Идеальный белковый заварной крем.
|
|
Среда, 21 Июня 2017 г. 15:37
+ в цитатник
Идеальный белковый заварной крем.
![getImage (569x377, 53Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/876/135876767_getImage.jpg)
Ингредиенты:
200 г сахара
100 мл воды
4 белка
Приготовление:
Сахар заливаем водой и варим на среднем огне до «пробы на мягкий шарик» (минут 30).
Чтобы сделать «пробу на мягкий шарик» налейте немного сиропа в холодную воду.
Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.
Белки взбиваем в крепкую пену (можно добавить чуть-чуть соли).
Вливаем тонкой струйкой горячий (не кипящий!) сироп и хорошо взбиваем, в течение 10 минут.
Источник
Метки:
кулинария
рецепты
крем
Процитировано 88 раз
Понравилось: 25 пользователям
-
25
Запись понравилась
-
88
Процитировали
-
2
Сохранили
-