Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить!

Пятница, 06 Мая 2016 г. 09:01 + в цитатник

Цитата сообщения Belenaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить!

Выпечка с потрясающей начинкой - мечта, а не ужин!
Пышное, воздушное тесто без дрожжей и вкусная сырная начинка - успех гарантирован!
1193904_67651nothumb500 (500x375, 58Kb)

Пышный, румяный пирог так и просится в рот! Обратите внимание на разрез - от дрожжевого теста не отличить!

Ингредиенты:

Тесто
Мука пшеничная ( Без горки.
Может уйти чуть меньше, или больше.) — 5 стак.
Кефир — 500 мл
Масло растительное — 50 мл
Соль — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сода — 1 ч. л.

Начинка
Творог (Вместо творога
по желанию можно взять брынзу,
или адыгейский сыр.) — 200 г
Сыр голландский
(Можно взять любой твердый сыр по вкусу) — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт

Влить кефир в ковшик, добавить соль и растительное масло.
Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

Добавить яйцо, тщательно перемешать и подогреть смесь, продолжая помешивать, до теплого состояния.
Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

Просеять 3 стакана муки в миску и
Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

влить туда кефирную смесь.
Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

Перемешивать вилкой до более - менее однородной массы.
Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

Просеять на стол 2 стакана муки и смешать ее с содой.
Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

Выложить наше тесто в муку с содой и
Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

вымешивать до тех пор, пока почти вся мука не войдет в тесто. Скатать его в шар, накрыть миской и дать отлежаться минут 10. За это время произойдет реакция соды с кефиром и тесто приобретет мягкую, пластичную, пористую консистенцию.

Тем временем приготовить начинку: Сыр потереть на терке, смешать с творогом и
Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

яйцами. По желанию можно добавить мелко порезанную зелень.
Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

Тщательно перемешать до однородной массы. Можно подсолить по вкусу. Я не солила.
Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

Тесто еще раз вымесить и дать полежать еще 10 минут. При этом вся оставшаяся мука уходит в тесто. Далее можно понемногу подсыпать при разделке по необходимости.
Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

Начинку разделить на 4 или на 8 частей, в зависимости от того, какого размера пироги вы хотите получить.
Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

Тесто тоже разрезать на 4 или на 8 частей. Я разделила на 4.
Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

Закатать куски теста в шар, дать минут 5 полежать.

Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

Раскатать тесто в лепешку с палец толщиной и уложить в центр начинку.
Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

Защипать концы теста к центру, наподобие хинкалей.
Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

Уложить их швом вниз и дать полежать минут 5.
Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

Раскатать очень осторожно, чтобы не прорвалась начинка, в лепешку толщиной 1 см.
Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить

Жарить на среднем огне в растительном масле без запаха с двух сторон до румяной корочки. Пирог сильно поднимается.

По желанию, можно смазать готовый пирог сверху сливочным маслом для улучшения вкуса. Я всегда так делаю. Подавать лучше теплым, если разрезать очень горячим, может вытечь начинка!

Источник

рамочка Natali Komjati

Рубрики:

пироги,торты, кексы...

Метки: выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/lenuss/post390235840/">Р‘С‹СЃС‚СЂС‹Р№ РїРёСЂРѕРі РЅР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ &quot;Рђ-Р»СЏ С…Р°С‡Р°РїСѓСЂРё&quot; - РѕС‚ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° РЅРµ РѕС‚Р»РёС‡РёС‚СЊ!</a><br/>Р‘С‹СЃС‚СЂС‹Р№ РїРёСЂРѕРі РЅР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ "Рђ-Р»СЏ С…Р°С‡Р°РїСѓСЂРё" - РѕС‚ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° РЅРµ РѕС‚Р»РёС‡РёС‚СЊ!

Р’С‹РїРµС‡РєР° СЃ РїРѕС‚СЂСЏСЃР°СЋС‰РµР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№ - РјРµС‡С‚Р°, Р° РЅРµ СѓР¶РёРЅ!
РџС‹С€РЅРѕРµ, РІРѕР·РґСѓС€РЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ Р±РµР· РґСЂРѕР¶Р¶РµР№ Рё РІРєСѓСЃРЅР°СЏ СЃС‹СЂРЅР°СЏ РЅР°С‡РёРЅРєР° - СѓСЃРїРµС… РіР°СЂР°РЅС‚РёСЂРѕРІР°РЅ!

РџС‹С€РЅС‹Р№, СЂСѓРјСЏРЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі С‚Р°Рє Рё РїСЂРѕСЃРёС‚СЃСЏ РІ СЂРѕС‚! РћР±СЂР°С‚РёС‚Рµ РІРЅРёРјР°РЅРёРµ РЅР° СЂР°Р·СЂРµР· - РѕС‚ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° РЅРµ РѕС‚Р»РёС‡РёС‚СЊ!
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
   РўРµСЃС‚Рѕ
РњСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ ( Р‘РµР· РіРѕСЂРєРё. 
РњРѕР¶РµС‚ СѓР№С‚Рё С‡СѓС‚СЊ РјРµРЅСЊС€Рµ, РёР»Рё Р±РѕР»СЊС€Рµ.) вЂ” 5 СЃС‚Р°Рє.
РљРµС„РёСЂ вЂ” 500 РјР»
РњР°СЃР»Рѕ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ вЂ” 50 РјР»
РЎРѕР»СЊ вЂ” 1 С‡. Р».
РЇР№С†Рѕ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ вЂ” 1 С€С‚
РЎРѕРґР° вЂ” 1 С‡. Р».    РќР°С‡РёРЅРєР°
РўРІРѕСЂРѕРі (Р’РјРµСЃС‚Рѕ С‚РІРѕСЂРѕРіР° 
РїРѕ Р¶РµР»Р°РЅРёСЋ РјРѕР¶РЅРѕ РІР·СЏС‚СЊ Р±СЂС‹РЅР·Сѓ,
 РёР»Рё Р°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lenuss/post390235840/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>