Французский хлеб в мультиварке
 

Рецепт и фото автора: Екатерины

300 грамм воды (если уж быть совсем точной, то 297 :)),
5 грамм сухих дрожжей (не быстрых, а обычных),
450 грамм муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта,
9 грамм соли.

      За основу мы возьмем рецепт французского багета. Поэтому все начальные этапы схожи и подробно с ними можно ознакомиться, перейдя по ссылке.

       Здесь я кратко расскажу основные моменты. Из воды, муки, соли и дрожжей замешиваем мягкое, возможно немного липкое, тесто. Я это делаю в хлебопечке. Очень удобно.

     Далее достаем тесто и на присыпанном мукой столе разминаем его. Затем складываем (см. рисунок). Кладем тесто в большую емкость, затягиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 12 часов или более. Тесто в холодильнике должно хорошо подняться.

           Так мы разделывали тесто для французского багета. 

 

      Достанем подошедшее тесто из холодильника, обомнем его. Теперь можно из теста сформировать колобок и поместить в кастрюльку мультиварки. Но я предпочитаю формировать из теста своего рода колбаску, как мы это делали при выпечке багета, а затем класть его в кастрюльку мультиварки в виде такого вот рогалика.

        Включаем режим «Подогрев» на 15 минут. Затем даем тесту подойти еще в течение 45-60 минут в выключенной мультиварке (крышку не открываем, чтобы не потерять тепло).

     Выпекаем французский хлеб в режиме «Выпечка» 60 минут. После чего открываем мультиварку, при помощи вставки для варки на пару, вынимаем хлеб, затем помещаем его заново в кастрюльку мульти, но уже другой стороной и выпекаем еще 30 минут.

Достаем готовый хлеб при помощи все той же вставки для варки на пару и остужаем его.

 Французский хлеб, выпеченный в мультиварке, получается очень вкусный, пушистый, с тончайшей корочкой.

 


  Рекомендую. Приятного аппетита.

Серия сообщений "мультиварка":
Часть 1 - Банановый пирог с орехами в мультиварке
Часть 2 - Пирог с мандаринами в мультиварке.
...
Часть 36 - Пирог из лаваша в мультиварке
Часть 37 - Шоколадный торт на раз, два, три
Часть 38 - Французский хлеб в мультиварке
Часть 39 - Ватрушка в мультиварке
Часть 40 - Пляцок — пирог с творожными шариками в мультиварке
...
Часть 43 - Пирог со смородиной в сметанно яичной заливке
Часть 44 - Торт «Норка крота». Пошаговый рецепт с фото для мультиварки
Часть 45 - Французский хлеб в мультиварке