ВКУСНЕЙШИЕ КАПКЕЙКИ "КРАСНЫЙ БАРХАТ".



Ингредиенты на 18 шт.:

Кексы:

2 яйца,
150 г сахара,
120 г растительного масла,
150 г жирного кефира,
240 г просеянной муки,
1 ч.л. какао,
1 ч.л. разрыхлителя,
1/2 ч.л. соды,
красный краситель,
соль на кончике ножа.

Крем сливочно-сырный:

150 г жирных холодных сливок (35-38%),
100 г сахарной пудры,
400 г сливочного сыра (из холодильника или комнатной температуры не важно),
экстракт ванили капелька.

Как приготовить:

Кексы:

Сухие ингредиенты смешать и отставить в сторонку.
Яйца с сахаром взбить на максимальной скорости минут 5-7.
Немного убавить скорость и продолжая взбивать влить растительное масло. Всё тщательно смешать.
Затем всыпать сухую смесь и влить кефир.
Всё хорошенько перемешать на небольших оборотах 1 минуту.
В готовое тесто добавить красный краситель.
Разложить тесто по капсулам и выпекать при 175*C, 15-25 минут (зависит от духовки).
После выпекания остудить. При желании можно начинить ягодной начинкой.

Крем сливочно-сырный:

Все ингредиенты взбить миксером в устойчивый крем.
Переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить кремовые шапочки на капкейки.
Источник