Ароматный, вкусный рулет из картофельного теста с начинкой из грибов.
Это блюдо прекрасно подойдёт и для праздничного стола и для семейного ужина или обеда.

Ингредиенты:
Для теста:
400 гр варёного картофеля
50 гр сливочного масла
3 яйца
1 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя
400-450 гр муки
Для начинки:
800 гр грибов (у меня коричневые шампиньоны)
1 луковица
немного масла для жарки
2 ст.л.сметаны или сливочного сыра
соль, перец

Начнём с теста.
Картофель разминаем со сливочным маслом в пюре, добавляем яйца, соль, муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое тесто. Накрываем его плёнкой и убираем в холодильник.

Теперь приготовим начинку.
Грибы моем, режем тонкими пластинами, выкладываем на горячую сковороду, греем до выпаривания всей жидкости.
Теперь добавляем масло и порезанный лук, обжариваем всё вместе, солим, посыпаем перцем, перемешиваем.
Когда грибы будут готовы,снимаем сковороду с плиты и добавляем к грибам сметану или сливочный сыр, перемешиваем.

Достаём тесто из холодильника, раскатываем его в пласт толщиной около 2 мм, сверху распределяем все грибы

Теперь аккуратно сворачиваем тесто в рулет, края защипываем и закрываем.
Рулет укладываем швом вниз на противень, застеленный пекарской бумагой, смазываем сливками или яйцом и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 40-50 минут.

Очень вкусный рулет получился!


Можно кушать со сметаной, а можно сделать грибной соус, например из сушёных лесных грибов:
Соус из сушёных грибов

Готовим вкусный грибной соус!
И на этот раз нам понадобятся грибочки, которые мы засушили осенью :)

Ингредиенты:
20 гр сушёных лесных грибов (полная горсть)
2-3 стакана воды
1 ст.л. муки
2 ст.л. сметаны
зелень
соль, перец

Готовится всё очень просто!
Грибы промываем, заливаем водой и ставим на огонь.

Доводим до кипения и варим 30-40 минут.
В нагретой сухой сковороде обжариваем муку до золотистого цвета, добавляем к обжаренной муке сливочное масло, перемешиваем и наливаем один половник грибного бульона из кастрюльки. Хорошо перемешиваем и выкладываем всё в кастрюлю к грибам.

Соус солим по вкусу, добавляем сметану и зелень, молотый перец.

Закрываем крышкой и снимаем с огня. Даём постоять минут 5-7. Готово!
Такой соус прекрасно подойдёт в картофелю и мясным блюдам, например к медальонам из свиной вырезки

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Тесто картофельное":
Часть 1 - Пирог из картофельного теста
Часть 2 - Картофельные пироги
...
Часть 20 - Картофельные булочки
Часть 21 - Рогалики из картофельно-творожного теста
Часть 22 - Рулет с грибами (картофельное тесто)
Часть 23 - Мясной пирог из картофельного теста
Часть 24 - У нас вчера к чаю были картофельные пирожки с яблоками "Оригинальные"
Часть 25 - КАРТОФЕЛЬНЫЕ БУЛОЧКИ - c хрустящей корочкой и славным пушистым мякишем...