Мягкие и воздушные кексы готовятся очень просто и быстро.
Выпечка получается нежной, пушистой и очень вкусной.



Ингредиенты:

Мука пшеничная — 200 г
Разрыхлитель для выпечки — 10 г
Яйца — 4 шт.
Масло сливочное — 80 мл
Молоко — 60 мл
Масло растительное — 80 мл
Сахар — 150 г
Соль — щепотка
Цедра одного лимона
Сахар для посыпки

Рецепт приготовления

Сначала, растапливаем сливочное масло.

Яйца вбиваем в глубокую миску, добавляем щепотку соли.

К яйцам всыпаем сахар и взбиваем миксером, до пышности.

С лимона снимаем цедру и добавляем в яичную массу (цедру можно добавить по желанию).

Если Вы не любите лимонный вкус, вместо цедры добавьте 1 ч. ложку ванильного сахара.

Продолжаем взбивать и вливая растопленное сливочное масло.

Затем, вливаем растительное масло и молоко.

Всыпаем муку и разрыхлитель.

Взбиваем до однородности. Тесто готово.

Тесто получается жидким.

Накрываем миску полотенцем (или пищевой пленкой) и отправляем в холодильник на 1 час.

В форму для выпечки кексов раскладываем бумажные формочки.

Если нет бумажных формочек для кекса, то форму для выпекания можно смазать растительным маслом.

Достаем тесто из холодильника, и с помощью столовой ложки, кладем в формочки порции теста.

Совет: наполняйте формы тестом на 2/3 от объема, во время выпекания кексы увеличиваются в размерах.

Сверху посыпаем тесто в форме сахаром (по щепотке).

Разогреваем духовку до 200° C и выпекаем кексы 10 минут.

Готовность проверяем зубочисткой.

По желанию, готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!
Источник