Рецепт рулета с маком довольно прост в приготовлении. Дрожжевое тесто выходит очень пышное и с красивым желтым оттенком, несмотря на отсутствие яиц. Чем больше «завернуть» во внутрь рулета мака, тем начинка будет сочнее.

Как приготовить маковую начинку, мы уже обсуждали в рецепте булочек, но сегодня я предложу еще один вариант, выбор за Вами.

Мой совет: из предложенного в рецепте количества теста лучше сформовать два отдельных рулетика. Один будет слишком длинным, и разместить его на небольшом противне может оказаться проблематично.

Ингредиенты для рецепта рулета с маком:

Рецепт рулета с маком:

1. В теплую воду высыпаем дрожжи, сахарный песок, куркуму, щепотку соли, ванилин. Перемешиваем большой ложкой.

2. Затем постепенно добавляем просеянную муку.

3. Далее руками смешиваем жидкую часть теста с мукой, до тех пор, пока не получится густая масса. Замешиваем густое тесто, но не твердое, такое, которое будет липнуть к руками. Не бойтесь, ничего страшного, так и должно быть.

4. Накрываем тесто салфеткой или крышкой и оставляем для подъема.

5. Для приготовления начинки я купила мак, который лишь нужно залить кипятком, и он готов. Поспрашивайте в крупных супермаркетах, он продается в мягких упаковках.

6. Итак, заливаем мак кипятком, чтобы вода покрыла его полностью, перемешиваем. Прикрываем крышкой и отставляем.

7. В другой посудине «запариваем» промытый изюм примерно на 10 минут.

8. Затем откидываем изюм на дуршлаг и после стекания воды перекладываем его в миску.

9. С остывшего мака сливаем лишнюю жидкость и добавляем его к изюму.

10. К полученной смеси кладем корицу, крахмал, по желанию посыпаем пудрой или сахаром (это не обязательно), наливаем 2-3 ст.л. масла. Перемешиваем.

11. Далее вымешиваем мокрыми руками подошедшее тесто, делим на две части.

12. Из одного шара раскатываем прямоугольник толщиной примерно 1 см, смазываем его поверхность кисточкой, промакнув ее маслом. Выкладываем на него маковую начинку. Разравниваем мак по всей поверхности теста, отступив от краев.

13. Сворачиваем тесто рулетом, защипываем боковые и верхние края. Тоже самое повторяем с оставшимся тестом и начинкой.

14. Переносим подготовленные рулеты на смазанный маслом противень, оставляем на 10-15 минут.

15. Затем помещаем противень в разогретую до 200^оС духовку на 15 минут.

Вынимаем готовые, пропеченные рулеты, смазываем верх водой, накрываем полотенцем и оставляем до остывания. После этого посыпаем сахарной пудрой. Нарезаем рулеты ломтиками и подаем к постному столу в Сочельник, Рождество

Кроме Поста, рулет с маком можно печь в обычные дни, подавая его к столу с вареньем, джемом, повидлом и др.
Источник: chudo-povar.com