Баранина в духовке или запеченная в печке.... Классика болгарской кухни .

Готовится очень просто, главное соблюдать нюансы и мясо получается нежным и невероятно вкусным

 

 

Нам понадобится:

молодую баранину у меня лопатка и шея

Красный перец - 2-3 ст. л /можно взять паприку/

Тимьян - 1-2 ст.л

Соль

Оливковое или подсолнечное масло
 

Вечером берем мясо и натираем его солью, потом специями, затем маслом и оставляем в прохладном месте на ночь

 

 

 

 

 

На следующий день вытаскиваем мясо и доливаем в форму прохладную воду, до половины, закрываем лоток фольгой и ставим в духовку на 250 град. Так печем первый час.

 

 

 

 

Потом вытаскиваем форму, поливаем мясо образовавшимся соусом и опять под фольгу и в духовку но уже на 200гр.

 

 

На каждый час вытаскиваем мясо и поливаем соусом. здесь и нюанс Главное следить, чтобы соус не испарился, если видите что его стало мало, смело доливаете воду. Если соус испарится полностью то мясо получится сухим, как и сколько потом не подливайте воды Поэтому это очень важно!

Запекание отнимает от 3х до 6 часов все зависит от мяса.

 

.

 

Проверяете готовность вилкой. Если мясо отходит от костей и стало нежным то наш барашек готов Самое интересное, что мясо поджаривается и под фольгой так-что специально ее снимать не надо.

 

 

 

Угощайтесь!!!! Это невероятно вкусно!!!!

 

p.s. Если будете запекать, то потребуется приблизительно от 4х до 6 часов , сами увидиште когда мясо от костей отходить будет. Лучше взять лопатку и шейную часть, если решите запечь заднюю ногу то заверните ее перед выпечкой вот в такой жир и обязательно следите, чтобы соус не выкипал, постоянно воду доливайте

 

 

 

источник say7.info