Мудрая_скво, и ни разу и не тяжелые. И очень даже и ажурные... И не надо грязи:) Ежели тесто жидкое, а сковорода чугуниевая и хорошо раскаленная - то вот тебе и полный ажур. А можно чутка добавить кислого молока - и тоже будет ажур. А можно изъебнуться и взбить белки отдельно и добавить в самом конце - тоже будут ажурности. И когда кипяточком завариваешь - тоже вполне себе кружавные.
А с начинкой, мои "Балуваны Гали" не жрут!!!
Так, по три-четыре блинчика каждый, схомячим - и все, пропал продукт:))