Чанахи — изумительное грузинское блюдо из баранины в горшочках



Ингредиенты:

картофель — 600 г
ребра говяжьи или бараньи (любое мясо подойдет) — 600 г
фасоль (сухая) — 150 г
лук — 1 шт
морковь — 1 шт
чеснок — 2 зуб.
помидоры 3-4 шт
кабачок — 1 шт
мука — 2 ст.лож.
масло подсолнечное
бульон или вода
специи (соль, перец черный молотый, хмели-сунели, кориандр) — по вкусу

Приготовление:

Мясо обжариваем минут 20 на подсолнечном масле



Укладываем в керамический горшок



Картофель крупно режем и также обжариваем



Выкладываем на мясо



Обжариваем лук с морковкой



Отправляем на картофель



Выкладываем нарезанный кубиками кабачок



Насыпаем предварительно отваренную фасоль



Помидоры очищаем от шкурок, мельчим и добавляем давленый чеснок



Выкладываем помидоры на фасоль



На сухой сковороде обжариваем муку



Всыпаем ее в остывший бульон (или воду)



Туда же отправляем специи



Перемешиваем и вливаем в кастрюлю. Добавляем соль



Слегка встряхиваем кастрюлю, чтобы жидкость равномерно распределилась. Накрываем крышкой и отправляем примерно на час в духовку при температуре 180 гр.



Подаем, посыпав зеленью


Источник