Джем из малины и крыжовника



Еще один рецептик из крыжовника и малины.
Сладкая, ароматная малина и кислый, лишенный яркого вкуса, но полный полезных для организма пектинов, крыжовник. Прекрасный тандем.

Ингредиенты

— 500 г малины
— 500 г крыжовника
— 800 г сахара

Приготовление

Малину перебираем. Сюда, как видите, идет и желтая малина. Ее у нас много растет вперемешку с садовой малиной. Обычно она бывает неровная, некрасивая и, часто, слишком засорена червяками. В этом году желтая малина нас порадовала. А вообще, она хороша на еду в свежем виде – она очень сладкая и аромат у нее какой-то особенный.



Так как и крыжовник, и малина – довольно «костлявые» ягоды, можно часть косточек из малины удалить. Я, как нелюбитель большого количества косточек, это и сделала – из половины объема малины отжала сок. Для этого малину я измельчила блендером.



Через марлю отжала сок. Я варила джем из меньшего количества ягод. У меня было их примерно по 2 стакана (малины и крыжовника). Вот что получилось из малины — стакан ягод и полстакана сока.



Косточки на выброс.



Крыжовник пербрала, помыла, размяла толкушкой и поставила на огонь.



Варила до тех пор, пока масса не начала густеть.



В уваренную массу крыжовника добавила сахар.



Всыпала малину и вылила выдавленный сок.


Варила минут 20, когда густота джема мне показалась достаточной. Долго варить не стоит, малина станет жесткой.



Закрыла джем в стерильные банки под железные крышки.
Ароматный джем из малины и крыжовника готов.



Можно чаевничать! Приятного аппетита!
Источник