Исходное сообщение lorine
Лечо на зиму: рецепты, которые вам понравятся



Рецепт лечо из болгарского перца



Вам понадобится:

три килограмма помидоров;
два килограмма болгарского перца;
один стакан сахара (можно добавить немного меньше);
две столовые ложки соли;
четыре зубчика чеснока.

Начинаем приготовление:

Начинаем с подготовки помидоров.
Три килограмма овощей пропускаем через мясорубку, после чего ставим помидоры на медленный огонь.
Пока помидоры готовятся, можно заняться нарезанием перца, а затем добавить его к помидорам.
Далее в ход идет указанное количество сахара и соли.
Будущее лечо кипятится около получаса.
Чеснок, который предварительно нарезается на маленькие кусочки, добавляется в самом конце.

Завершаем приготовление классической стерилизацией банок, в которые раскладываются готовые овощи.
Лечо закатывается, после чего не будет лишним укутать банки в теплое одеяло или плед.
В таком виде банки лучше всего подержать до того момента, пока они не остынут.
Приятного аппетита!

Рецепт лечо с помидорами



Вам понадобится:

два килограмма болгарского перца (очищаем перец от семян);
два килограмма помидоров;
половина стакана сахара (можно чуть меньше, на ваше усмотрение);
половина стакана растительного масла;
одна столовая ложка соли с горкой;
три столовые ложки уксуса (девятипроцентный уксус).

Начинаем приготовление:

Помидоры тщательно промываем. Далее разрезаем их минимум на две, максимум на четыре части.
Не забываем, что нужно обязательно вырезать все плодоножки.
Все помидоры тщательно перемалываются с использованием блендера.
Если же блендера у вас нет, то можно использовать для этих целей обыкновенную мясорубку.

Для приготовления лечо достаточно двух с половиной килограммов болгарского перца.
Желательно, чтобы перец был небольшим по размеру.
Перед приготовлением перец обязательно промываем, а затем удаляем зелёные хвостики.
Также не забываем в каждом перце вырезать семенные коробки.
В результате перца и останется два килограмма, как указано в ингредиентах.
Перец разрезается на несколько частей. Как правило, долек получается около пяти штук.

Сливаем томаты в кастрюлю большого объема, в которой и будем варить лечо.
Туда добавляем половину стакана растительного масла, полстакана сахара и ложку соли (желательно с горочкой).
Что же касается сахара, то здесь лучше ориентироваться на собственный вкус: можно добавить меньше указанной нормы.
Смесь тщательно перемешивается и на среднем огне доводится до кипения.

Как только томаты закипят, можем добавлять предварительно нарезанный на дольки перец.
После этого варим еще около тридцати минут.
Не забывайте довольно часто помешивать лечо.
В завершении приготовления вливаем уксус: как и указано, три столовые ложки.
Перемешиваем и снимаем с плиты.
Уксус важно добавить именно в конце приготовления, потому что он может попросту выпариться.

Как и полагается, каждая банка для лечо стерилизуется.
Проще всего это сделать бабушкиным способом с использованием кипящего чайника.
Банки закатываются и укутываются в теплый плед или одеяло до того момента, пока полностью не остынут.
Имейте в виду, что салат может храниться минимум один год, а максимум — два.

Простой рецепт лечо на зиму из перца



Вам понадобится:

три килограмма перца;
четыре килограмма помидоров;
три килограмма лука;
немного соли и красного молотого перца (на ваш вкус);
одна столовая ложка молотой паприки;
немного растительного масла.

Начинаем приготовление:
Овощи подготавливаются традиционным способом: тщательно промываются, очищаются от семян. Начинаем жарить лук: важно прожарить его до такой степени, чтобы он стал прозрачным. Далее убираем лук с плиты и добавляем указанное количество паприки, а также одну столовую ложку воды. После этого смесь вновь ставится на плиту приблизительно на пять минут. Добавляем туда перец, ставим на средний огонь и тушим около десяти минут. Спустя это время добавляем помидоры и тушим еще около десяти минут. Не забываем постоянно помешивать будущее лечо. Важно следить за тем, чтобы лечо не подгорело. Делаем огонь маленьким, солим, добавляем специи и тушим еще минут десять. Учтите: тушим только при закрытой крышке. Ну и в завершении раскладываем по стерильным банкам, закатываем и накрываем теплым одеялом на сутки. Приятного вам аппетита!



Необычное лечо на зиму.



Вам понадобится:

пять килограммов сладкого перца;
семь луковиц;
две столовые ложки томатного сока;
около ста миллилитров уксуса;
шесть столовых ложек меда;
один стакан сахара;
сто граммов соли;
один горький перец;
двести граммов растительного масла.

Начинаем приготовление:

Перец тщательно промывается, очищается от семян, а затем нарезается полосками. Удобнее всего нарезать болгарский перец на четыре или пять частей. Что касается репчатого лука, то его нарезаем колечками.

Следующий этап — подготовка маринада.

Здесь все просто: смешиваем уксус, мед, томаты, соль, горький перец и сахар.
Добавляем в смесь растительное масло и ставим на плиту на средний огонь.
Смесь должна быть доведена до кипения. Когда маринад закипит, выкладываем в него овощи и варим около десяти минут. Важно в это время лечо не мешать! Спустя десять минут выкладываем лечо в стерилизованные банки, заливаем горячим маринадом, после чего закатываем и на сутки оставляем под теплым пледом.

Острое лечо.



Вам понадобится:

полтора килограмма болгарского перца;
два с половиной килограмма помидоров;
одна луковица;
тридцать граммов чеснока;
одна столовая ложка соли;
две столовые ложки сахара;
половина чайной ложки красного молотого перца;
половина чайной ложки душистого молотого перца;
одна чайная ложка уксуса (семидесятипроцентный уксус);
четыре-пять лавровых листов.

Начинаем приготовление:

Томаты измельчаем и кипятим около десяти минут до того момента, пока не появится пена.
Далее масса протирается через ситечко. Это нужно для того, чтобы из овощей удалились ненужные семена.
Приступаем к обработке лука: его нарезаем полуколечками.
Перец же нарезается соломкой (на четыре-пять полосок каждый перец).
Все указанные овощи перемешиваем с пюре из томатов. В смесь добавляются все указанные выше специи.
Будущее лечо тушится на маленьком огне до того момента, пока перец не станет мягким.

Приступаем к подготовке чеснока: он разделяется на дольки и измельчается.
Затем добавляем чеснок к остальным овощам и вливаем в смесь пять столовых ложек масла.
Не забываем достать лавровый лист. Масса доводится до кипения.
Не забываем добавить уксус, размешать и снять с плиты.
Лечо готово! Можем разливать в банки.




С чем подавать лечо?

Как правило, лечо подается в качестве гарнира, однако и в качестве полноценного блюда этот салат будет отменным.
К слову, в Венгрии в лечо добавляются продукты из мяса, и именно там его подают к столу как самостоятельное гастрономическое решение. Любят лечо и в немецких городах.
Там его, конечно, подают с ароматными жареными на гриле сосисками.
Что же касается стран постсоветского пространства, то здесь лечо добавляют и к мясу, и к макаронам, и к кашам.
Рекомендуем попробовать этот салат, например, с гречневой кашей или с рисом.






Нельзя отметить и полезность лечо. Также эта закуска считается низкокалорийной, а значит, ее оценят и худеющие леди.
Кроме того, с помощью лечо в зимние холода можно компенсировать нехватку полезных веществ.
Так что вкусной вам зимы и приятного аппетита!
Источник