Sausage Rolls, или колбаски в тесте. Их в Британии подают во время праздников и вечеринок. Должна сказать, что на меня и мою семью они произвели сильное впечатление. Это не только очень вкусно, но и практично - можно брать их на работу в качестве перекусов. Очень хорошо будут смотреться на праздничном столе, особенно на детских праздниках. И к тому же, все очень просто и доступно.



Готовое слоеное тесто 500г

свиной фарш для колбасок 300 г
большая луковица
пучок петрушки
мука для раскатки
панировочные сухари — 50 г
соль, перец
яйцо, слегка взбить

Сначала сделаем начинку.
Фарш я брала смешанный свинина+говядина, в него - лук, чеснок, зелень, приправы (сухие травки), соль, перец, сухари.

Тесто тонко раскатать в прямоугольник, я обычно раскатываю шириной примерно 15 см, но это зависит от того, хотите ли вы маленькие рулеты или чуть побольше. Для меня эта ширина оптимальная. Длина зависит от того насколько длинную вы раскатаете колбаску из фарша. Я обычно разрезаю тесто пополам (в длину), что бы проще было работать. Тесто раскатали, легко свернуть и отложить в сторону. Приготовить два противня, выстелить их бумагой для выпечки.

Подпылить мукой доску и выложить половину фарша, немного присыпать мукой и раскатать колбаску желаемого размера.
Развернуть один пласт теста и положить на тесто начинку.
Края пласта смазать взбитый яйцом и аккуратно завернуть рулет, шов должен быть внизу.
Острым ножом разрезать на кусочки примерно 4-5 см.
Если фарш немного вылезает, то рукой смоченой в воде пригладить фарш.
Смазать рулеты яйцом и сделать сверху надрез. Я это делаю ножницами, два надреза в форме крестика.

Переложить рулеты на противень и поставить в духовку разогретую до 200°С на 20-25 минут.

Готовые рулеты переложить на решетку и дать немного остыть, после этого можно подавать.


Замечательные роллы получаются! Вкусно и теплыми, и холодными.

Серия сообщений "Булочки заварные/закусочные":
Часть 1 - Чесночные рогалики из теста для пиццы
Часть 2 - Невероятные закусочные булочки
...
Часть 20 - Булочки для хот-догов
Часть 21 - Творожные булочки с чесноком, сыром и пряными травами.
Часть 22 - Sausage Rolls или колбаски в тесте, супер закуска для фуршетов и вечеринок.
Часть 23 - Домашние бублики с кунжутом
Часть 24 - Бублики с луком и чесноком
...
Часть 26 - Булочки "Брецели"
Часть 27 - Бейгл с семгой и сливочным сыром и Слабосоленная семга
Часть 28 - Паровые булочки со свининой