Я уже давно присмотрела симпатичные рулетики лазаньи в интернете и захотела попробовать что-то новое с белым соусом на основе цветной капусты и с горгонзолой, голубым сыром или с пармезаном. Так как это лазанья, я дополнила все это большим количеством сыра моцареллы. (Да, в этой лазаньи есть не менее 4 видов сыра!)

 

Я знала, что эта лазанья будет удивительной! Грибно-капустная лазанья в сливочном соусе из цветной капусты и горгонзолой просто восхитительна! Соус из цветной капусты тоже не менее впечатляющий и хорошо сочетается с лазаньей! 

 

 

Ингредиенты

Для грибной смеси:

2 столовые ложки масла

1 маленькая луковица, нарезанная кубиками

Грибы 250 грамм, нарезанные

2 зубчика чеснока, нарезать

1 чайная ложка тимьяна, нарезанного

1/4 стакана белого вина или бульона

1 пучок капусты

 

Для соуса из цветной капусты:

 

1 столовая ложка сливочного или оливкового масла

2 зубчика чеснока, нарезать

Цветная капуста (1 маленькая головка)

2 стакана овощного бульона или воды

1/2 стакана горгонзолы или другого голубого сыра

соль и перец по вкусу

1/2 стакана молока

 

Для рулетиков из теста для лазаньи:

9 листов лазаньи

2 стакана рикотты (традиционный итальянский сывороточный сыр)

1/2 стакана пармезана-реджано (пармезан), тертый

1 стакан моцареллы натертой

 

Для грибной смеси:

Растопить сливочное масло на сковороде на среднем огне, добавить лук и грибы - обжарить, пока грибы не начнут карамелизироваться, около 15-20 минут.

Добавить чеснок и тимьян в грибы и жарить до готовности, около минуты.

Добавьте вино в сковороду.

Добавить капусту и готовить до готовности, около 10 минут

 

Для соуса из цветной капусты:

Растопить сливочное масло на сковороду (на среднем огне), добавить чеснок и обжарить до минуты, пока не станет ароматным.

Добавьте цветную капусту и бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и готовитьна медленном огне, накрыв крышкой до готовности, около 8-10 минут.

Пюре взбить в блендере или кухонном комбайне до однородного состояния.

Смешайте с сыром, приправьте солью и перцем по вкусу, добавьте достаточно молока, чтобы придать соусу пикантную консистенцию, и готовьте, пока сыр не расплавится.

 

Для рулета из теста для лазаньи:

Разложите тесто для лазаньи, распределите тонким слоем рикотту, смешанную с пармезаном, на каждую полоску лазаньи; сверху добавьте смесь грибов и столовую ложку соуса из цветной капусты, и сверните рулет.

 

Выложите полстакана соуса из цветной капустой на дно формы для выпечки, поместите свернутые рулетики-лазанью, сверху 0,5 стакана соуса с цветной капустой и моцареллу.

 

Выпекать в предварительно разогретой до 350 ° С духовке до золотисто-коричневого цвета сверху около 25-30 минут.

Вариант : если вы не любитель голубого сыра, используйте вместо этого пармезан-реджано (пармезан), романо или азиаго.

Вариант : Замените капусту мангольдом, шпинатом (свежим или замороженным) или другим зеленым листовым овощем.

Вариант : для вегетарианцев используйте веганские сыры или замените горгонзолу и пармезан пищевыми дрожжами и пропустите моцареллу.

 

Пищевая ценность : Калории 401 , Жиры 27g ( Насыщенный 15г , Trans 0 ), Холестерин 83 мг , 549mg натрия , Углеводы 14g ( Fiber 2g , Sugars 4g ), белок 23г

 

https://www.closetcooking.com/mushroom-and-kale-lasagna-roll-ups-in/?/