Капустный пирог

Как только я увидела капустный пирог в группе "Кулинарный клуб вегетарианцев", мне сразу захотелось его сделать :). Правда, я бы его назвала скорее "капустная запеканка")))), но в любом случае штука это вкусная ;).

Читать рецепт!

Украинский вегетарианский борщ

Как по мне, борщ - весьма простое блюдо, которое испортить сложно. Но сделать борщ не просто вкусным, а очень вкусным помог мне рецепт из книги-буклета "Украинские вегетарианские блюда", которую я купила на фестивале.

Для меня секретом оказалось, как ни странно, добавление фасоли, также Гхи и специй. Напишу свой способ приготовления, чуть отличающийся от книги (там еще корень петрушки).

На 3 литра супа нам понадобятся:

- небольшая щепотка фасоли

- 1 небольшая свекла

- 1 морковь

- 1 картофелина

- капуста - количество определяю визуально

- 2 ст. л. топленого масла

- 2 ст. л. томатной пасты

- 1 ч.л. сахара

- 2/3 ч.л. молотого кориандра

- 2/3 ч.л. семян тмина и-или зиры

- соль по вкусу

Читать о приготовлении

Приятного аппетита!

Серия сообщений "мои рецепты - несладкое*":

Все рецепты опробованы на себе ;)

Часть 1 - Масло Гхи
Часть 2 - Сырный пирог-лепешка
...
Часть 13 - Сливовое чатни "Радха-рэд" и чечевичные котлетки :)
Часть 14 - Картошка Гауранга - вкусняшка необыкновенная!
Часть 15 - Украинский вегетарианский борщ
Часть 16 - Рагу из баклажанов с помидорами
Часть 17 - Вареники! (без яиц, конечно)
...
Часть 27 - Грибной суп-пюре
Часть 28 - Пирог со шпинатом
Часть 29 - Кабачковый крем-суп

Вкуснейшие блинчики!

Осень - это пора, когда мне хочется больше есть :))). Причем больше есть разнообразного и сытного, в противном случае я "поджевываю" и таскаю печеньки-конфетки ;). Не знаю, с чем именно это связано - может, чтоб придавить Вату к земле? :))

Поэтому захотелось нам с моим милым блинчиков. И опробовала я рецепт Ольги Валяевой с ее странички вконтакте - спасибо ей ;) (UPD: рецепт был чуть изменен на мой вкус). Только я еще куркуму для аппетитности добавила. Оооочень вкусные блины получились! Делюсь :)

 

Нам понадобятся:

- 2 и 1/2 стакана муки
- 1 л молока
- 8 ст. л. сахара (UPD: увеличила количество сахара - блины стали много вкуснее и гораздо быстрее румянятся, оставаясь мягкими ;))
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. соды
- 2 ст. л. растительного масла
- 1/3 пачки (67 гр) сливочного масла
- 1/3 ч.л. куркумы (не обязательно!)
- около 100 мл кипятка (определите для себя сами, насколько тонкие блинчики хотите)

Из этого количества ингредиентов получается много блинов - нам на двоих досыта на ужин и на обед хватило! Так что на раз на двоих пеките пол порции ;).

Читать рецепт полностью

 

Серия сообщений "мои рецепты - сладкое*":

Рецепты выдумала не я, но все опробовала на себе ;)

Часть 1 - Сыроедческий полезный тортик
Часть 2 - Творожные рогалики с яблоком и корицей
...
Часть 17 - Яблочный пирог
Часть 18 - Карамельная халава
Часть 19 - Вкуснейшие блинчики!
Часть 20 - Нежнейший яблочный пирог с карамелью
Часть 21 - Морковный пирог
...
Часть 38 - Фруктово-ягодный пирог
Часть 39 - Панна Котта с клубничкой
Часть 40 - Клубничный пирог

Как отказ от мяса меняет судьбу человека?

Друзья, действительно не предвзятый и достаточно интересный ролик о вегетарианстве канала ТВ3 - согласитесь, редкость для телевидения.
Очень рекомендую посмотреть!)
Поразительно лаконичное, легкое и мудрое видео. Я прямо зауважала эту передачу )))))

Овсяные сырники с бананом

 

Это более "здоровый" рецепт сырников, в котором мы меняем муку на овсяные хлопья и манку. А банановый вкус не дает всей этой прекрасности быть скучной.

Читать далее...

Невероятно вкусная запеканка капустная.

Капустная запеканка с сыром.
Девочки, я готовила эту запеканку с большим скепсисом, по рецепту, в который случайно пальцем ткнул Сережа. Я, если честно, вообще не верила что все запечется, и готовилась есть разбавленную молоком тушеную капусту. Но оно запеклось, и было ТАКИМ невероятно вкусным, что мы с Сережкой всю запеканку на двоих умяли ( да-да, мы большие обжорки). В общем очень-очень-очень рекомендую !!!

Нам потребуется:
• белокочанная капуста 500 грамм
• панир либо адыгейский сыр 100 грамм
• молоко 2 стакана
• манная крупа 4 столовые ложки
• сливочное масло 1 столовая ложка ( но лучше гхи )
• 1/3 чайной ложки соли
• специи ( в изначальном рецепте из не было, но я все готовлю со специями, и добавила)
• анис в семенах 1 чайная ложка
• имбирный порошок 2/3 чайных ложки
• порошок чили 1/2 чайной ложки
• корица 1/2 чайной ложки

Рецепт
Фото с айфона ( и это уже фото добавки, как как первые порции были мгновенно съедены) извините за качество :)

Кокосовый бисквит, без яиц.

Кокосовый бисквит "Андаль" (без яиц)
Нам потребуется:
• Сахар 200 гр
• Мука 200 гр
• Кокосовая стружка 100 гр
• Йогурт или кефир 200 гр
• Подсолнечное масло 5 ст. ложек.
• Сода 0,5 ч.л.
• Лимонная кислота 0,3 ч.л.
• Ванилин
• Кэроб ( заменитель какао) по вкусу и по желанию.

Рецепт

Чем можно заменить яйца в выпечке и кулинарии.

Пpи приготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить:
• 1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды;
• 1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка;
• 1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка;
• 1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка;
• 1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала;
• 1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды.

Пpи приготовлении сладкой выпечки замена такая:
• 1 яйцо = 1 ст.л. кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды;
• 1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре;
• 1 яйцо = 2-3 ложки соевой муки взбить венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто.

А на Пасху можно делать печенье в виде яичек, или киндеры покупать :)

Неприлично простой и очень вкусный яблочный пирог.

Яблочный пирог-перевертыш.
Пирог просто удивительный )))) Во-первых он очень просто готовится.
Во-вторых в нем всего 3 обязательных ингредиента.
В-третьих он невероятно вкусный и сочный :)

Нам потребуется:
• Слоеное тесто (мы всегда покупаем без дрожжевое )
• яблоки
• сахар
Не обязательно, но возможно:
• сладкие специи, по вкусу
• мед
• орешки
• чего душа пожелает :)
Рецепт

Вегетарианский манник (без яиц)

Вегетарианский манник (без яиц)
Нам потребуется:
• сметана 1 стакан
• сахар 1 стакан
• манная крупа 1 стакан
• молоко или вода 1 стакан ( я использую половину молока половину воды)
• мука 1,5 стакана
• сливочное масло 2 столовые ложки
• сода 1 чайная ложка без верха
• специи по желанию

Лично для меня было большим открытием то, что большую часть привычной нам выпечки можно приготовить без добавления яиц. Я несколько раз готовила вегетарианский манник, и он получается намного более нежный, воздушный и вкусный чем манник с яйцами. Очень рекомендую попробовать ;)

Рецепт