне и начинаем печь. Коржи пекутся очень быстро - буквально 1 минуту и сразу переворачиваем.
Таким образом печём все 8 коржей. Затем берём тарелочку подходящего размера и обрезаем все коржи. Обрезки нам понадобятся для обсыпки торта.
Начинаем смазывать коржи кремом. Крем у нас ещё горяченький, тортик пропитается очень быстро. Затем верх торта и бока тоже хорошо смазываем.
Обрезки коржей руками перетираем в крошку и добавляем измельчённые грецкие орехи. Хорошо обсыпаем торт. Тортику дать постоять часок-другой и можно кушать.
Метки: торт |
Как сделать вино из винограда |
Дневник |
В этом году у меня небывалый урожай винограда. Съесть не под силу. Вот и стал вопрос, что с этим изобилием делать?
Конечно вино! Ну что ж, виноград выращен и собран.
Пора приступать непосредственно к тому, как сделать виноградное вино самостоятельно. Для предложенного рецепта вам понадобятся такие ингредиенты и предметы:
- сам виноград
- сахар
- большая стеклянная бутыль литров на 15-20
- емкость, в которой вы будете давить виноград
- предмет, которым вы будете давить виноград
- пробка для бутыли
- пластилин
- резиновая трубка
- литровая стеклянная банка
Когда будете перебирать виноград, отсыпьте не большое количество в маленькую, чистую кастрюльку. Где-то пару стаканов. После этого добавьте два ложки сахара и этой же ложкой растолките сахар с виноградом. Эта будет наша закваска, которая должна постоять в таком виде несколько ней, пока не забродит. Именно она будет тем самым пусковым механизмом, который начнет процесс брожения в бутиле.
Это самый распространенный рецепт того, как сделать виноградное вино в домашних условиях. Жмых - не выбрасывайте. Завтра будем делать ЧАЧУ.
И немного о БОЛЕЗНЯХ ВИНА.
Известно, что вино обладает прекрасными тонизирующими свойствами, в некоторых случаях оно способно предотвращать и даже исцелять многие болезни. Однако и само вино, как всякий живой организм, подвержено различным хворям, способным привести его в полную негодность. Поэтому холить и лелеять вино нужно с момента рождения и до розлива в бокалы. "Вино подобно женщине - за ним нужно ухаживать и постоянно следить; если вино оставить в одиночестве, то оно зачахнет, обрастет пороками и погибнет", - говорят опытные виноделы.
Самые ранние и, пожалуй, самые губительные болезни вина вызываются различными микроорганизмами: аэробными, теми, для кого необходим воздух, и анаэробными, спокойно обходящимися без кислорода. Их жизнедеятельность может полностью испортить вино, но для человека эти микроорганизмы не представляют никакой опасности. Каким же заболеваниям более всего подвержено вино?
Винная цвель (микодерма) вызывается пленочными дрожжами рода Candida. В группу риска в этом случае в основном входят молодые слаботанинные вина с невысоким (до 12%) содержанием спирта. Винная плесень развивается в виде сплошной тонкой пленки, которая со временем утолщается и делается морщинистой, приобретая серовато-белый цвет, иногда с розоватым оттенком. Пленчатые дрожжи развиваются и существуют за счет компонентов вина, в частности, разложения спирта и кислот. В результате их воздействия в вине снижается содержание спирта, напиток постепенно мутнеет, приобретает желтоватый цвет и неприятный запах.
Уксусное скисание также один из самых распространенных винных недугов. Вызывается оно уксусными бактериями рода Acetobacter илиBluconobacter и по первым симптомам сходно с винной плесенью - на поверхности вина образуется серовато-матовая пленка. Заболевшее вино приобретает характерный резкий запах уксусной кислоты и ее эфиров. Чтобы уксуснокислые бактерии могли размножаться и производить брожение, им, как и микодерме, нужно много воздуха. Поэтому развитие болезни происходит только на поверхности вина и в состоянии покоя. Такие условия чаще всего встречаются в неполно налитых или недостаточно плотно закрытых бочках, при пористой клепке, а также на поверхности мезги в конце брожения.
Молочнокислое скисание вызывается бактериями рода Lactobacillus и характерно для вин с высоким содержанием остаточного несброженного сахара и низкой кислотностью.
В этом случае опасность для вина заключается в том, что сахар может сбраживаться не дрожжами, а бактериями, при этом образуется уксусная и молочная кислота в количестве пропорциональном уровню несброженного сахара.
Ожирение вызывается бактериями рода Leuconostoc и более известно как болезнь молодых белых вин, хотя этот недуг может поражать и красные вина. Пораженный напиток становится вязким по консистенции и маслянистым, а при дальнейшем развитии болезни вино превращается в слизистую массу, выделяющую углекислоту.
Турн - широко распространенное заболевание вина, при котором происходит молочнокислое разложение винной кислоты. Основные симптомы этой болезни: вино мутнеет, приобретает "вялый" вкус и характерный запах этилуксусного эфира, на дне сосудов образуется черный осадок.
Известно, что важным ограничивающим фактором для бактерий, вызывающих турн, является кислотность вина - винная кислота используется ими только при высоких значениях рН (более 3,5).
Прогоркание вина - болезнь, в прошлом полностью уничтожившая вина некоторых лет. Более всего она характерна для красных вин, хотя иногда прогоркать могут также и белые вина. Эта напасть вызывается молочнокислыми бактериями, главным образом Bacterium amoraccybis, способными разлагать содержащийся в вине глицерин.
Первые признаки болезни - появление в вине неприятного вкуса и мутности. В дальнейшем неприятный вкус превращается в отчетливую горечь, на дне сосуда образуется темный осадок.
Как же избежать всех этих напастей, грозящих вину? Соблюдение гигиены на всех стадиях производства, своевременные профилактические работы, использование только исправного оборудования и так далее способно отразить атаки злокачественных микроорганизмов. Справедливости ради отметим, что иногда уже заболевшее вино можно исправить, но всякое "лечение" всегда сопровождается понижением качества напитка. Например, некоторые виноделы прибегают к помощи пастеризации в течение 5-10 минут при температуре 60-65°С.
Однако при этом вино теряет многие неоценимые вкусовые качества, а при хранении оно не сможет развиваться, приобретать вторичные, третичные оттенки вкуса.
Афоризмы в тему
Пьянство не рождает пороков, оно их обнаруживает.
Пить надо в меру. Но надо...
Увы, не много дней нам здесь побыть дано, Прожить их без любви и без вина - грешно. Не стоит размышлять, мир этот - стар иль молод: Коль суждено уйти - не все ли нам равно...
ОмарХайям
Вино часто помогает человеку. Оно делает выносливым желудок, заживляет раны души и тела, уносит прочь печаль и скорбь и подстрекает друзей к словесным баталиям.
Метки: вино ВИНОДЕЛИЕ |
ЧАЧА |
Дневник |
Чача готовится из кислых сортов винограда, преимущественно из ркацители.Рецепт, и технология крайне проста. В основе всего перебродившие фрукты (но, классическая чача из винограда!). В Абхазии и Грузии существуют два способа изготовления.
Первый -. В емкость вываливаем жмых винограда (после выжимки на вино).Добавляем сахар из расчета на 10 литров жмыха : 5 кг сахара разведенного в 5 литрах ТЕПЛОЙ воды и 1оо гр. дрожжей. Оставить в теплом месте для брожения приблизительно на 5 дней.Жидкость должна стать горькой,но не кислой Затем отцедить и перегнать. Получается продукт, качество которого у разных хозяев колеблется от ужасного до хорошего.
Второй способ - чача из вина. Виноград давим ,ОСТАВЛЯЯ ГРЕБНИ они-то нам и уберут лишнюю кислоту!
Прибавляем на каждый литр - 50 гр сахара
Оставляем закупоренным для брожения в темном теплом месте на 5 дней (ежедневно помешивая)
Сцеживаем, добавляем 300 гр сахара на 1 литр сусла
и ставим под водяной затвор на 21 день.
После этого перегоняем. Получается восхитительный напиток с неповторимым запахом - ЧАЧА ДЛЯ СЕБЯ. Крепость получается 46-52 гр.
В настоящее время она производится на территории Грузии как "дедовским" (кустарным) методом, так и промышленным способом, и даже экспортируется в другие страны. Для получения спирта используют незрелый, несортовой виноград С ГРЕБНЯМИ, либо выжимки винограда, остающиеся после производства вина. Перегоняется один, реже два раза. Полученный алкогольный напиток крепостью около 70 градусов разводят водой и бутилируют.
Считается, что ежедневное употребление чачи - залог здоровья и долголетия. В Абхазии ее традиционно использовали в качестве аперитива, а в настоящее время все чаще она выступает как основной алкогольный напиток застолья в зимнее время.
Чача очень сильный алкогольный напиток, поэтому, если не закусывать, может произойти сильное опьянение или даже отравление человека (при больших дозиРОВКАХ)
Существует устоявшаяся традиция дегустации этого жгучего, как все кавказкое, напитка. Дегустирующий мочит палец в жидкости, затем подносит к нему огонь, и если пламя догорит и не обожжет палец - напиток хороший, и его можно с полным правом назвать чача. А если обожжет? То, наверное, назовется сие пойло тем словом, что при этом произнесет дегустатор.
Метки: АЛКОГОЛЬ ЧАЧА ВИНОГРАД |
Праздничный каравай «Цветок» |
Метки: каравай хлеб тесто |
Пельмени "Пионы" |
Увидела такое чудо, и была поражена, я думаю и вы не останетесь равнодушны.... пробуйте... творите...
На первый взгляд они кажутся слишком сложны и повторить такое невозможно, но вы ошибаетесь, просмотрев этот пост с пошаговыми фото, у Вас с первого раза получится сделать эти прекрасные цветы...
Радуйте и удивляйте своих родных и близких... Вдохновения Вам, удачи и добра!!!
Метки: кулинария пельмени манты |
ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ |
Метки: помидоры закатки |
Этот бисквит получается всегда!!! |
Этот бисквит получается всегда!!!
Метки: кулинария бисквит торт |
Очень необычный гречневый хлебушек с тмином |
Хлеб получается необычный,запах очень вкусный,заманчивый...И еще очень хорошо нарезается и не крошится,получается упругим.
Метки: хлеб кулинария |
мягкий воздушный хлеб на минеральной воде |
Метки: кулинария хлеб |
Венский хлеб с шоколадом (для хлебопечки). |
Я, ныне владелец хлебопечки Panasonic SD257, постепенно превращаюсь даже не в хлебопёка, а в слугу, в раба хлебопечки. Я хочу, меняя ингредиенты, экспериментировать и выпекать, выпекать, выпекать новые и новые сорта хлеба! Это своего рода наркомания.
Мы не успеваем съедать то, что выпекает моя хлебопечка! И вот еще один рецепт.
Ингредиенты:
Инструкции по приготовлению:
Режим выпечки «Основной», вес 1000 гр., средний размер L, корочка светлая.
Закладка всех ингредиентов производится согласно инструкции к хлебопечке. У меня сначала нужно закладывать сухие компоненты.
На вид, может быть, и неказист, но рецептура подобрана так, что хлеб имеет приятный, легкий и ненавязчивый привкус шоколада. Совершенно замечательно!
И фирма Panasonic выпускает совершенно замечательные бытовые приборы! Термопосты, соковыжималки, блендеры, инверторные печи, мультиварки, микроволновки!!! Жаль, что на моей кухне мало места!.. А чего только стоит сайт Александра Селезнева http://cooking.panasonic.ru/. Просто нет слов!
Метки: кулинария хлеб |
Учимся красиво защипывать пирожки |
|
АНТИПРИГАРНАЯ СМЕСЬ |
|
Метки: кулинария |
ЭХ, гульнем всласть!!! |
Если надо кого-то поразить, удивить и покорить своими кулинарными способностями, не прилагая особых усилий и не тратя много денег — выбирайте «Графские развалины»! Выглядит этот торт впечатляюще, он очень вкусный и готовить его чрезвычайно просто. Каждая хозяйка может добавить свою изюминку в рецепт и назвать фирменным (например орешки, сухофрукты, посыпку…). В этом рецепте добавлен изюм.
Ингредиенты:
Для теста:
2 яйца
1 стакан (250 грамм) сметаны
1 стакан сахара
2 стакана муки
1 столовая ложка разрыхлителя или пол чайной ложки соды
3-4 столовые ложки какао
Для крема:
1 литр сметаны
1.5 стакана сахара (или меньше)
ванилин
немножко крахмала или загуститель для сметаны
Для глазури:
5 столовых ложек сметаны
3 столовые ложки сахара
40 грамм сливочного масла
5 столовых ложек какао
Мастер-класс здесь:
http://cakes.by/blog/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82-%D0%...D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D1%8B/
Метки: торт |
Как приготовить пироги, которые не черствеют? |
Сегодня многие хозяйки предпочитают не связываться с дрожжевым тестом. Говорят, что оно у них не получается. Про опару даже и не вспоминают. А зря! Пироги, приготовленные по всем правилам, – это не просто еда, это общая радость, семейный праздник. Так зачем лишать своих близких приятных минут?
Сегодня поставить настоящее тесто проще простого. Торговля предлагает всевозможные свежие дрожжи, а они – залог успеха сдобного теста.
Рецептов дрожжевого теста много. Простые и сложные. Для сладких пирожков и пирогов с «серьезной» начинкой. Но у этих рецептов есть один недостаток: как бы ни была вкусна свежая выпечка, она быстро теряет свой аромат и пышность, а затем и вовсе черствеет.
Однако есть рецепт, при котором качество пирогов остается на высоте несколько дней. И он довольно прост. С ним справится даже начинающая хозяйка. Но, чтобы получились хорошие пироги, надо знать несколько хитростей и не пренебрегать ими в процессе готовки.
Метки: тесто |
Грибочки из баклажанов. |
Ингредиенты:
Баклажаны - 1 кг
Чеснок - 1 головка
Укроп - 1 пучок
Растительное масло - 2/3 стакана
Маринад:
Вода - 2 литра
Лимонный сок - 200 мл
соль - 2 ст. ложки
Вначале приготовьте маринад. Для этого в глубокой миске смешайте воду с солью и лимонным соком. Поместите маринад на небольшой огонь и доведите его до кипения.
А затем помойте баклажанчики. Обсушите каждый плод с помощью бумажного полотенца. После этого необходимо нарезать баклажаны маленькими кубиками. Ну а затем опустите в кипящий маринад все подготовленные таким образом баклажаны. Доведите его до кипения, а потом проварите плоды минут пять и откиньте на дуршлаг.
Пока баклажаны остывают, почистите чеснок. Все дольки пропустите через чесночный пресс и измельчите укроп. Затем смешайте их с остывшими баклажанами, добавьте в массу растительное масло. Затем переложите готовую массу в стеклянную посуду и поместите ее в холодильник.
Метки: кулинария |
Помидоры с горчицей холодным способом(газированные) |
Метки: кулинария |