Для драников сырой картофель натирают на мелкой терке и используют вместе с выделившимся соком.

 

Лук трут на той же терке попеременно с картошкой, что не дает ей потемнеть. Для этой же цели можно использовать кефир: небольшое количество наливают в посуду и кладут в нее уже натертую картошку, пока готовится следующая порция.

 

В сырую картофельную массу иногда добавляют мясной фарш или отжатый творог.  

 

Постные драники

Постные драники готовят из натертого сырого картофеля, с добавлением соли и муки для связывания теста. Разнообразить их вкус можно с помощью овощей, которые вы любите или грибов, предварительно приготовленных и обжаренных. Для яркого вкуса можно добавить зеленый лук и свежемолотый черный перец.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель 6 шт.

тыква мускатная 200 г

зеленый лук 1 пучок

мука 2 ст.л.

соль по вкусу

свежемолотый черный перец по вкусу

растительное масло для жарки 6 ст.л.

 

Приготовление.

1.Для постных драников почистите картофель, положите его в миску с холодной водой. Картофель должен быть в воде, чтобы он не потемнел.

2. Тыкву для постных драников почистите от кожуры и семян, нарежьте на крупные куски и натрите на крупной терке. Перья зеленого лука мелко нарежьте.

3. Натрите картофель на крупной терке. Тем временем поставьте на огонь сковороду, чтобы она хорошо разогрелась. Лучше использовать сковороду с толстым дном, хорошо держащую тепло, тогда постные драники приготовятся быстрее.

4. Натертый картофель для постных драников хорошо отожмите от жидкости, смешайте с натертой тыквой, солью, свежемолотым черным перцем, зеленым луком и мукой. Все хорошо перемешайте до полного объединения.

5. Жарьте постные драники на растительном масле и хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Сразу подавайте к столу с соусом, который вы любите.

 

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

В драники можно добавить молодой натертый кабачок, за счет него они будут сочные и нежные. Подавайте постные драники со свежей зеленью и соусами, которые вы любите.