Быстрый рецепт:

 

Натираешь кусок мяса специями, кладешь на тарелку с крупной солью, солью же засыпаешь. Убираешь на три дня в холодильник, изредка сливая с тарелки влагу. Протираешь мясо салфеткой от соли, сбрызгиваешь водкой или коньяком и вешаешь на недельку в кладовке. Можно кушать.

---

Рецепт №2

Залей мясо водочкой, а еще лучше — коньяком, и посмотри, что произойдет через 3 дня.

 

 

Вкусное мяско, которое не требует особых затрат и кулинарных умений, — это находка для каждой хозяюшки. Нам стало так привычно жарить, запекать и варить продукты, что мы совсем позабыли о традиционном способе приготовления мяса — вялении.

 

Что может быть лучше, чем прошутто, салями или бастурма? Только вяленая говядина собственного приготовления, которая в разы полезнее и вкуснее, чем магазинные колбасы и копчености.

 

Расскажу о простом способе приготовить вяленую говядину. Получается очень вкусная закуска всего за 3 дня, очень похожая на итальянскую брезаолу. Только вместо вина мы будем использовать другой ингредиент.

 

Вяленая говядина в домашних условиях

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг говяжьей вырезки

150 мл водки

100 г соли

100 г сахара

1 ч. л. черного перца горошком

3 ст. л. подсолнечного масла

 

добавьте преправы для сала (по желанию) - будет гораздо вкуснее

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Промой мясо. Удали все прожилки и жир.

 

 

Застели емкость для маринования открытым пакетом. В пакет насыпь соль, сахар, перец, налей водку и масло. Хорошенько перемешай маринад.

 

Достань мясо из холодильника. Важно: не ополаскивай его, а просто промокни бумажным полотенцем. Дай ему немного подсохнуть и наслаждайся простой и вкусной закуской!

 

Получается ну очень вкусное мясо! Кстати, вместо водки можешь использовать коньяк (только качественный). Так закуска получится еще более пикантной и с легким древесным послевкусием. Просто невероятный деликатес можно получить всего за 3 дня.

https://takprosto.cc/vyalenaya-govyadina-v-domashnih-usloviyah/

 

P.S.

можно без спиртного и в марлечке, так делают полендвичку: соль, перец, кориандр — через 3-5 дней уже можно кушать. Ну очень вкусно получается.