Очень удобно зимой — баночку маленькую открыл — и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке — вообще минутное дело!

Ингредиенты:
свекла 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
1 стакан сахара
3 ст.л. соли
1 стакан растительного масла
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%

выход: около 12 банок по 0,5 л

Приготовление:
Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:
— лук порезать полу- или четверть кольцами
— свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад)
— так же натереть и морковь
— перец порезать тонкой соломкой,
— помидоры полукружками

Добавить соль, сахар, уксус, масло, все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут.
Разложить горячим в стерильные банки и закатать.

Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой (я варю без нее), немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов!

В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих.

Серия сообщений "Супы":
Часть 1 - Сырный суп
Часть 2 - Суп-пюре со свежим горохом
...
Часть 29 - Супы, не требующие варки! 3 рецепта
Часть 30 - Типа, Минестроне.
Часть 31 - Борщевая заправка
Часть 32 - Харчо – не суп, а мечта…
Часть 33 - Суп с креветками
Часть 34 - Чихиртма
Часть 35 - Суп мудрости — мягкое, но эффективное средство очищения всего кишечника