Фрикадельки в картофельном тесте
ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто:
картофель (отварной) 400 гр.
мука 300 - 400 гр.
сливочное масло 100 гр.
соль щепотка
яйцо 1 шт.
начинка-фрикаделька:
фарш (свинина) 400 - 500 гр.
чеснок 2 зуб.
сухари 3 ст.л.
молоко 3 ст.л.
имбирь (свежий) 2 ч.л.
соль, черный перец
растительное масло для жарки
желток для смазки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовление начнем с теста, необходимо отварить картофель.
Измельчаем картошку в пюре, любым удобным для вас способом.
Добавляем соль, яйцо и муку.
Замешиваем мягкое тесто, у меня осталось 100 гр. муки.
Вы тоже ориентируйтесь на свою муку и картофель, не засыпайте все сразу.
Пока тесто полежит полчасика, займемся начинкой.
Первым делом сухари зальем молоком, пусть постоят минут 5.
Луковицу натрем на крупной терке, хотя можно и мелко порезать.
Кусочек имбиря натираем на мелкой терке.
Чеснок пропустим через пресс и тоже добавляем ко всем продуктам.
Хорошо все перемешиваем и даем минут 10 - 15 промариноваться.
Из фарша формируем фрикадельки, размер зависит от формочек, которые будете использовать.
И обжариваем в небольшом количестве масла минут 5, нам не надо их приготовить полностью, главное запечатать все соки.
Тесто делим на кусочки и раскатываем на заготовки-лепешки.
Как на пельмени (чуть побольше и толще).
Фрикадельку в центр и обжимаем картофельным тестом.
Буду использовать бумажные и силиконовые формочки для маффин.
Очень аккуратно и аппетитно получается.
Желтком смажем картофельное тесто (края) и запекаем в разогретой духовке минут 20 - 25, температура 220 градусов.
Тесто очень вкусное!
Фрикаделька сочная, ароматная!
