Сказать, что котлеты получаются сочными и нежными — ничего не сказать.



Ингредиенты:

фарш (свинина + говядина) — 600 г
лук — 2шт (100 г)
картофель — 150 г
чеснок — 3-4 зубчика
хлеб(мякиш) — 80 г
майонез — 80 г
молоко — 100 мл
вода — 100 мл
соль — 1 ч.л.
перец — ½ ч.л.
специи — по вкусу

Приготовление:

Фарш можно взять готовый, но можно сделать его самостоятельно из свежего мяса. Сочетание 1 к 1 свинины и говядины — лучшее сочетание. Лук мелко рубим и добавляем в фарш. Если не любите лук, то можно перемолоть его в мясорубке вместе с фаршем, чтобы в готовом продукте его не чувствовать.

У белого хлеба срезаем корочки, а мякиш заливаем молоком. Вместо хлеба можно также использовать батон. Нужно, чтобы он как следует размяк.

В фарш с луком пропускаем пару зубчиков чеснока. Также очищаем сырой картофель и натираем на крупной терке, добавляем в миску. К этому моменту хлеб должен размякнуть, отжимаем его от молока и добавляем к остальным ингредиентам.

Из специй можете добавить любые по своему вкусу, но мне нравится только соль и черный молотый перец. Также я добавляю майонез. Именно он придает котлетам дополнительный нежный вкус. Все хорошо перемешиваем до однородности и отбиваем фарш прямо в миске. Так готовые изделия будут лучше держать форму.

Миску закрываем крышкой и убираем фарш в холодильник на 30 минут, чтобы он как следует настоялся.

Ставим разогреваться духовку до 210°C.

Противень смазываем слегка сливочным маслом и выкладываем на него сформированные котлеты. Их размер можете регулировать по своему желанию, но лучше делать средние, чтобы они хорошо пропеклись и не сгорели.

Противень ставим в разогретую духовку сначала на 10 минут. Затем достаем и наливаем немного воды, чтобы котлеты были сочными. Убираем обратно в духовку при той же температуре еще на 20-25 минут до полной готовности.

Котлеты готовятся просто, а получаются вкусными. За указанное время в духовке они успевают не только пропечься, но и подрумяниться. Картофель почти не чувствуется и отлично дополняет вкус котлет.

Приятного аппетита!
Источник