Это суфле как к диетическому столу, так и к детскому. Оно получается очень нежным и со сливочным вкусом. Ваши домочадцы обязательно оценят это полезное и вкуснейшее блюдо по достоинству. Сохраняйте рецептик.

 

Нужные ингредиенты

 

1 тушка судака (или другая рыба)

2 яйца

сливочное масло по вкусу

100-150 мл молока

полторы столовой ложки муки

соль по вкусу

 

Начинаем процесс

 

В первую очередь принимаемся за приготовление молочного соуса. Для этого муку немного поджариваем на сухой сковороде и разводим молоком. Затем помещаем все это в кастрюльку и ставим на медленный огонь. Постоянно помешивая доводим до состояния густой манной каши. Времени на это уйдет приблизительно 5-10 минут. После чего процеживаем соус через сито в отдельную ёмкость. Затем солим и хорошо перемешиваем.

 

Следующим шагом требуется очистить судака и отправить в подсоленную воду вариться. После чего отделяем филе от костей и добавляем в сливочный соус.

 

Затем отделяем желтки от белков и первые, совместно с солью, отправляем сюда же. Используя блендер, делаем однородную массу.

 

В отдельной ёмкости взбиваем в крутую пену белки. После чего аккуратно смешиваем их с пюре миксером на минимальной скорости.

 

Берём форму для запекания и смазываем ее маслом. Затем выливаем сюда и разравниваем подготовленную массу. Отправляем в разогретую духовку на полчаса.

 

По истечении нужного времени достаём готовое блюдо и даём остыть прямо в форме. Затем делим на порционные кусочки и подаем к столу.