Возможно, для вас это будет новый рецепт, а может, просто старый, тот что вы давно не готовили – Печень в кляре.

 

Из чего можно приготовить кляр? Основой может служить любая жидкость – молоко, йогурт, пиво, минералка, кефир, сметана. В него обязательно добавляют муку и яйцо. Проще говоря, это жидкое тесто. Чтобы кляр оставался на кусочках печени (и не только на ней), ее предварительно обваливают в муке. Так ой секрет упростить приготовления любых блюд в кляре.

 

Ингредиенты:

 

Куриная печень – 400 г;

 

Вода – 100 мл;

 

Яйцо- 1 шт.;

 

Мука – 7 ст. л.;

 

Специи;

 

Растительное масло для жарки.

 

 

Начнем готовить печень с приготовления кляра. В миске соедините 4 ст. л. муки, специи и желток.

 

Перемешайте и добавьте воды или любую другую основу.

 

Перемешайте кляр до однородности.

 

Отдельно взбейте белок пышную пену с небольшим количеством соли. Добавьте белок в кляр. Благодаря такой основе, кляр будет очень воздушным и нежным.

 

Остальная мука (3 ст. л.) нам нужна для панировки. Печень перед жаркой промываем и просушиваем. Затем удаляем жирок и пленочки. Разрезаем куриную печень на более мелкие кусочки. Каждый кусочек печени обваляйте в муке, а затем обмакните в кляр.

 

Выложите печень в сковороду с хорошо разогретым растительным маслом.

 

Жарим печень с двух сторон на среднем огне до румяной корочки. Помните куриная печень жарится буквально 5 минут. Через 10 она станет жёсткой. Поэтому не переживайте, печень прожариться, если жарить ее с каждой стороны по 2-3 минуты.

 

Подавайте куриную печень в кляре, сразу к столу как закуску к пиву или как дополнение к любому салату или гарниру. Уверяем вас, что даже самые заядлые не любители печени, не откажутся от такого кусочка.

 

 

Количество порций – 3

 

Время приготовления – 20 минут

 

На 100г:

 

Белки – 13.63

 

Жиры – 4.56

 

Углеводы – 18.34

 

Ккал - 168.34

Отсюда: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/kurinaia-pechen-v-kliare-novyi-i-neobychnyi-avtorskii-retsept-kak-gotovit-vkusnuiu-kurinuiu-pechen-v-kliare-poshagovyi-foto-retsept/