В одной книге о лекарственных растениях я прочитала такую фразу: «Если бы мужчины знали все особенности сельдерея, то засеяли бы ним весь огород». Да, если бы они знали, то каждое утро готовили бы себе завтрак, укрепляющий мужскую силу: 200-250 г корешков сельдерея чистят, варят, нарезают. Потом тушат его со сливочным маслом и добавляют бульон. За 1 минуту до готовности вливают сырой желток куриного яйца и добавляют по вкусу молотого мускатного ореха. Кстати, при термической обработке корни важно хорошо измельчать: чем мельче – тем больше они выделяют сельдерейного запаха. А для сохранения витаминов при варке рекомендуется опускать корни в кипящую воду и готовить в посуде с плотно прилегающей крышкой. Вообще наибольшее количество эфирного масла содержится в семенах, они и пахнут резче. В корнях его меньше, их белая мякоть имеет приятный, но слабый аромат. Сельдерей прекрасно сочетается со всеми овощами. В салатах особенно вкусен в соседстве со свежими яблоками, морковкой и пряной зеленью.