Многие "именные" блюда получили свои названия вовсе не от поваров, придумавших рецепт. Впрочем, это еще можно пережить, но обиднее, как мне кажется, если имена создателей вообще погребены под пылью истории. Так что в своем рассказе о гурьевской каше я с удовольствием обнародую имя действительного ее изобретателя, талантливого повара, между прочим, крепостного, несколько раз продаваемого от одного помещика другому. Звали его Захар Кузьмин.

Министр финансов России Дмитрий Иванович Гурьев, чье имя и носит историческое блюдо, был последним владельцем повара и брал его с собой во все важнейшие поездки, где ему требовалось "изумить немцев яством диковинным". В 1823 году граф Гурьев был вынужден оставить пост министра "по расстроенному здоровью" и, удалившись от дел, посвятил себя любимому занятию: он выдумывал рецепты блинов, паштетов. Но в историю вошла каша, названная его именем, да еще, пожалуй, гурьевские блины, авторство рецепта которых, как поговаривали, также принадлежало Захару Кузьмину.
30 сентября 1825 года в Петербурге на 75-м году жизни граф Гурьев скончался. Он был министром финансов в течение 13 лет, но его свершения на этом посту не имели особой исторической ценности для России. По отзывам лиц, близко его знавших, он "обладал умом неповоротливым, и ему трудно было удержать равновесие рассуждений". Дела графа Гурьева стали историей, зато каша, прославившая фамилию, осталась.
Полный текст здесь http://www.torty-oktyabr.ru/articles.php?id=107