Вторник, 06 Ноября 2018 г. 12:25
+ в цитатник
Телятина Вителло тоннато - это ничто иное, как телятина в соусе из тунца. Редкое сочетание мяса и рыбы, но настолько вкусное, что надо непременно попробовать.
Вителло тоннато - это закуска из тонко нарезанных кусочков маринованной телятины, с соусом, типичная для региона Пьемонт.
Существует несколько разновидностей рецептов вителло тонато.
Все они отличаются как способами приготовления так и ингредиентами.
Я постаралась найти самый вкусный вариант рецепта. Готовьте и наслаждайтесь! Не забудьте написать, как вам понравилось блюдо.
Телятина Вителло тоннато
Ингредиенты 6-8 порций
Мясо
-
телячья вырезка куском (800 - 1000 г)
-
мясной бульон или куриный
Соус
-
3 желтка
-
1 ст.л. дижонской горчицы
-
300 мл растительного масла (можно подсолнечное, подойдет и из виноградных косточек)
-
6-7 ст.л. филе тунца в собственном соку (консервированный)
-
10 филе анчоусов в масле - слить и промыть
-
200 мл сливок от 30%
-
2 ч.л. бальзамического уксуса
-
черный перец
Опционально: каперсы, зелень
Серия сообщений "Соусы, приправы, маринады":Соусы, приправы, маринады
Часть 1 - Соусы к мясу гриль
Часть 2 - Кисло-сладкий соус для курицы по-азиатски
...
Часть 22 - Домашнее сливочное масло
Часть 23 - Как приготовить кетчуп
Часть 24 - Телятина Вителло тоннато
Часть 25 - Соус барбекю
Часть 26 - Без заголовка
...
Часть 43 - Полезные продукты и цвет. Красный
Часть 44 - Черемша: рецепты. О пользе черемши
Часть 45 - Щавель: польза и блюда из щавеля
Метки:
телятина
тунец
закуска
соус
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
