Понадобится:
Для основы:

100г слив. масла
250г муки
2 ст.л. сметаны
щепотка соли

Для начинки:

500г творога 9% жирности
3 яйца
100г кокосовой стружки
100 г сметаны
2/3 ст. сахара
ванильный сахар

Для помадки:

8 шт крупных сушёных абрикосов
0,5 ст. сливок
2 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. сметаны

Приготовление:

Абрикосы мелко нарезать Сливки нагреть до кипения в микроволновке (1 минуту), залить абрикосы, накрыть крышкой, дать настояться.

Муку с маслом порубить ножом, посолить, добавить сметану и замесить тесто. Разъёмную форму для тарта слегка смазать маслом и руками распределить по ней тесто. Часто наколоть вилкой и запечь в разогретой духовке 10 минут.

Яйца взбить с сахаром до пушистой белой массы, добавить ванильный сахар, кокосовую стружку, творог, сметану и перемешать до однородного состояния.

Выложить творожную начинку на подготовленную основу, запекать 40 минут при t 200C.

В распаренные абрикосы добавить сахарную пудру, сметану и измельчить всё блендером в пюре.

Готовый тарт покрыть абрикосовой помадкой, запекать ещё 2 минуты.

Остудить в форме.

Подавать охлаждённым.


Приятного аппетита!