Кабачки, схожие по вкусу с белыми грибами – это идеальная закуска на любом праздничном столе.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

— кабачки, 3 кг;

 

— чеснок измельченный, 2 ст.л;

 

— масло растительное, 1 стакан;

 

— уксус 9 % или яблочный, 1 стакан;

 

— укроп и петрушка по пучку;

 

— сахар, 6 ст.л;

 

— соль, 2 ст.л;

 

— перец, 1 ст.л;

 

— острый перец стручок (по желанию).

 

Процесс приготовления

 

Кабачки выбираем твердые, чтобы они в процессе обработки не превратились в мягкую массу.

 

Режем кабачки на кусочки по 1 см толщиной и добавляем все перечисленные ингредиенты.

 

Чеснок предварительно измельчаем и добавляем его даже больше, если вам нравится, зелень также мелко рубим.

 

Всю массу тщательно перемешиваем и оставляем на 3 часа, но периодически, желательно, каждые 30 минут, перемешиваем.

 

Раскладываем кабачки по стерилизованным баночкам и ставим на стерилизацию в кастрюлю на полотенце.

 

Заливаем по горлышко водой, накрываем крышками и после закипания, стерилизуем 5 минут 0.5 баночки, 1 л баночки – 10 минут и т.д.

 

Закручиваем крышками, переворачиваем и так оставляем остужаться.

 

Храним в подвале или в кладовке.

Шашлык для многих людей — это не просто блюдо, это настоящий обряд. Жаренное на огне мясо не только вкуснее, оно может быть полезнее для организма. Однако, не менее важную роль в шашлычном ритуале играют закуски. Что можно использовать для закуски к шашлыкам?

 

Маринованные или солёные огурцы, помидоры, перцы и другие овощи отлично сочетаются с жареным мясом. Они могут быть домашними или покупными.

 

Помидоры, огурцы, сладкий перец, редис и зелень — это классический выбор для шашлычной вечеринки.

 

Овощи содержат много витаминов и минералов, а также клетчатку, которая помогает пищеварению.

 

Приготовим вкусную простую закуску под шашлыки

Ингредиенты:

 

Помидоры — 300 г;

Лук — 1 шт.;

Чеснок — 3 зубчика;

Укроп — пучок.

Ингредиенты для заправки:

 

Растительное масло — 3 ст.л.;

Сушеный базилик — 1 ч.л.;

Мёд — 1.5 ч.л.;

Яблочный уксус — 1.5 ч.л.;

Соль — 1 ч.л.

Приготовление закуски:

 

Нарезаем помидоры небольшими дольками, лук полукольцами, натираем на крупной терке чеснок. Слоями в банку выкладываем сперва лук и укроп, затем помидоры, а потом чеснок.

 

Чередуем слои, пока не заполним банку полностью. В отдельной таре смешиваем в растительном масле сушеный базилик, мед, яблочный уксус и соль. Выливаем в банку данную смесь, закрываем крышкой и слегка трясем.

 

Я хочу предложить вашему вниманию простой рецепт домашнего песочного печенья из тех продуктов, которые всегда есть в любом доме: мука, масло, яйца и варенье. Готовить такое печенье очень просто, с ним справятся даже дети, вам всего лишь нужно испечь два песочных коржа, смазать их любым вареньем и разрезать на квадратики. Самое сложное в приготовлении - это не передержать коржи в духовке, иначе они раскрошатся при нарезании. Варенье (конфитюр или джем) можно взять любое, у меня была открытая банка апельсинового джема, его я и использовала.

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с - около 450 г

 

Масло сливочное - 200 г

 

Яйца куриные крупные - 2 шт.

 

Сахар - 120 г

 

Варенье или любой джем - 300 г

 

Соль - 1/2 ч.л.

Ингредиенты

Мука - 170 г

 

Сахар - 80 г

 

Крахмал - 40 г

 

Масло сливочное - 120 г

 

Ванилин - 1 щепотка

 

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

 

Орехи - горсть

 

Паста "Нутелла" - 120 г

Квашеные помидоры — это традиционное блюдо русской кухни. Считается, что квасить овощи начали ещё в древнем Китае, а затем эта практика распространилась по всему миру.

 

Квашение — это процесс молочнокислого брожения овощей, который происходит естественным образом при определённых условиях: пониженной температуре и отсутствии доступа кислорода.

 

В процессе брожения вырабатывается молочная кислота, которая является натуральным консервантом и позволяет овощам храниться долгое время без дополнительной обработки.

 

Расскажем, как можно сделать малосольные квашеные помидоры

Ингредиенты:

 

Помидоры;

Листья хрена;

Веточки укропа;

Листья вишни — 6 листков;

Чеснок — 4 зубчика;

Перец черный горошком — 1 ч.л.;

Горчица сухая — 2 ст.л.

Ингредиенты для рассола: 

 

Вода — 1 литр;

Соль — 2 ст.л.;

Сахар — 1 ст.л.

Приготовление малосольных квашеных помидор: