Конфеты "Птичье молоко" - это истинное и настоящее лакомство для всех гурманов и сладкоежек. Кроме отличительного вкуса и непревзойденной легкости эти конфеты еще и низкокалорийные, а если их приготовить в домашних условиях то, можно смело сказать, что они еще и полезны.
Ингредиенты для конфет "Птичье молоко":
- 2 плитки шоколада,
- 4 яичных белка,
- 1 упаковка желатина быстрорастворимого,
- 1 стакан сахара,
- сок лимона или щепотка лимонной кислоты.

1. Предварительно замочим желатин холодной водой (согласно инструкции).



2. Очень аккуратно отделим яичные белки от желтков (если попадет хоть капля желтка в белок, то конфеты не получатся).
3. С помощью миксера на небольшой скорости взобьем белковую смесь с постепенным добавлением сахара (лучше, чтобы сахар был мелким).
4. Когда белки станут довольно плотными аккуратно введем разбухший желатин. Масса должна получиться примерно такой, как на фото.



5. В подготовленную заранее формочку выльем полученную смесь и поставим на сутки в холодное место для застывания.






6. Когда суфле для конфет застынет вытащим его из формочки. Для этого буквально на 2 секунды опустим формочку в кипяток, а затем быстренько перевернем, чтобы суфле выпало.
7. Полученное суфле нарежем нужной формой.



8. В отдельной миске растопим шоколад с небольшим добавлением масла (шоколад можно заменить какао).
9. Суфле можно либо просто залить растопленным шоколадом сверху, либо воспользоваться силиконовыми формочками для конфет.

http://every-holiday.ru/206/Konfety_Ptichqe_moloko/

Серия сообщений "Десерты,конфеты":
Часть 1 - Жареное... молоко. Вкуснятина необыкновенная!
Часть 2 - Рецепт домашних конфет
...
Часть 16 - Чем полезны батончики мюсли
Часть 17 - Батончики "Баунти"
Часть 18 - Конфеты "Птичье молоко"
Часть 19 - Чернослив с грецкими орехами и сметанным кремом
Часть 20 - Лимонный крем (lemon curd) "Мисс Эндрю"