Капуста кимчи имеет очень пикантый вкус, который нравится многим. Этот рецепт не претендует на аутентичность, это, скорее, адаптированный рецепт, который подходит для Поста. 

Ферментированные овощи очень полезны! Недаром квашеная капуста любима многими народами.
Капуста кимчи отличается, прежде всего, острым вкусом!
И для заготовки берут китайскую капусту.

Капуста кимчи представлена в 2 вариантах

• 1. Экспресс рецепт кимчи (просто и быстро)
• 2. Рецепт кимчи для гурманов

Если нет под рукой китайской капусты, то приготовьте экспресс-салат а ля кимчи из огурца.

Рецепт кимчи для гурманов (с ферментацией)

Ингредиенты (выход 1 кг)

• 800 г китайской капусты
• 60 г морской соли
• 10 см Х 20 см кусок комбу (водоросль)
• 1 ст.л. рисовой муки
• 60 г хлопьев чили 
• груша (100 г)
• 2 зубчика чеснока
• кусочек имбиря
• 2 ст.л соевого соуса
• 2 ч.л. морской соли
• 60 г белой редьки (дайкон)
• 3 пера зеленого лука

Как приготовить