Просто волшебная закуска! Яркая и аппетитная! Готовится очень быстро. Перчик приобретает пикантный вкус и аромат.
300-400 гр. красного болгарского перца
3 дольки чеснока
острый перец (по желанию)
зелень (любая)
уксус (яблочный, рисовый или обычный)
масло растительное для жарки

Болгарский перец очистить от плодоножек. Разрезать стручки перца на несколько частей. Обжарить дольки перца на растительном масле на среднем огне, при закрытой крышке до полуготовности. Чеснок растереть или пропустить через пресс, смешать с солью, острым перцем. Обжаренный перец выложить на тарелку слоями. На каждый слой выложить по-понемногу растертого чеснока, сбрызнуть уксусом (я использую рисовый),немного присолить, если это требуется. Затем тарелку с перцем нужно поставить в чистый пакет, плотно закрыть, накрыть полотенцем. Оставить перец мариноваться до остывания, но лучше на несколько часов или даже на ночь. Так перец лучше промаринуется и дойдет до готовности. Готовую закуску выложить на блюдо, украсить зеленью.