Записи Друзья Комментарии
LIUDMILA09
Аватар LIUDMILA09

 -неизвестно

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.11.2011
Записей: 6457
Комментариев: 438
Написано: 7140

Выбрана рубрика *Паски*.


Соседние рубрики: *Чебуреки*(19), *Слойка*(26), *Рецепты для хлебопечи*(6), *Пицца*(24), *Печенье*(97), *Пампушки*(8), *Заварное тесто*(27), *Домашний хлеб*(18), *ВЫТЯЖНОЕ ТЕСТО*(1), *Булочки,пирожки*(239), *Блины*(52), *Беляши*(17)

Другие рубрики в этом дневнике: =ЭТО ИНТЕРЕСНО=(71), =ЦВЕТЫ=(92), =УПАКОВКА ПОДАРКОВ=(3), =ТОРТЫ=(494), =СОВЕТЫ ХОЗЯЙКИ=(176), =СОВЕТЫ И ПОМОЩЬ=(20), =СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ И ЗДОРОВЬЯ=(2), =СВАДЬБА=(8), =САЛАТЫ=(150), =САД И ОГОРОД=(524), =РУКОДЕЛИЕ=(145), =РЕЛИГИЯ=(143), =РАМОЧКИ=(4), =РАЗНЫЕ СОВЕТЫ=(155), =РАЗНОЕ=(110), =ПРИЧЕСКИ=(21), =ПОДСКАЗКИ ПО ЛИ.РУ=(65), =ПЕРЕВОД ТЕКСТА=(1), =НАРОДНАЯ МУДРОСТЬ=(28), =НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА=(275), =НАПИТКИ=(35), =МУЗИКА=(124), =МИР КРАСИВЫХ ПОДЕЛОК И ИЗДЕЛИЙ=(4), =КУЛИНАРИЯ=(428), =КРОЙ И ШИТЬЕ=(207), =КОМПЬЮТЕР=(51), =ИНТЕРЬЕР=(2), =ИНТЕРНЕТ МАГАЗИН=(3), =ЗДОРОВЬЕ=(283), =ЗАМОРАЖИВАНИЕ=(0), =ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ=(221), =ЗАГАДОЧНОЕ И НЕОБЪЯСНИМОЕ=(0), =ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ=(0), =ДЛЯ САМЫХ МАЛЕНЬКИХ=(15), =ДЛЯ ДОМА=(162), =ДЛЯ ДЕТОК=(191), =ДЛЯ ДУШИ=(27), =ДЕСЕРТЫ=(191), =ДЕКУПАЖ=(2), =ГОРОСКОП=(2), =ГАДАНИЕ=(1), =ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ ДЛЯ ЖЕНЩИН=(341), =ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ ДЛЯ ДЕВОЧЕК=(257), =ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ ДЛЯ ЖЕНЩИН=(52), =ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ ДЛЯ ДЕВОЧЕК=(9), =ВЫПЕЧКИ=(622), =ВИДЕО ЭКСКУРСИИ=(3), =ВЕЧЕРНИЙ КИНОЗАЛ=(222), =БИСЕР= (9), =БИЖУТЕРИЯ=(29), =БИБЛИОТЕКА=(1)
Нравится

Кулич для занятых хозяек
Суббота, 21 Марта 2015 г. 22:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулич для занятых хозяек

Кулич для занятых хозяек развернуть

В прошлом году этот рецепт выложила на одесском форуме одна хозяюшка и рецепт сразу произвел фурор!

Во-первых, он очень необычный. Во-вторых, практически не нужно месить. В-третьих, не отнимает много времени. Ну и в четвертых - куличи получаются очень вкусные.

Поэтому я решила поделиться рецептом с вами.

Нам нужно:

Мука - 300 грамм

Дрожжи свежие - 20 грамм

Молоко теплое - 125 мл

Растопленное сливочное масло - 150 грамм (отмериваем кусок, растапливаем, ждем, пока остынет)

Взбитые яйца - 2

Сахара - 8 столовых ложек

Ваниль, изюм, цедра - по вкусу вашей семьи

Соль - щепотка.

Этого количества нам хватает на 2 кулича. Настоятельно не рекомендую увеличивать порцию. Лучше сделать несколько.

Итак, все ингредиенты соединяем, замешиваем и хорошо взбиваем - с этим прекрасно справляется миксер. Добавляем изюм, перемешиваем. Тето должно получиться консистенции густой сметаны. Выкладываем тесто в емкость, в два раза большую, чему нас есть теста, накрываем пищевой пленкоий и отправляем в холодильник. Да-да, вы не ослышались - именно в холодильник! Тесто должно там постоять сутки-двое. Минимум - 8 часов. За это время оно увеличится. У меня оно буквально убегало из миски, но сражаться с ним довелось мужу)) Если совсем убегает, прямо подрывает пленку, то можно его чуть-чуть похлопать.

Когда мы тесто достали из холодильника, его нужно обязательно согреть до комнатной температуры. Это может быть долго - часа три занять времени, но с другой стороны - оно себе согревается, а мы занимаемся своими делами. Объясню - если этого не сделать, то в итоге будем иметь неподнявшиеся куличи - именно так я и обожглась в первый раз, когда делала - достала, а дождаться, пока тесто согреется, терпения не хватило. В итоге куличи получились вкусные, плотные, желтые, ароматные, но - грибочки.

Тесто согрелось - раскладываем его по формам - на 1/2 формы. И оставляем еще на час в теплом месте, то есть на нашей кухне)

Потом отправляем в духовку и при температуре 180-200 градусов печем 45 минут - час.

Чем меня подкупил этот рецепт - его не нужно долго и нудно вымешивать до отваливающихся рук.

И с ним ничего-то делать не надо - оставил и занимайся своими делами)

Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

Тесто для кулича
Вторник, 22 Апреля 2014 г. 22:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Sergey_Grebennikov [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто для кулича

Тесто для кулича

 
На 500 гр. просеянной муки 1/2 ст.молока,150гр.песка, 2 яйца, 2 желтка, 1/2 ч.л. соли, 75 гр. мягкого маргарина, 75 гр. сл. масла, ванилин, 80гр. изюма,100 гр.орехов.
Приготовить опару из 30 гр.дрожжей,50гр.тёплого молока,1ч.л.песка и немного муки.

Рецепт здесь:

Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

Пасхальные куличи, 6 рецептов
Понедельник, 14 Апреля 2014 г. 23:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Rukodelkino [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пасхальные куличи, 6 рецептов


1. Пасхальный кулич на сметане
2. Итальянский кулич от Катерины Филипповой
3. Кулич для ленивых без замеса
4. Александрийское тесто (для куличей)-это просто бомба!
5. Пасхальный кулич "Праздничный"
6. Шафрановые куличи

Рецепты >>>
Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

Кулич на заварном тесте

Дневник
Суббота, 12 Апреля 2014 г. 22:46 + в цитатник

Кулич на заварном тесте

Читать далее...
Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

Пасхальные блюда для нашего люда

Дневник
Пятница, 11 Апреля 2014 г. 22:53 + в цитатник

Ежегодно дивный колокольный звон возвещает об одном из самых почитаемых, светлых и радостных праздников — Пасхе. В домах, сияющих чистотой, нарядным убранством, столы ломятся от яств. Стало быть, предшествующую празднику неделю хозяйки проводят в трудах праведных — будут готовиться. У Пасхи свои традиционные блюда. Все они кажутся особенными после долгого Великого поста. Но, пожалуйста, не переедайте! После постной пищи нельзя сразу набрасываться на мясо, пасхи, яйца, куличи. Всего отведайте по самой малости. Разговляйтесь очень осторожно. Не день и не два приучайте себя к новым блюдам. Иначе можете оказаться на больничной койке с большими желудочными неприятностями. Итак, пасхальные блюда.

Читать далее...
Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

Кулич пасхальный на сливках
Четверг, 03 Апреля 2014 г. 16:35 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулич пасхальный на сливках

Продолжаю серию рецептов, посвященных Пасхе. Мне и моей семье больше нравятся куличи мягкие и сдобные, именно поэтому я решилась на этот рецепт. Я готовила по этому рецепту куличи уже три раза и каждый раз они получались очень удачными — с хрустящей корочкой, нежным мякишем, ароматные, в меру сладкие, с плотной и не крошащейся структурой. Долго хранятся, словом замечательные, очень вкусные, самые настоящие праздничные пасхальные куличи.

Kulich_fin1 (600x400, 111Kb)

Рецепт из книги Эльмиры Меджитовой «Русская кухня» с проверенными и уточненными пропорциями.
318b812e9ea8 (149x116, 26Kb) Кулич получился достойный - мягкий и нежный.
Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

Куличи на кефире

Дневник
Воскресенье, 30 Марта 2014 г. 23:54 + в цитатник
Читать далее...
Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

Готовимся к Пасхе - Поборки рецептов куличей и глазури
Понедельник, 24 Марта 2014 г. 21:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Готовимся к Пасхе - Поборки рецептов куличей и глазури.

Ну что, уже пора собирать все хорошие рецепты куличей и глазури. У кого то есть свой любимый рецепт, а кто то возможно ищет вкусненький рецепт. Посмотрите на эти рецепты. Нашли знакомые? А новые? Новый хоть один, но найдётся.


куличи и глазури

Читать далее...
Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

Быстрый кулич
Вторник, 18 Марта 2014 г. 23:01 + в цитатник
Это цитата сообщения TATYSIY [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрый кулич




Ингредиенты:
молоко — 0,5 Литра
дрожжи пивные — 50-60 Грамм (12 грамм сухих)
мука — 1 - 1,3 Килограмма
яйца — 5 Штук (крупные домашние)
масло сливочное — 200 Грамм
сахар — 300 Грамм
ванильный сахар — 1 Штука (пакетик)
мускатный орех — 0,5 Чайных ложки (тертый)
изюм — 0,5 Стакана
белок — 2 Штуки (глазурь)
сахарная пудра — 100-120 Грамм (глазурь)
соль — 1 Щепотка
посыпка — 1 По вкусу
0_90e43_d9c049fc_M (160x32, 4Kb)
Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

Рецепт пасхального кулича
Четверг, 13 Марта 2014 г. 11:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт пасхального кулича

Рецепт пасхального кулича

Рецепт пасхального кулича

В куличи  добавил изюм и цедру лимона.

Читать далее...
Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

Самый вкусный рецепт кулича - поэтапное приготовление

Дневник
Суббота, 18 Января 2014 г. 23:39 + в цитатник

 

Самый вкусный рецепт кулича - поэтапное приготовление

Ингредиенты:
 

  • мука — 1 кг.
  • молоко — 2 стакана
  • яйца — 6 шт.
  • дрожжи прессованные — 50 г.
  • соль — 1/2 ч. л.
  • сахарный песок — 2 стакана
  • масло сливочное — 125 г.
  • ванильный сахар — 1 пачка
  • изюм, курага, чернослив — по вкусу
  • грецкие орехи — 3/4 стакана
  • коньяк
  • цедра лимона и апельсина
  • какао-порошок — 2-3 ст. л.
  • сок 1/2 лайма или лимона
  • сахарная пудра — 250 г.
  • масло сливочное — 60-70 г.
Читать далее...
Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

Рецепты пасхальной глазури для украшения куличей
Понедельник, 25 Ноября 2013 г. 22:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Alena_Safronova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты пасхальной глазури для украшения куличей

 

Чаще всего глазурь делают из яичного белка и сахарной пудры, а чтобы придать ей соответствующий цвет, добавляют фруктовые сиропы, пряности (чаще шафран), какао или кофе. 
Чтобы хорошо смотреться на пасхальном куличе, приготовленная глазурь должна быть густой.

3 белка взбить миксером с 250 г сахарной пудры, в процессе взбивания постепенно добавляя сок одного лимона. 
Тщательно перемешать.

250 г сахарной пудры взбить с 5 белками. В конце приготовления всыпать 0,5 стакана муки и перемешать. 
Так же можно приготовить и шоколадную глазурь, вместо муки добавив 3 столовых ложки какао.

1/2 или 3/4 стакана сахарной пудры и 1 белок. 
Взбивая белок, пудру всыпайте постепенно. Взбивать надо до тех пор, пока глазурь не станет густой и одновременно достаточно текучей. 
Для вкуса можно добавить несколько капель лимонного сока.

50 г сливочного масла, 3 ст. ложки сахарной пудры или мелкого сахарного песка, 1 ст. ложка молока, 2 стол.ложки какао. 
Масло растворить на медленном огне, слегка охладить. Мешать, добавляя ингредиенты в указанном порядке, пока не образуется густая однородная масса. 
В последнюю очередь добавлять какао. 
Глазурь получается, как на песочном пирожном "Полоска".

500 гр. сахарной пудры, теплая вода, краситель. Просеять 500 г сахарного песка в кастрюлю. Добавить 6 ст. ложек воды. 
В последнюю очередь добавлять какао. 
Включить слабый огонь и нагревать при помешивании сахар и воду, пока они не станут теплыми, но не горячими. 
Помешать деревянной ложкой. Если сироп обволакивает ложку толстым, гладким, блестящим слоем, он готов. 
Вылить половину сиропа на пирожное. Разровнять столовым ножом, подержав его предварительно в горячей воде. 
Разлить оставшуюся глазурь в три маленькие чашки и подкрасить разными цветами. 
Совет: можно сделать три кулечка из промасленной бумаги со срезанными кончиками, налить в них глазурь и делать узоры, выдавливая ее из кулечка. 
Вместо бумажного кулечка удобно использовать пластиковый файл со срезанным уголком.

1/2 стакана сахара, 2 ст. ложки молока или сметаны, 50 г сливочного масла, 3 ст. ложки какао. 
Все перемешать и варить до загустения, примерно, 6-8 минут. 
Можно добавить 1 ч. ложку меда (по желанию).

100 г сахара, 2/3 стакана воды, 1 ст. ложка какао, 50 г сливочного масла. 
Из сахара и воды сварить сироп, как для варенья. 
Масло и какао растереть и постепенно влить в смесь тонкой струйкой сироп. 
Готовой глазурью сразу обливать пирожные, пока она не застыла. 
Какао можно заменить растопленным шоколадом. 
Если не добавлять какао или шоколад, получится белая глазурь.

200 г сахарной пудры, 2 белка, 1 столовая ложка лимонного сока или любого другого. 
Можно добавить измельченные ягоды или цедру. И все, что угодно по вкусу! 
Все перемешать до получения глазури (белоснежная однородная слегка густая масса). 
Глазурь можно есть и так, или намазывать на печенье.

200 г сахарной пудры, 3/4 ст. ложки сока земляники или малины, клюквы, калины или других ягод. 
Глазурь делается так же, как и обычная белая глазурь, но вместо сока лимона добавляется сок ягод (постепенно по капле сока во время взбивания).

0,5 стакана сахарной пудры, 1 яичный белок, 1 ч. ложка лимонного сока. 
Сахарную пудру тонкого помола просеять, добавить лимонный сок, яичный белок и растереть деревянной ложкой до получения однородной массы. 
В глазурь можно добавлять пищевые красители.

6 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки какао, 3 ст. ложки горячего (!) молока, 50 г масла. 
Чтобы получилась хорошая глазурь, надо обязательно соблюдать пропорции. 
Все ингредиенты и ставим на плиту, все время помешивая. Доводим до кипения, но не кипятим. 
Главное чтобы растаял сахар. 
Снимаем с плиты, ждем минуту-две и заливаем кулич, торт, пирожное, печенье, пряник или что у вас есть вкусненькое.

50 г сливочного масла и 8 ст. ложек сахара разогреть в кастрюльке, непрерывно помешивая. 
Добавить 4 ч. ложки какао и 4 ст. ложки молока или 2 ст. ложки сметаны. 
Все разогреть и поварить минуты три. 
Куличи или торты заливать чуть теплой глазурью.

3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки какао, 5 ст. ложек сахара, 20 г сливочного масла. 
Сметану, сахар и какао смешать и на медленном огне довести до кипения. 
Затем добавить масло при активном размешивании. 
Теплую глазурь наливать ложкой на кулич.
Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

Кулич пасхальный "Мой идеал"
Понедельник, 25 Ноября 2013 г. 22:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Alena_Safronova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулич пасхальный "Мой идеал"

 

Кулич пасхальный "Мой идеал"
 
 
Ингредиенты для "Кулич пасхальный "Мой идеал""
 
Рецепт "Кулич пасхальный "Мой идеал""
Кулич пасхальный "Мой идеал" ингредиенты Сразу скажу, что куличей я пеку много. Из этого количества получается около 25 куличей (размер форм разный, но основная масса - баночки из-под зеленого горошка), посмотрите на фотографиях ниже, поэтому, если Вам столько не надо, то уменьшайте количество в 2 раза (или больше). 
Для начала, приготовим опару. В теплое молоко добавим дрожжи, 15 ст. л. сахара, 3 ст. л. муки перемешаем и оставим на 1 час в теплом месте.

Кулич пасхальный "Мой идеал" ингредиенты Затем добавим к опаре яйца, сахар, размягченный (я это делаю в микроволновке) маргарин (или, если хотите, замените его сливочным маслом), соль, ванильный сахар, промытый изюм, корицу, мускатный орех, водку, просеянную муку и замесим тесто. Оно должно быть немного влажное, лишь слегка липнуть к рукам, не забивайте его сильно мукой. Оставим приблизительно на 1 час в теплом месте без сквозняков, накрыв полотенцем. Тесто должно увеличиться почти в 2 раза.

Кулич пасхальный "Мой идеал" ингредиенты Вот так поднялось наше тесто.

Кулич пасхальный "Мой идеал" ингредиенты Приготовим формочки. У меня они из-под консервированного зеленого горошка, кукурузы, кофе. Заранее дочке дала задание из пергаментной бумаги вырезать кружочки и полосочки нужной длины. На дно формы выложим кружок пергаментной бумаги. Бока формы также застелим пергаментом – «столбиком» с нахлестом, на 4 - 5 см выше края формы. Такой способ дает возможность из низкой формочки получить красивый, высокий кулич.

Кулич пасхальный "Мой идеал" ингредиенты Руками, смазанными рафинированным маслом, отрываем от теста кусочки и кладем их в формочки. Тесто должно занимать 1/3 - 1/2 формы. Оставляем, чтобы куличи расстоялись в форме на 20 -30 минут. В духовке куличи еще поднимутся, поэтому надолго не оставлять!
Уточню один момент. Можно наполнять баночки на 1/3 и расстаивать тесто в них подольше, тогда куличи получаются более легкими, воздушными. Можем также наполнить на 1/2 и сократить время расстойки, тогда куличики получаются более плотными, сытными. 

Кулич пасхальный "Мой идеал" ингредиенты Выпекаем в духовке при температуре 180 – 200 градусов. Маленькие – от 20 минут, большие – от 40 минут. Первые 15 – 20 минут духовку желательно не открывать!
Из собственного опыта: в духовке куличи ставим большие – сзади, маленькие – ближе к краю. По мере приготовления вынимаем. На дно духовки можно поставить емкость с водой, чтобы низ кулича не пригорал. 
Готовые куличи вынимаем из духовки и кладем на бок. Из формы вынимаем, когда остынут.

Кулич пасхальный "Мой идеал" ингредиенты Украшаем глазурью и присыпкой (можно разноцветной кокосовой стружкой). 
Глазурь: миксером взбиваем охлажденные белки с щепоткой соли до того момента, когда после венчиков будет оставаться бороздка-след. Далее понемногу добавляем сахарную пудру или очень-очень мелкий сахар. Я обычный сахар измельчаю в малой чаше кухонного комбайна обычным ножом-измельчителем.
Для придания глазури легкой кислинки, можно добавить несколько капель лимонного сока. Оставляем, чтобы глазурь подсохла.

Кулич пасхальный "Мой идеал" ингредиенты Разрез.

Кулич пасхальный "Мой идеал" ингредиенты И еще один момент. Пеку я свои куличи всегда в субботу перед Пасхой. Это фотографии прошлогодние. Так получилось, что сфотографировать главное фото и разрез мне удалось только на 10-тый день (это видно по глазури, она конечно же, подсохла). Поэтому, попробую превратить минусы в плюсы, добавлю еще пару фото, где видно, что даже на 10-тый день кулич все еще очень даже съедобный, не сухой, не "дубовый". Вот я сделала вмятинки пальцем.

Кулич пасхальный "Мой идеал" ингредиенты А Вы уверены, что Ваш кулич будет таким же на 10-тый день? Кстати, хранить готовые куличи, после полного высыхания глазури, лучше в полиэтиленовых пакетах (завязываем сверху) или в большой кастрюле под крышкой.

Кулич пасхальный "Мой идеал" ингредиенты Приятного аппетита, радуйте свою семью и радуйтесь сами!!!


 

Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

Відео рецепт приготування паски з цукатами та родзинками — Кулінарні рецепти з фотографіями
Пятница, 15 Ноября 2013 г. 01:34 + в цитатник
kulinarochka.com.ua/video-r...nkami.html

Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

35 рецептов куличей
Суббота, 09 Ноября 2013 г. 00:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Жагуара [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

35 рецептов куличей

35 рецептов пасхальных куличей + полезные советы 


Английский Кулич
Кулич заварной
Кулич заварной чайный
Кулич классический
Кулич на сливках
Кулич обыкновенный
Кулич с изюмом сладкий
Кулич царский
Польский кулич
Цукатный кулич
Кулич большой (старинный рецепт)
Кулич зварной с шафраном
Кулич на молоке
Кулич нечерствеющий (старинный рецепт)
Шоколадный кулич
Сдобный кулич
Кулич на желтках
Кулич творожный
Кулич миндальный
Кулич с облепихой
Французский кулич "Капуччино"
Итальянский кулич
Кулич морковный
Кулич сырный с шоколадом
Кулич прозрачный
Кулич на сковороде
Кулич ароматный
Кулич пирамидальный
Кулич "Скороспелый"
Кулич "Казацкий"
Кулич "Южный" с ромом
Кулич столетний
Кулич мазовецкий
Кулич мещанский
Кулич без опары

Полезные советы
Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

Пасхальные куличи на любой вкус
Вторник, 20 Августа 2013 г. 01:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Kumiko_Yasu [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пасхальные куличи на любой вкус


http://www.yapfiles.ru/show/608473/pashalnye_kulichi_na_lyuboi_vkus.swf.html

Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

Пасхальный стол.Помадки для глазирования
Суббота, 25 Мая 2013 г. 00:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Fler-d-orang [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пасхальный стол.Помадки для глазирования

g1 (515x365, 67Kb)
Ее наносят на поверхность изделий. Некрупные изделия можно окунать в помаду. Поверхность, глазированная помадой, становится ровной и блестящей.
Помаду получают из сахарного сиропа, уваренного до пробы на мягкий шарик и взбитого после охлаждения.
Помаду можно ароматизировать всевозможными натуральными ароматическими веществами, наливками, настойками, ликерами и ликерными кремами, виноградными винами, фруктовыми соками и сиропами, а также соками из компотов



Рецепт ОСНОВНОЙ (база остальных вариантов) помады:

Продукты_​_​_​_​_​_​_​_​_​_​_​_​_​_​_​ Количество
Сахарный песок, ст. ложки_​ 4 6 8 10
Вода, ст. ложки_​_​_​_​_​_​_​_​_​_​ 3 5 6 8
Выход помады, г_​_​_​_​_​_​_​_​ 130 195 260 325

Далее>>>>>>>>>>
Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

Пасхальный кулич от Магдалены Мачиовски. Онлайн
Воскресенье, 05 Мая 2013 г. 19:54 + в цитатник
Это цитата сообщения воронина_таня [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пасхальный кулич от Магдалены Мачиовски. Онлайн

pasxa (650x485, 138Kb)

 

По традиции на Пасху пекут куличи, причем у каждого народа свои рецепты и секреты. Сегодня оригинальным рецептом пасхального кулича поделится мольфарка, финалистка «Битви екстрасенсів» – Магдалена Мачиовски.

Вы узнаете интересные заговоры, ритуалы  при приготовлении, на счастье, удачу и счастливую жизнь.

Пасхальный кулич от Магдалены Мачиовски. Часть 1. Смотреть онлайн



Пасхальный кулич от Магдалены Мачиовски. Часть 2. Смотреть онлайн

Читать далее...
Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

Кулич без замеса теста
Четверг, 25 Апреля 2013 г. 16:11 + в цитатник
Это цитата сообщения петрушенко_наталья [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулич без замеса теста

3877424_99703058_3877424_124457 (400x366, 22Kb)

Кулич без замеса теста

Читать далее...
Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

Шоколадные яйца на Пасху
Суббота, 23 Марта 2013 г. 18:28 + в цитатник
Это цитата сообщения стелика [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадные яйца на Пасху

http://www.diy.ru/hand-made/idei-k-prazdnikam/k-pashe/shokoladnyie-yajtsa-na-pashu/
Детишкам очень нравится, как выглядят разноцветные пасхальные яйца. Единственный недостаток их в том, что, очистив их, внутри ребенок находит самые обычные белок и желток. Мы же предлагаем вам изготовить не только оригинальные, но и очень вкусные шоколадные яйца, «киндеры», так любимые малышами и взрослым.

4868283_f8452a902ced48ac94d8611329bc0dbf (500x382, 20Kb)

Ингредиенты для приготовления шоколадных яиц
170 гр. (1/2 стакана) светлого кукурузного сиропа или светлой патоки;
58 гр. (1/4 стакана) сливочного масла комнатной температуры;
375 гр. (3 чашки) кондитерской сахарной пудры;
1 чайная ложка ванили;
1/4 чайной ложки соли;
Желтый пищевой краситель;
Несколько плиток молочного шоколада.
4868283_e4dc638da8439c5197594884472a749a (500x382, 19Kb)

Чтобы шоколадные яйца были максимально похожими на настоящие, вам понадобятся формы для выливания шоколадной скорлупы. Если таких форм нет, можете изготовить внутреннюю часть яйца, а затем окунуть ее в растопленный шоколад. Чтобы с растопленным шоколадом было проще работать, в него можно добавить 2 чайные ложки негидрированного растительного комбижира.
Рецепт шоколадных яиц
1. Начинка
Взбейте вместе кукурузный сироп, масло и ваниль.
4868283_e3b06a03402864915f84867fadfdb078 (500x377, 27Kb)

Через ситечко просейте в полученную массу сахарную пудру и тщательно взбейте, пока она не растворится. Из этой начинки мы будем делать белки и желтки.

Отделите приблизительно треть начинки и добавьте немного желтого красителя. Поставьте мисочки с белой и желтой начинкой в холодильник.

4868283_90f8611ce9db4931cb38861c98982f55 (500x333, 23Kb)


2. Лепим шоколадные яйца
Из желтой начинки налепите небольшие шарики (желтки) и разложите их на пергамент. Поместите желтки в холодильник или даже в морозилку.

4868283_bd8ee0c5d67bda7ccdda2c746806781f (500x333, 38Kb)

Когда желтки затвердеют, их можно заворачивать в белки. Раскатайте из белой начинки небольшие круглые блинчики, положите в центр желтки и слепите, как вареник.

4868283_4fb00e102d3f97530a1e609deb41c81b (500x377, 32Kb)

4868283_c100357e17515e8421fea4c6516587f7 (500x376, 23Kb)

Раскатайте, получившееся изделие, чтобы оно по форме стало похожим на яйцо. Поместите их в холодильник.4868283_efa772355fa56a04c52806df00fe0c90 (500x349, 26Kb)

Если выливать шоколадную скорлупу с помощью форм, то белки и желтки внутрь можно просто залить с помощью кондитерского шприца.
3. Выливаем скорлупу
Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Залейте немного шоколада в каждую форму и повращайте, чтобы шоколад равномерно распределился. Излишки слейте. Когда шоколад в формах застынет, достаньте половинки скорлупы, положите внутрь замороженное сладкое яйцо и спаяйте скорлупу с помощью растопленного шоколада. Поставьте яйца в холодильник, затем обрежьте наплывы.

4868283_e5e29df769f0100fff163842a1818d0e (500x333, 35Kb)

4868283_0c9c404acf9137ad1afa01ff7023d932 (500x388, 41Kb)

4868283_14769aecf1e10fcaafab7213debb6270 (500x382, 38Kb)


4. Альтернативный способ
Если у вас нет формочек – не беда.

4868283_de9dcb3734cae79b7bbc35bcfba1454e (500x394, 23Kb)

4868283_fdec67cbb7207b9e9a48a3295ef87b43 (500x366, 18Kb)

Растопите шоколад с комбижиром в микроволновке. Наколите замороженное яйцо на вилку или шпажку, окуните в шоколад и дайте ему застыть. Получится настоящее шоколадное яйцо, «киндер», только вкуснее, потому что – домашний!



 

Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

РЕЦЕПТ КУЛИЧА
Среда, 13 Марта 2013 г. 13:50 + в цитатник
Это цитата сообщения всем_счастья [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

РЕЦЕПТ КУЛИЧА

4152860_4308101_49011700x500 (666x500, 127Kb)

РЕЦЕПТОМ ДЕЛЯТСЯ ЗДЕСЬ

http://www.stranamam.ru/post/2986219/ 

 

Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

Видео рецепт: Кулич "Пасхальный венок"
Четверг, 17 Января 2013 г. 23:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Мелисса [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Видео рецепт: Кулич "Пасхальный венок"



Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Суббота, 28 Июля 2012 г. 01:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Пасхальные рецепты

Рецепты для Вашего Пасхального Меню.







Выпечка
















Салаты






















Закуски


















Вторые блюда






























Рыбные блюда











Торты, пирожные, десерты и напитки
















Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

Праздничная подборка: КУЛИЧИ!!!
Пятница, 13 Апреля 2012 г. 10:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Праздничная подборка: КУЛИЧИ!!!

Праздник Пасхи 2012года выпадает на 15 апреля. В предпасхальные дни душа каждого из нас наполняется весенним теплом, ждет какого-то чуда или праздника.

Хочется поставить букетик вербы перед Вербным воскресеньем, а уж в праздник Пасхи обязательно купить или испечь праздничный кулич, весь светящийся каким-то особым светом, и вокруг него разложить разноцветные яйца. Весь дом наполняется благодатным теплом, и кажется, что все невзгоды позади. Пусть же так и будет!

Прокручивайте внутри сам пост и Вы увидите массу интересных проверенных авторских рецептов!




Кулич на заварном тесте

Много лет у меня был свой проверенный рецепт кулича на Пасху. Но в прошлом году в интернете попался рецепт заварного кулича (источник, к сожалению, не сохранился). Решила попробовать и не разочаровалась. Результат превзошел все ожидания. Кулич получился нежным, пушистым, мягким, ароматным. И к тому же, долго не черствел. В этом году буду печь по этому же рецепту. Вот, может, еще кому пригодится.
читать рецепт










Кулич пасхальный на желтках

Это фирменный рецепт куличей от моей тёти Вали. Они на одних только желтках. Белки в эти куличи не используются совсем. Вкус бесподобный! Вообще, у неё, из всей нашей родни, всегда самые вкусные куличи, лёгкие, рыхлые, пушистые и жёлтенькие внутри.
читать рецепт










Кулич Патриарха Алексия II по рецепту монахинь Свято-Даниловского монастыря

Вот такой кулич я пеку у много лет. Моих куличей ждет вся моя родня без исключения... Ждать начинают прям с этой Пасхи, которая еще не закончилась...да еще так, чтобы каждый смог увезти хоть маленький куличик себе в семью, домой...Так что пеку я сразу много...
читать рецепт








Ромовый кулич

Делюсь вкусным рецептом куличей. Пекла к прошлой Пасхе, в подарок подругам. Очень были удачные, пушистые и мягенькие.
читать рецепт












Кулич пасхальный творожный

Люблю творожное тесто! Творожная выпечка - всегда особенно нежная!
читать рецепт

















Пасхальный кулич любимый

Каждый год на Пасху мы печем домашние куличи по одному и тому же рецепту. Никогда он нас не подводил. Но в этом году мы с дочерьми решили поэкспериментировать с другими рецептами, выуженными на просторах интернета. Облюбовали 4 варианта и испекли 4 вида куличей. В результате решили, что от добра добра не ищут, и свой старый рецепт мы будем использовать и впредь. Но поиски все же были не напрасными, один из вариантов нам понравился ОЧЕНЬ. Он ниже - "Молдавская пасха". А здесь хочу вам предложить свой старый проверенный рецепт.
читать рецепт










Молдавская пасха

В Молдавии эту пасху оформляют так: в центр круга крестом укладываются еще 2 косички, деля круг на 4 части и в эти 4 сегмента кладут творог. Но мы решили отступить от молдавских традиций и у нас получилось гнездо.
Яйца – готовые конфетки, но можно измельчить любое печенье, смешать с маслом, скатать яички и покрыть глазурью.
И еще в Молдавии делают из куличного теста рулеты с любыми начинками. Самые популярные: какао, смешанное с яйцами взбитыми с сахаром, орехи, творог и др. Тоже очень вкусно и немножко необычно. Попробуйте, вам тоже понравится.
читать рецепт






КУЛИЧ (любимый вариант)

Этот рецепт я «выстрадала» долгими опытами, путём проб и ошибок.
Дело в том, что мне не нравится, когда Кулич похож на хлеб, пусть, даже очень сдобный хлеб или на кекс типа « Кекс майский» из советских булочных в предпасхальные дни. Поэтому я подобрала себе такой вариант Кулича и пеку его уже лет так 6-7.
На «классику жанра» не претендую. Но для меня такой Кулич идеален по текстуре и вкусу. Буду рада, если кому-нибудь пригодится!
читать рецепт






Кулич пасхальный (небольшая порция)

Из этой порции теста выходит 3 небольших кулича. Формочками мне служат банки из-под чая, диаметр 10 см, высота 11 см. Раньше я пекла куличей в три раза больше, но количество едоков и аппетиты сократились, а домашних куличей хочется. Я решила уменьшить порцию, заодно, развенчав один из мифов, что этого делать нельзя и печь надо обязательно много. Можно печь, хоть один. Главное,запаситесь терпением. Дождитесь, пока тесто как следует поднимется. Это может занять достаточно много времени, но не стоит форсировать, просто займитесь другими делами. И тогда, куличи вознаградят вас за терпение, получатся пышными и лёгкими.
читать рецепт







КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ

Ну что сказать, мои пасхальные куличики вышли на славу, поэтому хочу этим рецептом поделиться с Вами. Рецепт совсем не сложный, обычные продукты для сдобного теста. По этому рецепту муки не много, тесто мягкое но к рукам не липнет, благодаря тому, что сливочное мягкое масло я добавляла небольшими частями при вымешивании. Все цветочки, которыми я украсила куличи, я сделала сама, использовала книги для декораций от Willton.
читать рецепт








Кулич с апельсиновой ноткой (Сладкий и очень вкусный)

Тесто поднималось в кастрюле, объемом 8 литров, изначально занимало 1/4 часть посуды, в итоге за 5 часов поднялось до краёв. У меня получилось 4 кулича средних размеров, на фотографии для примера поставила рядом литровую банку, чтобы было примерно понятно каких размеров формы.
Куличи очень хорошо поднялись, что один вытаскивая из духовки повредила сверху, по другому было не вытащить. Пекла как пробный вариант, чтобы к Пасхе потом не было казусов)) Поэтому глазурью не покрывала. Очень понравились куличики, такие как я люблю, не сухие внутри и сладкие, буду их печь к Пасхе
читать рецепт







Кулич для ленивых

Я уже который год ленюсь печь кулич на дрожжах... делаю вот такой творожный... расходиться на ура!!!! Уж лучше чем покупной!!!!
Если рассуждать логически, то кулич-это тот же самый кекс, только дрожжевой...Поэтому не очень уж большая замена...
Если вы уж очень ленивы.... то достаточно просто посыпать сахарной пудрой.... и не варить помадку, или использовать готовую покупную глазурь.
читать рецепт









Кулич Царский по Госту

Мне безумно понравились эти куличи, очень нежные, ароматные, структура теста рассыпчатая.
читать рецепт













Кулич «Царь пасхального застолья»

Рецепт кулича отработанный на курсах годами только, готовить строго по рецепту.
-Совет:- как проверить муку для выпечки кулича.
Возьмите горсть муки плотно сожмите и раскройте ладонь –
хорошая мука рассыпается без комков.
Мука должна быть сладковата на вкус.
читать рецепт








Кулич без дрожжей

Чесно говоря я оочень переживала так как пекла куличи впервые. Но я не разочарована. Получилось вкусно.
читать рецепт















Сдобная коса "Пасхальная"

Заметили, что в рецепте нету яиц и масла? По вкусу выпечка очень напоминает пасхальные куличи, в частности знаменитую итальянскую пасхальную коломбу. Тесто легкое, воздушное, нежное по своей структуре. Моя сестра немного изменила температурный режим выпечки и время на расстойку теста. В оригинале тесту давали время на вторую расстойку всего только 20 минут, а это показалось мало. И температура выпечки рекомендовалась 180 градусов и 20 минут времени - тоже мало. Поэтому моя умелая сестричка сделала по-своему. По-моему очень даже удачно! Думаю, что рецепт вполне подойдеи и для куличей. Вкусного вам всем!!!
читать рецепт











Куличи - пасхальная выпечка с начинкой и без

Рецепт, которым я пользуюсь, сложился методом подбора не за один год. Слегка напоминает по вкусу те деревенские "паски". Я и сметану обычно беру для куличей деревенскую. Хотя сколько людей - столько и вкусов! Когда дети были маленькими, специально для них из пасхального теста делала пироги с разными сладкими начинками - творог с айвовым джемом, вишня с абрикосовым джемом и т.п.
читать рецепт









Творожный пирог на Пасху с вкуснейшим кремом

Очень вкусный, влажный- остановиться не возможно, пока не съешь 2-3 нормы!!!
Крем уже делала и на кулич, очень понравился- всем рекомендую!!!
читать рецепт










Кулич с шоколадным кремом

Пожалуй я нашла для себя рецепт кулича. Делюсь им с вами. Его не надо бить, не ставиться опара и чем-то напоминает итальянский кулич.
Всем (сыну и гостям) он очень понравился. Сын попросил печь именно такой теперь на Пасху.
читать рецепт









Кулич на сухом молоке

Очень вкусный кулич. Аромат такой, что устоять невозможно! У меня получилось 4 небольших кулича. Я в этом году очень удачно купила пасхальный набор для кулича. Там было 4 бумажные формы и декоративные вафельки. Очень удобно!
читать рецепт









Кулич пасхальный

По этому рецепту пекла моя мама. Скажу вам, тесто подходит фантастически - кулич поднялся более, чем в 3 раза... Тесто лёгкое, воздушное!
читать рецепт
Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*

Метки:  
Нравится

Рецепты куличей и пасок
Пятница, 13 Апреля 2012 г. 10:00 + в цитатник
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты куличей и пасок

3424885_1q73508044_57158980_1269973138_DSC_00402 (300x472, 75Kb)

Кулич «Традиция»

3424885_4_2012_pdf_Adobe_Acrobat_Pro___1___0002786x1024 (537x700, 258Kb)

Кулич с цукатами

Читать далее...
Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

Рецепты пасхальной глазури для украшения куличей
Четверг, 22 Марта 2012 г. 13:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Улановская_Светлана [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты пасхальной глазури для украшения куличей
 

Чаще всего глазурь производят из яичного белка и сахарной пудры, а чтобы придать ей соответствующий цвет, добавляют фруктовые сиропы, пряости и даже какао или кофе. Чтобы хорошо смотреться на пасхальном куличе, глазурь должна быть густой.
 

Лимонная глазурь
3 белка взбить миксером с 250г сахарной пудры, при этом постепенно добавляя сок одного лимона. Тщательно перемешать.

Белая глазурь
250г сахарной пудры взбить с 5 белками. В конце приготовления всыпать 0,5 стакана муки и перемешать. Также можно приготовить и шоколадную глазурь, вместо муки добавить 3 столовых ложки какао.

Белковая глазурь
1/2 или 3/4 стакана сахарной пудры и 1 белок. Взбивая белок, пудру всыпайте постепенно. Взбивать надо до тех пор пока глазурь не станет густой и одновременно текучей. Для вкуса можете добавить несколько капель лимонного сока.

Сливочно-молочная глазурь
50 гр. сливочного масла, 3 стол.ложки сахарной пудры или просто сахара, 1 стол.ложка молока, 2 стол.ложки какао. Масло растворить на медленном огне, слегка охладить. Мешать, добавляя в указанном порядке ингридиенты, пока не образуется густая однородная масса. В последнюю очередь добавлять какао. Глазурь получается как на песочном пирожном "Полоска".

Глазурь с красителем
500 гр. сахарной пудры, теплая вода, краситель.
Просеять 500 гр. сахарного песка в кастрюлю. Добавить 6 стол.ложек воды. Включить слабый огонь. Нагревать сахар и воду, пока они не станут теплыми, но не горячими. Помешать деревянной ложкой. Если сироп обволакивает ложку толстым, гладким, блестящим слоем, он готов. Вылить половину сиропа на пирожное. Разровнять столовым ножом, подержав его предварительно в горячей воде. Разлить оставшуюся глазурь в три маленькие чашки. Подкрасить глазурь разными цветами.
Совет: можно сделать три кулечка из промасленной бумаги, налить глазурь туда и делать узоры, выдавливая ее из более узкого конца кулечка.

Сметанная глазурь
1/2 стакана сахара, 2 стол.ложки молока или сметаны, 50 гр. сливочного масла, 3 стол.ложки какао. Все перемешать и варить до загустения, примерно 6-8 минут. Можно добавить 1 чайн.ложку меда (по желанию).

Глазурь из какао
100 гр. сахара, 2/3 стакана воды, 1 стол.ложка какао, 50 гр. сливочного масла.
Из сахара и воды сварить сироп, как для варенья. Масло и какао растереть и постепенно влить в смесь тонкой струйкой сироп. Готовой глазурью сразу обливать пирожные, пока она не застыла. Какао можно заменить шоколадом растопленным. Если не добавлять будет белая глазурь.

Глазурь из лимонного сока
200 г сахарной пудры, 2 белка, 1 столовая ложка лимонного сока или любого другого.
Можно добавить измельченные ягоды или цедру, Да что угодно! Все перемешать до получения глазури (белоснежная однородная слегка густая масса). Глазурь можно есть и так.

Земляничная глазурь
200 гр. сахарной пудры, 3/4 стол.ложки сока земляники, малины, клюквы, калины или других ягод. Глазурь делается также как и обычная белая глазурь, но вместо лимона добавьте сок ягод (по капле сока во время взбивания).

Сырцовая глазурь
0,5 стакана сахарной пудры,
1 яичный белок,
1 ч. ложка лимонного сока.
Сахарную пудру тонкого помола просеять, добавить лимонный сок, яичный белок и растереть деревянной ложкой до получения однородной массы. В глазурь можно добавлять пищевые красители.

Шоколадная глазурь
6 стол.ложек сахара, 2 стол.ложки какао, 3 стол.ложки горячего (!) молока, 50 гр. масла.
Чтобы получилась хорошая глазурь, надо обязательно соблюдать пропорции. Все это смешиваем и ставим на плиту все время помешивая. Доводим до кипения, но не кипятим. Главное чтобы растаял сахар. Снимаем с плиты, ждем минуту-две и потом заливаем торт или что у вас есть вкусненькое.

Шоколадная глазурь со сливочным маслом
50 гр. сливочного масла, 8 стол.ложек сахара разогреть в кастрюльке все время мешая. Добавить 4 чайн.ложки какао и 4 стол.ложки молока или 2 стол.ложки сметаны. Все разогреть и поварить минуты три. Торты заливать чуть теплой глазурью.

Шоколадная глазурь на сметане
3 стол.ложки сметаны, 2 стол.ложки какао, 5 стол.ложек сахара, 20 гр. сливочного масла.
Сметану, сахар и какао смешать, на медленном огне довести до кипения. Затем добавить масла. Теплую глазурь наливать ложкой на кулич.

http://gotovimdoma.ru/publ/recepty_paskhalnoj_glazuri_dlja_u... 

1 (432x640, 61Kb)

 

Серия сообщений "Пасха":
Часть 1 - Пасхальные куличи .Рецепты.
Часть 2 - Пасха творожная заварная (напоминалки
...
Часть 23 - Рецепты к Пасхе
Часть 24 - Любимое творожное печенье! (На скорую руку) И НА ПАСХУ ПОДОЙДЕТ!
Часть 25 - Рецепты пасхальной глазури для украшения куличей
Часть 26 - Пасхальный кулич
Часть 27 - Способы окраски яиц
...
Часть 45 - Очень интересная корзинка из теста
Часть 46 - Пирожное "Пасхальное яйцо
Часть 47 - Пасхальные яички
Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

Без заголовка
Понедельник, 19 Марта 2012 г. 00:06 + в цитатник
Это цитата сообщения boirina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Подробное описание приготовления кулича из "ВЕНСКОГО ТЕСТА "

72881044_kulichi (600x450, 65Kb)

Cегодня хочу подробнее остановиться на выпечке кулича из " венского теста ". По этому рецепту пеку куличи около 20 лет, непременно каждый год пробую испечь кулич по какому - нибудь новому рецепту, но мои родные требуют именно кулич из "венского теста ".
Прелесть этого рецепта в том, что основную опару - закваску нужно делать на ночь, нет необходимости следить пол ночи за тестом, которое норовит убежать из под Вашего контроля, спим с удовольствием и утром крепкие и отдохнувшие, готовы испечь этот чудесный, ароматный с влажным ( я не люблю легкие и сухие куличи ! ) мякишем праздничный кулич .
Оговорюсь сразу, пеку куличи на две нормы (на 2 литра молока ), тк родственников и друзей у меня много, и еще ни разу кулич у меня не залежался . Один раз специально оставила один небольшой кулич на неделю (охлажденные куличи храню в п/э пакете, только украшенная верхушка торчит из пакета, присмотревшись на фото увидете сами ), он остался мягким и вкусным ))
Итак, даю рецепт на 1 литр молока :
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

Без заголовка
Воскресенье, 18 Марта 2012 г. 22:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Паска вкусная
 

 

Паска вкусная от Марины

Паска вкусная от Марины
Читать далее...
Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

Оригинальный паскальный кулич
Среда, 07 Декабря 2011 г. 02:38 + в цитатник
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Только вчера вычитала новый рецепт Кулича!

Настолько живо представила его, что сегодня воплотила в жизнь!
Сама попробовать еще не могу, а родители пришли в полный вострог. Мама только сказала, что сахара маловато. Так что напишу так, как приготовила, а вы добавьте сахарку, если хотите.

ЗАВАРНОЙ КУЛИЧ ПО СТАРИННОМУ РЕЦЕПТУ



(400x335, 64Kb)

Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

Оригинальный паскальный кулич
Среда, 07 Декабря 2011 г. 02:28 + в цитатник
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

По вашим просьбам...

Украшаем пасхальные куличи и кексы.

БЕЛКОВАЯ ГЛАЗУРЬ (видео с громким, к сожалению, звуком))))


(450x231, 58Kb)

Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

Оригинальный паскальный кулич
Среда, 07 Декабря 2011 г. 02:22 + в цитатник
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

К Пасхе!

Куличи на любой вкус!

Начну с новинки - для хозяечек, которые не рискуют печь дрожжевое сдобное тесто, КУЛИЧ (ПАСКА) БЕЗ ДРОЖЖЕЙ (на соде)


(350x347, 68Kb)

Прочие куличи и паски.

КУЛИЧ АПЕЛЬСИНОВЫЙ (СМЕТАННЫЙ)
КУЛИЧ "АРХИЕРЕЙСКИЙ ХЛЕБ"
КЛАССИЧЕСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ (ПАСКА)
КУЛИЧ МИНДАЛЬНЫЙ ВОЗДУШНЫЙ
ЗАВАРНОЙ КУЛИЧ
КУЛИЧ ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА
КУЛИЧИ БЕЗ ХЛОПОТ
КУЛИЧ НА ТЫКВЕ "СОЛНЕЧНЫЙ"
КУЛИЧИКИ ДЛЯ ДЕТЕЙ
ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС
ПАСХАЛЬНЫЙ ТОРТ
ТВОРОЖНАЯ ПАСКА С ВАРЕНЫМИ ЖЕЛТКАМИ
ТВОРОЖНАЯ ПАСКА НА СЫРОМ ЖЕЛТКЕ
САХАРНАЯ ПОМАДКА
БЕЛКОВАЯ ГЛАЗУРЬ


(350x348, 56Kb)

Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

Оригинальный паскальный кулич
Среда, 07 Декабря 2011 г. 02:22 + в цитатник
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

В продаже появились готовые бумажные формы для куличей.

Вчера попробовала - отлично!

Смело пеките прямо в форме, не ставьте ее в кастрюлю или другую жесткую форму - отлично держит тесто!

Только вот стеночки я все таки промазала маслом, чтобы бумага не впеклась в тесто.

(350x256, 65Kb)

Глазурь любимая - 1 очень холодный белок, около 200гр сахарной пудры и 1 ст.л. лимонного сока - застывает буквально через 10-15 минут и потом не осыпается!

Еще капнула миндальной эссенции, чтобы кулич благоухал на всю катушку)))

Украшения покупные из сахара.


(350x304, 51Kb)

Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

Оригинальный паскальный кулич
Среда, 07 Декабря 2011 г. 02:17 + в цитатник
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Еще раз к теме куличей...

В комментариях возник вопрос о количестве масла.

Специально сфотографировала КЛАССИЧЕСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ (из "Книги о вкусной и полезной пище") на разрезе.

P4242639 (600x597, 149Kb)

По этому рецепту (я его считаю классикой и основой всех пасхальных куличей) пекли мои бабушка и мама. Его вкус моей семьей безоговорочно признается лидером при всех моим других попытках и экспериментах.

В этом рецепте на 1 кг муки и 6 яиц кладется, внимание!, 300гр жиров (можно масла, можно пополам с растительным или маргарином)!

Тесто пропекается отлично, получается мелко-пузырчатым, одновременно воздушным и плотно-влажным.

Я думаю, что имеют право на существование рецепты и с меньшим количеством масла, и с бОльшим.
Всякому свой вкус, правда?))))))

P4242634 (450x603, 117Kb)

Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

Оригинальный паскальный кулич
Среда, 07 Декабря 2011 г. 02:16 + в цитатник
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Еще один кулич...

На этот раз на сметане.
Тесто получается слоистым, очень нежным, с тонким апельсиновым ароматом.

КУЛИЧ АПЕЛЬСИНОВЫЙ (СМЕТАННЫЙ)


P4212601 (600x487, 90Kb)

Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*
Нравится

Оригинальный паскальный кулич
Среда, 07 Декабря 2011 г. 02:14 + в цитатник
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оригинальный пасхальный кулич!

Еще один рецепт для любителей плотной, сдобной выпечки!

КУЛИЧ СЛОЕНЫЙ


P4172544 (472x600, 84Kb)

Рубрики:  =ВЫПЕЧКИ=/*Паски*
*Паски*

 Страницы: [1]

О проекте