Свиные рулетики с начинкой из грибов, сыра и грецких орехов – закуска на 5+.
Ингредиенты:
- свиная вырезка (700 г.);
- сыр (50 г.);
- шампиньоны (100 г);
- грецкие орехи (50 г.);
- растительное масло;
- соль, черный перец.

Не страшно, быстро, вкусно. Начнем?

Свиную вырезку нарезаем поперек волокон.

Теперь каждый кусочек нам нужно отбить.

Воспользуемся специальным молотком, у меня деревянный, отлично справляется. Отбивать лучше, проложив мяса пищевой пленкой или обычным пакетом, так оно не разорвется и будет иметь ровную поверхность. Получается кусочек раза в 3 больше, тонкий.

Готовим начинку. Грибы мелко режем.

Обжариваем и охлаждаем. Грецкие орехи измельчаем.

Сыр трем и смешиваем с орехами и грибами.

Каждый кусочек свинины готовим для рулетика: солим, перчим и выкладываем на край немного начинки.

Заворачиваем в рулетик и скрепляем зубочисткой. Края заворачиваем со всех сторон, чтобы начинка оставалась внутри.

Форму немного смазываем растительным маслом и выкладываем туда рулетики.

Отправляем в духовку минут на 15, до зарумянивания.

Вынимаем зубочистки и подаем рулетики с начинкой из сыра, грибов и грецких орехов с зеленью. У меня была руккола.

источник