Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Записи с меткой капуста

(и еще 82983 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

баклажаны блины вышивка крестиком грибы десерт диабет диета для дневника для дома для души еда заготовки закуски запеканка здоровье имя истории капуста картофель кексы клипарт цветы крупа кулинария кулич курица лекарство математика мода мультиварка мысли мясо натюрморт национальная кухня овощи пельмени печенье пироги пирожки пицца полезное инфо постные блюда притча пэчворк рамка овощи-фрукты рамки для текста рамки кулинарные рамки простые рамки цветочные рыба салат свинина смузи советы соусы стихи суп творог тест тесто торты тыква украшения упражнения для здоровья фарш фото цветы шитьё яблоки ягоды

Комментарии (0)

КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ

Дневник

Воскресенье, 02 Июня 2024 г. 22:27 + в цитатник

Ингридиенты:
свежая капуста -половина среднего кочана
репчатый лук - 2шт.
морковь -2шт.
яйцо -1шт.
мука -3-4ст.л.
зелень
соль,перец

Приготовление:
Капусту мелко шинкуем и варим в кипящей воде минут 5-7. Пассируем на среднем огне лук ( мелко нарезанный) и морковь(натёртую). Капусту на сито, отжимаем ложкой лишнюю жидкость и охлаждаем. Добавляем остывшие лук и морковку, зелень по желанию, солим и перчим,добавляем яйцо и муку.
Хорошенько перемешиваем.
Формируем мокрыми руками котлетки и жарим на растительном масле до корочки, затем переворачиваем и на среднем огне доводим до готовности.

Приятного аппетита!❤️

Источник: https://ok.ru/homecook/topic/157118955531090

Рубрики:

кулинарная книга/овощные блюда

Метки: капуста

Комментарии (0)

СУП ГОЛУБЦОВЫЙ

Дневник

Понедельник, 13 Мая 2024 г. 11:02 + в цитатник

Шикарный сытный суп с фаршем, рисом и капустой, так похожий по вкусу на голбцы. Со сметаной и черным хлебом - просто идеально. Готовить такой суп лучше всего из капусты мягких сортов - ранней или, например, савойской. Поздняя белокочанная слишком долго тушится, поэтому сюда не очень-то подходит. Кстати, вы можете сварить большую кастрюлю такого супа и половину заморозить небольшими порциями. А в момент голода и грусти по голубцам доставать из морозилки и разогревать.

Ингредиенты:

Лук- 1 шт.
Морковь- 1 шт.
Чеснок- 2 зуб.
Подсолнечное масло- 1 ст. л.
Томатная паста- 2 ст. л.
Свиной фарш- 500 г
Рис- 120 г
Капуста белокочанная- 400 г
Томатный сок- 500 мл
Куриный бульон- 1 л
Соль- по вкусу
Сахар- по вкусу

Приготовление:

Нарежьте кубиками лук, измельчите чеснок, натрите морковь на крупной терке, а капусту нашинкуйте или нарежьте произвольно, но не крупно.

В толстостенной кастрюле разогрейте подсолнечное масло, всыпьте лук и морковь и жарьте на огне чуть выше среднего 3–4 минуты, периодически помешивая.

Добавьте томатную пасту и чеснок, продолжайте готовить 1 минуту. Затем положите фарш и жарьте, помешивая, еще 2–3 минуты. Фарш должен изменить цвет.

Добавьте промытый рис, капусту и томатный сок. Залейте всё бульоном, посолите, доведите до кипения на максимальном огне. После этого установите минимальный нагрев, накройте крышкой и тушите до готовности.

Для баланса вкуса в готовый суп можно добавить немного сахара. Подавайте горячим, со сметаной и рубленой зеленью.

По вкусу рисовый суп с капустой и вправду напоминает голубцы. Только готовится в разы быстрее и проще. Такое блюдо можно сделать более диетическим, если заменить свиной фарш куриным. Получится сытно и низкокалорийно. Самое то для летнего периода. А зимой горячий супчик поможет согреться. Как ни посмотри, одни плюсы. Готовьте на здоровье!

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/golubtsovyj-sup/

Рубрики:

кулинарная книга/первые блюда

Метки: суп капуста фарш

Комментарии (0)

Ленивые голубцы с перловкой

Дневник

Среда, 15 Ноября 2023 г. 00:59 + в цитатник

гол1 (600x450, 198Kb)

Ингредиенты:
Фарш «Домашний» - 200 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Перловая крупа – 0,5 стакана
Капуста – 1/4 кочана
Вода – 2,5 стакана
Соль, перец – по вкусу
Сушеная петрушка – по вкусу
Сушеный укроп – по вкусу
Томатная паста – 70 г

Процесс приготовления:

Мало назвать мои голубцы ленивыми. Они, скорее, очень ленивые или ленивые для самых ленивых. Всё потому, что я не буду ничего лепить, а просто потушу ингредиенты на сковороде. По вкусу ленивые голубцы не сильно отличаются от классических, вот только есть их куда удобнее.

Вместо риса сегодня я использую перловую крупу, она также хорошо подходит для голубцов. Что насчет остальных ингредиентов – всё просто. Мясной фарш беру «домашний», из овощей – лук, морковь и, конечно же, капуста. Чтобы сделать блюдо сочнее, использую томатную пасту. Со специями можете экспериментировать, а я решила на этот раз обойтись сушеными петрушкой и укропом да солью с перцем.

гол2 (625x416, 195Kb)

гол2 (625x416, 195Kb)

Все ингредиенты для ленивых голубцов с перловкой готовы, давайте начнем.

Предварительно замоченную на 10-12 часов перловку промываем, перекладываем в кастрюлю, заливаем стаканом воды и варим до впитывания жидкости.

В это время кубиком нарезаем лук.

Морковь натираем на тёрке.

Фарш солим и перчим по вкусу. Всыпаем укроп и петрушку. Перемешиваем.

Выкладываем лук с морковью на сковороду с растительным маслом и тушим до мягкости овощей. После чего выкладываем фарш, мешаем содержимое сковороды и обжариваем 5-7 минут.

Капусту мелко шинкуем. Перекладываем в удобную миску, немного солим и мнем руками. Капуста должна стать мягкой и дать сок.

На сковороду перекладываем отваренную крупу и нашинкованную капусту.

Аккуратно перемешиваем, вливаем оставшуюся воду (1,5 стакана), заправляем томатной пастой.

Снова мешаем и тушим всё вместе до готовности компонентов - около 15 минут. Жидкость должна выпариться, капуста - стать мягкой, перловка - ещё больше

Ленивые голубцы с перловкой готовы! Немного настаиваем блюдо под крышкой и подаём к столу! Приятного аппетита!

Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16488

Рубрики:

кулинария для диабетиков/мясные блюда

Метки: крупа капуста фарш

Комментарии (0)

Котлеты с капустой и фаршем: 8 самых вкусных рецептов

Дневник

Пятница, 28 Июля 2023 г. 21:31 + в цитатник

Фото: elektro-sadovnik.ru

Что только не добавляют к мясу, чтобы котлеты были сочными, легкими и вкусными. Один из самых простых и беспроигрышных вариантов – обычная белокочанная капуста. Она дает сок, объем и мягкость, а еще – не имеет специфического вкуса лука или тяжести размоченного хлеба. Лови 8 лучших рецептов котлет с капустой и фаршем!

1. Классические котлеты с капустой и фаршем

Фото: rybalka2.ru

Классический рецепт, который ты можешь дополнить на свой вкус.

Тебе понадобится: 400 г фарша, 400 г капусты, 1 луковица, 1 яйцо, мука, панировочные сухари, специи.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту и немного разомни с солью. Смешай ее с фаршем, яйцом и специями, и доведи мукой до консистенции, чтобы можно было сформировать котлеты. Обваляй каждую в панировке и обжарь на сковороде с двух сторон.

Рубрики:

кулинарная книга/мясные блюда

Метки: фарш капуста

Комментарии (0)

Как приготовить цветную капусту: 12 быстрых и вкусных рецептов.А также 12 рецептов цветной капусты в кляре

Дневник

Суббота, 06 Мая 2023 г. 16:29 + в цитатник

Фото: lifehacker.ru

Из цветной капусты можно приготовить просто немыслимое количество разнообразнейших блюд. Большинство из них не стыдно даже поставить на праздничный стол. Собрали для тебя 12 быстрых и вкусных рецептов!

1. Запеканка «Минутка»

Фото: embedy.eu

Готовится эта вкусная и сочная запеканка из цветной капусты очень быстро. Справится даже новичок!

Тебе понадобится: 1 кг соцветий цветной капусты, 2 – 3 яйца, 0,75 стакана свежего молока, 120 г твердого сыра, соль, специи.

Приготовление: Разбери капусту на небольшие соцветия и отвари в чуть подсоленной воде в течение 12 минут. Переложи цветную капусту в стеклянную форму для запекания, залей смесью из взбитых яиц, тертого сыра, молока и приправ. Готовь в микроволновке 10 минут при максимальной мощности, либо в духовке около получаса.

2. Котлеты «Цветные»

Фото: yemek.com

Котлеты могут быть не только из свиного или говяжьего фарша. Из цветной капусты они получаются нежнее, ароматнее и полезнее для здоровья!

Тебе понадобится: 1 кг цветной капусты, 5 ст. л. пшеничной муки, 2 луковицы, 1 стакан овсяных хлопьев, 1 упаковка панировочных сухарей, соль, молотый перец и другие приправы.

Приготовление: Отвари цветную капусту в соленой воде в течение 5 – 7 минут. Извлеки соцветия из кипятка и дай им полностью остыть. Оставшимся кипящим капустным бульоном залей овсянку, чтобы жидкость слегка покрывала хлопья. Настаивай под крышкой минут 15, дождавшись набухания крупы.

Пропусти через мясорубку соцветия капусты с луком, овсяными хлопьями. Добавь к полученной массе муку, посоли-поперчи и хорошенько перемешай. Влажными руками сформируй плоские овальные котлеты, обваляй их со всех сторон в сухарях, а затем выкладывай на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжаривай с двух сторон до румяной корочки, огонь должен быть ниже среднего.

Рубрики:

кулинарная книга/овощные блюда

Метки: капуста

Комментарии (0)

ГОЛУБЦЫ НА ШПАЖКАХ В ДУХОВКЕ

Дневник

Вторник, 25 Июня 2013 г. 22:32 + в цитатник

2012-09-23_115634-300x188 (300x188, 140Kb)

Из множества существующих рецептов голубцов я выбрала, пожалуй, самый ориганальный. Блюдо, которое получается по этому рецепту, даже на голубцы не очень похоже. Здесь совсем нет риса: его с успехом заменяет белая фасоль. Вместо белокочанной берется пекинкая капуста, которая придает голубцами сочность.

И тем не менее это самые настоящие голубцы.

Итак, узнайте, как приготовить голубцы в духовке на шпажках.

Понадобится:

Пекинская капуста - один небольшой кочан,
морковь - одна морковка,
лук репчатый - две луковки,
белая консервированная фасоль - одна баночка,
мясной фарш (лучше смешанный из свинины и говядины) - 250г.
соль, перец.

Для соуса:

томатная паста или кетчуп - две столовых ложки,
мука - две столовых ложки,
соль, специи, перец.

Приготовление:

Пекинскую капусту хорошенько помыть, а затем измельчить ножом.

Шпажки предварительно положить в воду, что бы они намокли.

Лук очистить, измельчить ножом и обжарить до тех пор, пока не станет мягким.

Морковку очистить и потереть в терку с крупными ячейками. Добавить на сковороду с луком и немного обжарить.

Слить воду из открытой консервированной баночки с фасолью. Фасоль положить в миску.

Добавить в эту же миску мясной фарш, обжарку из сковородки, пекинскую капусту. Посолить и поперчить.

Все очень тщательно перемешать. Должна получиться однородная масса.

Намочить руки и сформовать из этой массы продолговатые голубцы, похожие на котлетки.

Аккуратно насадить на подготовленные шпажки по одному или по два голубца на одну шпажку.

Смазать противень для запекания растительным маслом. Выложить на противень шпажки с голубцами.

Духовка должна быть уже разогрета до 220 градусов. Поставить противень с голубцами в духовку. Время выпекания - около 35 минут.

Чтобы приготовить соус, всыпать в сотейник муку и поджарить ее до темного цвета при постоянном помешивании. Затем влить воду маленькими порциями, при этом не прекращая помешивать. Соус должен получиться, как жидкая сметана. Посолить, поперчить, можно положить любимые специи. Добавить томатную пасту или соус. Вскипятить и проварить до загустения.

Голубцы подавать на шпажках, полив их соусом.
http://natalia11.ru
mimozochka

Рубрики:

кулинарная книга/овощные блюда

Метки: фарш капуста

Комментарии (0)

15 вкусных салатов из свежей капусты и моркови

Дневник

Воскресенье, 07 Ноября 2021 г. 23:37 + в цитатник

Фото: zen.yandex.ru
Свежая капуста и морковь – это уже полноценный салат, но ведь хочется разнообразия. Когда одни и те же простые рецепты надоели, на помощь приходят наши подборки. Пользуйся и вдохновляйся!

1. Салат из капусты, морковки и красного лука

Фото: zen.yandex.ru
Классический рецепт домашнего салата на каждый день.

Тебе понадобится:
0,5 кочана капусты, 1 красная луковица, 2 моркови, 100 г йогурта, 4 ч.л. сахара, 1 ч.л. бальзамика.

Приготовление:
Тонко нашинкуй капусту, натри морковь и измельчи лук. Смешай ингредиенты для заправки и щедро полей салат.

Рубрики:

кулинарная книга/салаты

Метки: салат капуста морковь

Комментарии (0)

Пирог с капустой в духовке: 20 самых вкусных и быстрых рецептов

Дневник

Понедельник, 01 Ноября 2021 г. 19:25 + в цитатник

к (700x466, 64Kb)
Фото: svadba1000.ru
Пропадает кочан капусты и снова не знаешь, что бы еще интересного из него приготовить? Супы надоели, голубцов не хочется, а со зразами придется долго возиться. Да и пора бы порадовать себя и близких чем-то новым. Лови 20 рецептов пирога с капустой в духовке и выбирай!

1. Пирог с капустой из готового слоеного теста
к1 (700x466, 64Kb)
Фото: parapirogov.ru
Лучше всего возьми сразу две пачки – так удобнее рассчитывать пропорции.

Тебе понадобится:
Для теста: 2 пачки слоеного теста.
Для начинки: 1 капуста, 7 яиц, 130 г сливочного масла, 3 ст.л. соли.

Приготовление:
Мелко наруби капусту, посыпь солью, хорошенько разомни руками и оставь постоять. Свари вкрутую 6 яиц, мелко нарежь и перемешай с капустой, а в конце добавь разогретое сливочное масло.

Раскатай размороженное тесто по размеру противня. Выложи один пласт, потом начинку, и второй пласт. Края хорошо защипни, смажь пирог яйцом и по желанию посыпь кунжутом. Отправь его в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Рубрики:

кулинарная книга/выпечка несладкая

Метки: пироги капуста

Комментарии (0)

Ленивые голубцы : простые и быстрые рецепты

Дневник

Четверг, 28 Октября 2021 г. 22:04 + в цитатник

На приготовление классических голубцов нужно потратить довольно много времени, а в современном ритме жизни это не всегда удобно. Поэтому мы предлагаем попробовать ленивые голубцы с капустой и фаршем, и делимся быстрыми рецептами на любой вкус!

1. Ленивые голубцы на сковородке

Фото: instagram.com
Универсальный повседневный рецепт на скорую руку.

Тебе понадобится:
500 г фарша, 200 г капусты, 70 г риса, 1 луковица, 1 морковь, 200 г сметаны, 1 ст.л. томатной пасты, 1 яйцо, специи.

Приготовление:
Отвари рис до полуготовности, а капусту тонко нашинкуй и залей кипятком. Мелко нарежь лук, натри морковь на крупной терке, и добавь овощи в фарш. Туда же добавь рис, яйцо и специи, перемешай и сформуй округлые котлеты.

Выложи ленивые голубцы в сковородку без масла. Смешай сметану и томатную пасту с водой, и залей котлеты, чтобы они были почти полностью покрыты. Туши на среднем огне под крышкой 30-40 минут.

Рубрики:

кулинарная книга/овощные блюда

Метки: капуста фарш

Комментарии (0)

Капуста по-корейски: 12 самых вкусных рецептов

Дневник

Суббота, 09 Октября 2021 г. 23:37 + в цитатник

Фото: more-pro.ru

Кимчи или острая капуста — это любимое лакомство азиатов. На ее основе можно делать супы или добавлять к основным блюдам в качестве закуски. Капуста по-корейски в домашних условиях — это простота приготовления и новинка в рационе. Записывай лучшие 12 рецептов!

1. Капуста по-корейски с укропом

Фото: vkussnoeda.ru
Закуска, которая станет находкой в любое время года.

Тебе понадобится:
3 капусты белокочанной, 1 л. воды, 100 мл. 9% уксуса, 1 ст.л. крупной соли, 3 ст.л. красного острого перца молотого, 5 лавровых листов, 6 веточек укропа.

Приготовление:
Капусту разрежь на четверти или на восемь частей и выложи в эмалированную кастрюлю. Посыпь перцем, растертой лаврушкой, укропом. Приготовь маринад из воды, уксуса, соли — залей кипятком капусту. Накрой сверху тарелками и поставь груз. Первые кочанчики можно есть через 48 часов.

Рубрики:

кулинарная книга/заготовки
кулинарная книга/закуски

Метки: капуста закуски заготовки

Комментарии (0)

Оригинальные рецепты из брюссельской капусты.

Дневник

Пятница, 08 Октября 2021 г. 10:18 + в цитатник

При регулярном употреблении этот вид капусты улучшает здоровье при сердечно-сосудистых заболеваниях и после операций, повышает иммунитет, в целом оказывает кроветворное, противоинфекционное, противовоспалительное, общеукрепляющее, антитоксическое действие. Ее очень полезно кушать гипертоникам, страдающим от аритмии людям, онкологическим больным, пожилым людям и детям.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
к1 (700x366, 199Kb)

к1 (700x366, 199Kb)

Понадобится:
500г брюссельской капусты,
1 стакан молока,
по 2 ст.л. сливочного масла, муки, сливок и тертого сыра,
1 ст.л. сока лимона,
мускатный орех,
черный перец, соль.

Приготовление:

Отварить кочаны капусты в немного подсоленной воде в течение нескольких минут – не допускать разваривания! Слегка поджарить муку на сливочном масле, влить сливки и молоко, довести соус до загустения, помешивая, на слабом огне. Приправить соус перцем, мускатом, влить сок лимона, перемешать, залить соусом капусту, потушить 3-5мин, посыпать тертым сыром и подать как гарнир или основное блюдо.

В европейских странах с брюссельской капустой часто варят супы и бульоны, т.к. по пищевой и питательной ценности они не уступают крайне полезному куриному бульону.

Рубрики:

кулинарная книга/овощные блюда

Метки: капуста

Комментарии (0)

Факты из истории щей, которые удивляют

Дневник

Вторник, 21 Сентября 2021 г. 22:58 + в цитатник

щи (620x403, 120Kb)

1. Канонически, считается, что щи - это суп из квашеной капусты. На самом деле, до последних веков щами звали любые супы.

2. Само слово "щи" (в формах "шти" и "щци") появилось не ранее шестнадцатого века, так что, вероятно, оно заимствовано. Но точно не сказать.

3. Вместо картошки в щи до второй половины XIX века клали крахмалистые крупы или муку.

4. Обязательный компонент щей - кислая заправка. Пресные столовские щи вообще не щи. Когда брали свежую капусту или крапиву, в щи кидали куски яблок, мочёные (квашеные) грибы, свежий щавель или отдельно заливали капустный рассол. По той же причине - должно быть кисловато - щи заедают ржаным или суржаным хлебом. Кстати, капустные щи не могли появиться прежде пути "из варягов в греки". Капусту привезли из Византии.

5. В настоящие русские щи продукты кладутся без дополнительной предварительной термической обработки, т. е. пассеровка овощей для щей - это уже вольная фантазия и применение посторонних техник приготовления.

6. Зато много специй туда кладут как раз традиционно. Набор меняется в зависимости от их доступности.

7. Существует финно-угорский (коми) рецепт щей из квашеной рыбы! При этом он, хотя и странноват на вкус, всем основным критериям щей соответствует: кислая основа, крахмалистая основа, съедобные листья, специи.

8. Настоящие щи долго готовятся и долго хранятся без холодильника. Но в процессе хранения сквашиваются, это нормально. Бульоном сквасившихся щей традиционно похмелялись - вероятно, поэтому специальный похмельный квас также стали звать "кислые щи".

9. Прилагательные от слова "щи" - "щаный" и "щаной".

Источник: https://pikabu.ru/story/faktyi_iz_istorii_shchey_kotoryie_udivlyayut_7885730

Рубрики:

обо всём.../интересные истории о еде

Метки: капуста

Комментарии (0)

РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ

Дневник

Понедельник, 02 Августа 2021 г. 22:15 + в цитатник

Читать далее

Рубрики:

кулинарная книга/салаты
кулинарная книга/соусы и приправы

Метки: салат курица капуста свекла яйца перец соусы

Комментарии (0)

ПЕРЕЦ,ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ

Дневник

Среда, 28 Июля 2021 г. 11:06 + в цитатник

Капуста в качестве заготовок пользуется большой популярностью в различных рецептах. В рецепте фаршированного перца на зиму, этот доступный по цене и вкусный овощ представлен в интересном виде – в качестве начинки.

Капуста в перцах приобретает аппетитные вкусовые нотки. Кроме того, что такая овощная заготовка очень вкусная и полезная, она имеет красивый внешний вид. Сладкий перец, фаршированный капустой, украсит в зимнюю пору любой праздничный стол, не говоря уже о домашней будничной трапезе. Приготовление же этой вкусноты не сложное.

Ингредиенты:
капуста белокочанная – 2 большие головки:
перец сладкий – 25-30 шт.
морковь – 3-4 шт.
соль – 1 ст. ложка

Для маринада:

вода – 2 л
уксус – 200 мл (неполный стакан)
сахар – 2 стакана
соль – 3 ст. ложки

В каждую банку емкостью 1 л:

лавровый лист – 1 шт.
перец черный горошком – 5-7 шт.
зерна горчицы – 1 ч. ложка
Фаршированный перец капустой. Приготовление:
Тонко нашинкуйте капусту (чем тоньше нашинкуете, тем вкуснее получится начинка). Морковь очистите и натрите на крупной терке. Смешайте капусту с морковью, пересыпьте солью и оставьте на 2-3 часа.

Перец очистите от семян и хвостиков и опустите минуты на 3 в кипяток, чтобы пропарился и не трескался при наполнении.

Из капусты с морковью отожмите излишний сок и начините ею перцы.

На дно каждой литровой банки уложите перец, лавровый лист и горчицу. Затем наполните банки перцем, плотно устанавливая друг к дружке острым концом вниз.

Для маринада вскипятите воду, добавьте соль, уксус, сахар и варите, пока не растворятся все кристаллы соли и сахара.

Залейте горячим маринадом банки с перцем, накройте банки крышками и стерилизуйте 15 минут с момента закипания воды в кастрюле.

Закатайте банки, переверните вверх дном до полного охлаждения. Храните банки при комнатной температуре.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Источник:http://konservacija.com/

Рубрики:

кулинарная книга/заготовки

Метки: перец капуста заготовки

Комментарии (0)

БЛЮДА из КАПУСТЫ

Суббота, 17 Июля 2021 г. 22:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Люд-мила_Т [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Капуста в натуральном питании

Данная книга посвящена капусте. Наряду с историей распространения этого продукта по всему свету, в книге приведены разнообразные кулинарные рецепты из капусты и использование его в народной медицине.

Читать далее...

Рубрики:

журналы/кулинария

Метки: капуста

Комментарии (0)

БЛЮДА из КАПУСТЫ

Суббота, 17 Июля 2021 г. 22:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Люд-мила_Т [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДАЧНАЯ КУХНЯ: К СТОЛУ И ВПРОК - №7 2020

Кулинарное приложение к журналу "Приусадебное хозяйство" предлагает простые рецепты для дачной кухни.

Читать далее...

Рубрики:

журналы/кулинария

Метки: капуста

Комментарии (0)

Капустная запеканка для диабетиков

Дневник

Суббота, 12 Июня 2021 г. 17:09 + в цитатник

Ещё один вариант сытного блюда включает в себя не только белокочанный овощ, но и фарш.
Диабетикам рекомендуется добавлять куриный или говяжий.
Если вы готовите такую запеканку нечасто, то допустимо использовать и свиной.

Ингредиенты:

0,5 кг капусты;
0,5 кг фарша;
1 морковка;
1 луковица;
соль, перец;
5 ст.ложек сметаны;
3 яйца;
4 ст.ложки муки.

Приготовление:

Тонко нашинкуйте капусту. Морковь натрите. Потушите овощи в сковороде, добавив соль и перец.
Нарежьте лук мелкими кубиками. Вместе с фаршем обжарьте в сковороде отдельно от овощей.
Смешайте капусту с фаршем.
В отдельную ёмкость разбейте яйца, добавьте сметану и муку. Немного посолите.
Взбейте яйца миксером.
В форму для выпечки уложите капусту с фаршем, а сверху залейте яичной смесью.
Запекайте в духовом шкафу в течение 30 минут при 180°С.

Источник: https://polzavred.ru/

Рубрики:

кулинария для диабетиков/овощные блюда

Метки: капуста

Комментарии (0)

КАПУСТНАЯ "БОМБА"

Дневник

Четверг, 29 Апреля 2021 г. 08:20 + в цитатник

Кто уже пробовал такyю капусту по этому рецепту?
Набор ингредиентов очень интересный и каждый входящий из них в состав ингредиент, придаёт ей свою изюминку.
Обязательно попробуйте.
Она Вам очень понравится и будет частым гостем
на Вашем столе,
а на прaздничном просто будет улетать.

Ингредиенты:

-2 небольших кочана капусты
-2 груши
-2 большие моркoвки
-2 желтых перца
-2 красных перца
-1 зеленое яблоко
-4 больших луковицы
-2 голoвки чеснока /по долькам/

Маринад:
-1 л воды
-2ст.л. соли
-200 г сахара (не пугаться, я всыпала где-то 150)
-150 г уксуса
немного масла (можно взять горчичное, на 3 литра вoды влить грамм 100)

специи по вкусу, если любите, то добавляете : гвоздику, перец черный горошком, душистый, лавровый лист.

Приготовление:
Все режется очень крупно: капуста квадратами, перец на 6 частей вдоль, морковка кружочками, лук на 4 части, фрукты - дольками.

Все перемешиваете для удобства в тaзике, заливаете кипящим маринадом

Все специи закипятить, в последнюю очередь залить уксус, и быстро вылить в овощи.

Когда все остыло, переложить в банку и в холод дня на 2.

Это бомба- поверьте!

Источник: ОК.РУ

Рубрики:

кулинарная книга/салаты

Метки: капуста салат

Комментарии (0)

Невероятная вкуснятина из капусты

Дневник

Понедельник, 19 Апреля 2021 г. 20:18 + в цитатник

Капуста – это такой овощ, из которого можно готовить не только салаты, но и прочие вкусные блюда.
Такие «голубцы» вам точно понравятся.

Ингредиенты:
— капуста;
— колбаса или ветчина, 250 г;
— сыр, 250 г;
— соль, перец, зелень, специи;
— яйца, 3 шт;
— сухари панировочные;
— чеснок, паприка,
— мука.

Приготовление:
Капусту отвариваем, разбираем на листья и срезаем центральную толстую жилку. Укроп мелко рубим.
Сыр трем на терке, смешиваем с укропом и измельченным чесноком, вымешиваем начинку.
Яйца смешиваем с перцем и солью, чесноком и паприкой.
На капустный лист выкладываем листик ветчины, на него немного начинки и сворачиваем капусту в конвертик или рулетом. Заворачивайте как голубцы.
Обмакиваем конвертик в муке, потом в яйце, потом обваливаем в сухарях и обжариваем на сковороде.

Совет: для начинки вы можете придумать что-то свое, к примеру – грибы, овощная начинка или фарш с сыром.
Подавать такое блюдо можно со сметанно – чесночным соусом.

Источник: https://roza2017.ru/zhaleyu-chto-ne-gotovila-tak-r...atnaya-vkusnyatina-iz-kapusty/

Рубрики:

кулинарная книга/выпечка несладкая

Метки: капуста

Комментарии (0)

Салат «Капуста медовая»

Дневник

Вторник, 13 Октября 2020 г. 16:25 + в цитатник

Продукты:
500г белокочанной капусты
1-2 болгарских перца
3-4 маринованных огурчика
1 луковица

Заправка:
Полторы ст.ложки меда
1 чайная ложка соли
3 - 4 ст. ложки уксуса (9%)
А так же оливковое или подсолнечное масло 3-4 ложки.

Капусту нашинковать тонкой соломкой, помять руками до мягкости, перец нарезать мелкими полосками, огурчики тоже, лук кубиками.
Все перемешать.
Сделать заправку - если мед густой,то растопить, добавить соль, уксус, заправить капусту, накрыть крышкой и поставить на пару часов настояться, перед подачей еще раз перемешать(посолить по-вкусу), заправить маслом.

Приятного аппетита!

undina77

Рубрики:

кулинарная книга/закуски

Метки: капуста

Комментарии (0)

ВАРЕНИКИ С КАПУСТОЙ

Дневник

Понедельник, 06 Июля 2020 г. 21:26 + в цитатник

Вареники с капустой на постном заварном тесте – очень вкусное, простое и сытное блюдо из обычных и всем доступных ингредиентов, идеально подходить тем, кто придерживается поста.
Тесто на вареники готовится без яиц и молока, получается упругим и эластичным, легко лепится, не разваривается.
Такое постное тесто для вареников чудесно сочетается с капустой и поджаркой из лука.
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто на вареники:

Мука – 240 г
Вода горячая – 120-140 г (смотрите по тесту, мука у всех разная)
Соль – 0,5 ч.л.
Растительное масло – 1 ст.л.

Начинка:

Капуста – 400-500 г
Морковь – 1 шт. (маленькая, около 70 г)
Лук – 1 шт. (маленькая, около 70 г)
Томатный соус или кетчуп – 1 ст.л.
Соль, черный перец – по вкусу
Чеснок – 1 зубчик
Лавровый лист – 1 шт.

Для варки:

Вода, соль, лавровый лист, черный перец горошком

Для поджарки:

Лук – 1 шт.
Растительное масло – 2-3 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Капусту мелко нашинковать, лук нарезать тонкими четвертинками, морковку – тонкой соломкой или натереть на терке.

2.Обжарить лук на растительном масле до прозрачности, добавить морковь, пожарить еще 2-3 минуты. Добавить капусту. Приправить солью, черным перцем и лавровым листом. Жарить до мягкости капусты. В конце добавить томатный соус или кетчуп, измельченный зубчик чеснока, обжарить 2-3 минуты. Переложить на блюдо и дать капусте полностью остыть.

3.Для постного теста на вареники: муку просеять, в горячей воде растворить соль и добавить растительное масло, влить воду в муку, замешать упругое эластичное тесто. Вымешивать 5-6 минут до полной однородности. Сформировать из теста шар, обмотать пищевой пленкой или положить в пакетик, или под миску и оставить отдыхать на 20 минут. После отдыха тесто станет мягче и еще более эластичным.

4.Из этого количества теста у меня получается 17-18 вареников. Сформировать из теста колбаску, отрезать маленький кусочек (около 20 г), остальное тесто положить снова в пакетик, чтобы оно не заветривалось. Раскатать овальную лепешку. Тесто совсем не липнет ни к столу, ни к поверхности, но если нужно, то можно посыпать поверхность небольшим количеством муки. По центру лепешки выложить капусту (капуста должна быть уже полностью остывшая) и сформировать вареник.

5.Вареники отварить в кипящей подсоленной воде. Я также добавляю в воду лавровый лист и черный перец горошком для аромата. После того как вареники всплывут на поверхность, их нужно варить 5-7 минут до готовности теста.

6.Подаем постные вареники с постной поджаркой: обжариваем лук на растительном масле до легкого золотистого цвета.

Рубрики:

кулинарная книга/овощные блюда

Метки: капуста

Комментарии (0)

ЧТОБЫ ГОЛУБЦЫ БЫЛИ ВКУСНЕЕ

Дневник

Суббота, 25 Января 2020 г. 16:24 + в цитатник

Традиционные голубцы – это мясной фарш с рисом, завернутый в капустный лист. Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, нужно знать несколько важных нюансов его приготовления.

Совет 1:
При тушении голубцов нужно положить сверху несколько кусочков сливочного масла – они будут значительно вкуснее.

Совет 2:
Тушить голубцы можно на овощной подушке. Для этого морковь, репчатый лук, помидоры, сладкий перец, рубленую пряную зелень – укроп, петрушку нарезают небольшими кусочками и закладывают вперемежку или слоями на дно посуды для тушения, солят, подливают немного воды с добавлением сливочного или растительного масла или сметаны. В подушку можно добавить и мелко нарезанные копчености, кусочки соленого или копченого сала, копченой колбасы, ветчины и т.п., а также пряности и приправы.

В процессе приготовления, при необходимости, чтобы подушка не подгорела, можно подливать еще воды. Но лучше вести тушение на малом огне, чтобы дополнительная вода не потребовалась. Остальное – как указано в рецептах. Готовые овощи используют для гарнира к голубцам или к другим блюдам.

Совет 3:
Тушить голубцы можно на конфорке на маленьком огне в закрытой кастрюле (желательно, с утолщенным дном), в глубокой сковороде под плотно закрытой крышкой, в закрытой крышкой гусятнице, подлив немного воды с маслом или со сметаной (можно добавить рубленую зелень, пряности) или в духовке на противне, на который подлито немного воды (или воды с добавлением масла).

Совет 4:
Для тушения голубцов вместо воды можно брать сухое вино или соки – виноградный, яблочный, томатный, разведенный водой гранатовый и другие по вкусу.

Совет 5:
Для приготовления маленьких голубцов можно с большим успехом использовать виноградные листья (такие голубцы с мясом и рисом называются долма – они особенно хороши с подливкой из сметаны с чесноком).

Рубрики:

кулинарная книга/кулинарные подсказки
кухонные советы/овощи и фрукты

Метки: капуста

Комментарии (0)

РУЛЕТЫ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ

Дневник

Понедельник, 25 Ноября 2019 г. 17:15 + в цитатник

Пекинская капуста — очень полезный продукт. Листья пекинской капусты содержат большую часть существующего набора витаминов: A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U, минеральные соли, аминокислоты, белки, сахара, алкалоид лактуцин, органические кислоты.

Пекинская капуста — продукт, который может быть еще и очень вкусным, если его правильно приготовить.

РУЛЕТЫ из пекинской капусты

ИНГРЕДИЕНТЫ:
9 листьев пекинской капусты
5 яиц
60 г муки
соль и перец по вкусу
2 помидора
150 г твердого сыра
100 г ветчины
1 пучок зеленого лука
1 ст. л. майонеза
3 ст. л. подсолнечного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разбери пекинскую капусту на листья. Обрежь твердую часть листа и отбей листья посредине молоточком.

Взбей яйца с солью и перцем. Добавь муку и перемешай, чтобы получился кляр.

Каждый капустный лист опусти в кляр и обжарь на разогретом растительном масле с обеих сторон. Затем выложи его на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Подготовь начинку. Нарежь кубиками или полосками помидоры и ветчину, мелко поруби зеленый лук, натри на терке сыр. Всё перемешай с майонезом. Посоли и поперчи.

На каждый лист положи по ложке начинки. Заверни его в рулет. Укрась зеленью выложенные на тарелку рулеты и подавай к столу.

Горячие блюда из пекинской капусты разлетаются как пирожки. Но, в отличие от пирожков, они не настолько калорийны и почти без муки. А следовательно, гораздо полезнее.

Источник: takprosto.cc

Рубрики:

кулинарная книга/закуски
кулинарная книга/овощные блюда

Метки: капуста

Комментарии (0)

Журнал "Приготовь" №11 2018 Капуста

Среда, 28 Августа 2019 г. 00:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Люд-мила_Т [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ежемесячный кулинарный журнал. Рецепты несложные и доступные по составу и приготовлению. Все подобрано так, чтобы было вкусно и полезно, а представленные фотографии готовых блюд на страницах журнала помогут вам правильно и красиво оформить стол. В выпуске 55 замечательных рецептов самых сытных блюд для всей семьи из капусты.

Читать далее...

Рубрики:

журналы/кулинария

Метки: кулинария капуста

Комментарии (0)

Журнал "Миллион Меню"№ 15 2013 Капуста

Среда, 28 Августа 2019 г. 23:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Люд-мила_Т [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Миллион Меню" - это лучшие кулинарные рецепты, рецепты блюд высшего класса! Для вас – кулинарные рецепты разных национальных кухонь и авторские разработки, диетические и вегетарианские рецепты, праздничные и будничные, блюда профессиональных поваров и пользователей сайта, а так же самые популярные рецепты салатов, супов, плова и многие другие рецепты.

Читать далее...

Рубрики:

журналы/кулинария

Метки: кулинария капуста

Страницы:

[4] 3 2 1

LiveInternet

О проекте