1.Рыба в тесте "Просто как в песне"

2.Очень простой заливной пирог для любой несладкой начинки

3.Плетенка с творожной начинкой

4.Рыбный пирог на скорую руку 

5.Сладкий пирог из яблок"Красавчик"

 

 

Ингредиенты: 

горбуша (килограмма на полтора) 

масло сливочное - 250 гр.

тесто готовое слоеное - 1 упаковка (в этот раз у меня оказалось дрожжевое) 

укроп и петрушка

сок одного лимона - по желанию

соль - по вкусу

 

Приготовление:

1.Рыбу разделала (головы, хвост, плавники, хребет - на суп и в ту же морозилку, шкуру - собакам) - филе залила лимонным соком.

2.Зелень мелко порезала и хорошо перемешала с маслом. Масло у меня настоящее - из Беларуси друг привез! Тесто за это время разморозилось.

3.Один пласт теста раскатываем и помещаем на противень - на предварительно смазанный растительным маслом лист бумаги для выпечки. На тесто укладываем половину посоленного филе и на него - половину масла с зеленью.

4.Тут возникла мысль о том. что неплохо бы самым нижним слоем выложить вареный рис - но уж очень хотелось всем есть - а тут еще 20 минут на варку риса. Потому от этой мысли отказалась, хотя в следующий раз обязательно. Ведь рыбка и рис - это классика да и маслу будет во что впитаться.

5.Повторяем слой рыбы и масла с зеленью. Желательно делать побыстрее - масло начинает "плавиться" на рыбе и под руками.

6.Накрываем сооружение вторым раскатанным пластом теста, хорошо скрепляем по краям, смазываем взбитым яйцом (куриных у меня не оказалось - выручили два перепелиных), делаем прорези.

7.И отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 30-40. Вот какая красота. А запах

 

 

Предлагаю простой рецепт для пирога с практически любой начинкой. Я люблю с рыбкой, особенно семгой. Делала с рисом, грибами, луком, овощами...

 

2 стакана муки

2 стакана сметаны

4 яйца

4-6 ст. ложки майонеза

4 ч.л. разрыхлителя

соль, специи

 

Все перемешиваем, выливаем половину теста в форму, сверху начинку (в этот раз была отварная семга, рис, тертый твердый сыр), сверху вторую половину теста. В разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

 

Пирог очень нежный, мягкий и воздушный.

 

А вот еще одна начинка: 1 банка "сайра в масле" (масло слить но можно и не сливать, крупные косточки выбрать, размять рыбу вилкой), 3/4 стакана риса(это в сыром виде), 3 яйца, 2 ст.л. майонеза,зелень,соль, специи.

 

И еще одна: с капустой и грибами, все предварительно обжарив с лучком на небольшом количестве оливкового масла...

 

 

Ингредиенты:

Тесто:

250 г. молока

500 муки

100 г. мягкого маргарина

50 г. сахара – 2 ст.л.

30 г. свежих дрожжей – 1 пакет 7гр + 1 ч.л.

0,5 ч.л. соли

 

Начинка:500 г. творога,сахар 4 ст.л,1 яйцо

 

Приготовление:

1.Раскатать тесто в прямоугольный пласт.

2.По краям сделать разрезы, сохраняя середину.

3.На эту середину выложить начинку.

4.Полоски разрезов внахлест уложить сверху.

5.Края защипать.

6.Дать плетенке подняться.

7.Смазать желтком и еще дать подняться 20 мин.

8.Выпекать в нагретой духовке при 180 гр. 20-25 минвыпечка сладкая

 

 

Ингредиенты:

 

Для теста:

Кефир — 1 стакан,

2-яйца,

мука- 1.5- 2 стакана,

масло растительное-3 ст. ложки,

соль-0.5 ч. ложки.

 

Для начинки:

1 банка консервы скумбрия и

пучок зелёного лука.

 

Приготовление:

 

Замешиваем тесто ( как сметана) половина теста вливаем в сковороду , поверх кладём размятую консерву с зелёным луком и верх заливаем остатком теста, печём -180 минут 30- 40.

когда корочка загрубеет смазываем слив. маслом или сметаной

 

 

Чтобы приготовить такой пирог, возьмите: 50 грамм свежих дрожжей, 4 столовые ложки меда (жидкого), 900 грамм пшеничной муки, 120 мл. нерафинированного раст. масла и пол литра теплой воды.

 

Для приготовления начинки подготовьте: 700 грамм сладких яблок, 120 грамм сахара (идеально будет взять коричневый сахара, но можно использовать также белый), молотую корицу – примерно 2 чайные ложки

 

Приготовление:

1. Режем яблоки на мелкие кубики и, выложив на сковороду, засыпаем их сахаром. Делаем мелкий огонь и тушим, пока масса на сковороде не станет мягкой. По вкусу можно добавлять сахар.

2. Дрожжи с медом разводим в теплой воде и ждем, пока активизируются дрожжи. После выливаем эту смесь в кастрюлю с маслом, добавляем соль и муку. Хорошенечко вымешиваем тесто, так, чтобы оно не липло к рукам. Чем лучше вымесите тесто, тем более пышным оно получится. Помещаем кастрюлю в теплое место. Увеличившееся в 2-3 раза тесто, вымешиваете снова и даете повторно ему подойти.

3. После того, как тесто дважды подошло, делим его на 3 части. Каждую часть раскатываем, выкладываем 1/3 готовой начинки, посыпаем корицей и сворачиваем в рулет. Края рулетиков обрезаем так, чтобы после, начиная с середины, можно было вырезать ножом треугольники.

4. Сливочным маслом смазываем подготовленную форму. В центр кладем обрезанные части рулетов и вокруг них выкладываем нарезанные треугольники.

5. В яичный желток добавляем чуть-чуть молока и полученной смесью смазываем верх пирога.

6. Разогреваем духовку до 180 градусов, отправляем в нее пирог и готовим 30-40 мин. (в зависимости от размера формы) до золотистой корочки.