Серия сообщений "Вторые блюда":Выбрана рубрика Вторые блюда.
Часть 1 - Котлеты из чечевицы
Часть 2 - Гречневые котлеты
Часть 3 - Кабачково-гороховые оладьи
Часть 4 - Картофельный пирог-запеканка на сковороде
Часть 5 - Овсяные котлеты
Часть 6 - Гороховые котлеты
Часть 7 - Гречневая каша с капустой по-студенчески
Часть 8 - Постные рисовые котлеты
Часть 9 - Картофельные рёсти
Часть 10 - Жареная цветная капуста в кляре
Часть 11 - Чечевица с овощами или индийский самбар
Часть 12 - Украинский кулеш из пшена
Часть 13 - ПОСТНЫЕ ОВОЩНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ КАПУСТЫ
Часть 14 - Вегетарианская Колбаса Из Фасоли
Часть 15 - Гречневый омлет
Часть 16 - Капустные котлеты
Часть 17 - Морковные котлеты
Котлеты из чечевицы |
Дневник |
Ингредиенты:
одна чашка чечевицы;
два средних картофеля;
одна морковь среднего размера;
соль;
специи.
Приготовление:
Чтобы правильно приготовить чечевичные котлеты, для начала нужно сварить кашу из чечевицы. Для этого нужно залить чашку бобов питьевой водой (две чашки) и оставить на ночь. Утром вода сливается, а чечевица мелется на мясорубке или в блендере.
Так же измельчают картофель с морковью, которые соединяются с чечевицей.
Кладут соль со специями. Вам предлагается такая смесь специй: лук, чеснок, красный и черный перец, кориандр, паприка, корица, тмин, сушеная зелень. Все перемешивают.
Когда будете лепить котлеты, то лучше делайте их среднего размера.
Котлетки обжариваются до коричневого цвета, для чего применяется средний огонь, а сковорода не накрывается крышкой. Лучше использовать сковороду с керамическим покрытием.
Когда чечевичные котлеты будут готовы, лучше сделайте какой-нибудь соус, с которым вы подадите и к столу. Приятного аппетита!
|
Гречневые котлеты |
Дневник |
Котлеты из гречневой каши готовы
Источник:http://vegetarianrecept.ru/zakuski/grechnevye-kotlety-iz-grechnevoj-kashi.html
|
Кабачково-гороховые оладьи |
Дневник |
горох желтый колотый - 1 стакан
манка- 1/4 стакана
маленькие кабачки - 2 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
соль - по вкусу
куркума - 1/4 ч. л.
перец черный молотый - 1/4 ч. л.
свежий корень имбиря (по желанию) - по вкусу
масло растительное для обжаривания
Метки: вегетарианство кабачки оладьи |
Картофельный пирог-запеканка на сковороде |
Дневник |
Оливковое масло для жарки.
Картошку с которой стекла лишняя жидкость смешать со специями, мелко нарубленной зеленью и твердым сыром. И равномерно укладываем чуть меньше половины на дно формы-сковороды предварительно смазанной маслом. Еще небольшим количеством картошки обложить бортики, чтобы начинка не прикасалась к сковороде. Затем выложить внутрь начинку равномерным слоем, и закрыть её оставшейся основой из тертой картошки, слегка утрамбовать будущий пирог.
Сковороду обязательно накрыть крышкой и поставить на средний огонь – задача чтобы ничего не сгорело, но в то же время не просто пропарилось, а приготовилось без выделения лишней жидкости. Через 10-15 минут пирог можно проверить – для этого понадобится тарелка схожим диаметром со сковородой (чуть меньше) – её просто положить на пирог и держа за тарелку перевернуть сковороду с пирогом, сковороду снять и пирог окажется на тарелке.
Наличие зажареной корочки скажет о том что пирог с одной стороны готов и его пора перевернуть – для этого просто дать пирогу соскользнуть на сковороду неприготовленной частью. И снова под крышку на 10-15 минут. Доставать пирог со сковороды тем же способом с помощью тарелки. Дайте пирогу немного остыть — и блюдо готово.
|
Овсяные котлеты |
Дневник |
Нам понадобится:
Способ приготовления:
Приятного аппетита! Не забывайте, что овсяная каша во все времена считалась прекрасной диетической пищей, помогающей восстановить здоровье и поддерживать в тонусе свой организм.
Взято с сайта http://vegrecipes.ru/main-courses/ovsyanye-kotlety.html
|
Гороховые котлеты |
Дневник |
Рецепт:
Горох моем и варим до готовности. Готовый горох разминаем в пюре вручную или пюрируем блендером. После чего оставляем остывать.
Репчатый лук нужно помыть, почистить и нарезать. После чего обжарить лук в растительном масле до золотистого цвета.
Далее в посуду с горохом добавляем сметану, яйца, лук, муку, специи. И все хорошо перемешиваем. Из получившейся массы лепим овальные котлетки и обваливаем каждую в панировочных сухарях со всех сторон.
Получившиеся котлетки жарим, на предварительно разогретом масле, до румяности. Готовые гороховые котлеты выкладываем на блюдо и подаем к столу.
Метки: вегетарианство горох котлеты |
Гречневая каша с капустой по-студенчески |
Дневник |
![]() |
Как следует промываем в холодной воде. Помогаем рукой. Даём лишней воде стечь. |
![]() |
В это время шинкуем капусту. Я режу её довольно крупно, мне почему-то кажется, что таким образом лучше сохранятся витамины :) Ну а вы можете нашинковать и помельче, по желанию. |
![]() |
Как только вода закипела, солим по вкусу. (желательно не упустить этот момент, не дать воде кипеть слишком долго). |
![]() |
Выкладываем нашу капусту поверх гречки, шапкой. Ни в коем случае не перемешиваем! |
![]() |
Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и забываем на 15 - 20 минут. |
![]() |
Каша хороша как сама по себе, так и в качестве гарнира к мясному или рыбному блюду. Это необыкновено вкусно, попробуйте! Приятного аппетита. |
|
Постные рисовые котлеты |
Дневник |
В большое блюдо выкладываем отварной рис для будущих рисовых котлет.
Нарезаем луковицу и обжариваем в растительном масле до классического золотистого оттенка.
Морковь трем на мелкой терке и отправляем жариться вместе с луком.
Соскребаем со сковородки жареные лук и морковку прямо в блюдо с рисом и, не долго думая, туда же натираем на терке вареный картофель.
Солим, перчим и перемешиваем все, что на данный момент есть в большом блюде, до более или менее однородной массы. Вуаля! — постный фарш для рисовых котлет готов.
Формируем котлеты.
Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем наши котлеты…
…с двух сторон, как всегда.
Метки: вегетарианство рис котлеты |
Картофельные рёсти |
Дневник |
Ингредиенты
Порций: 4
750 г неразваривающегося картофеля
1 луковица
соль, перец
2 ст.л. растительного масла
Приготовление: 45мин
1) Очистите и помойте картофель, натрите его на крупной терке (или терке Бернера для Рёсти). Залейте холодной водой и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду и хорошо отожмите картофель в чистом кухонном полотенце или в марле.
2) Очистите и мелко нарежьте лук, перемешайте его с картофелем. Посолите и поперчите. Разогрейте в сковороде масло. Выложите картофель с луком в сковороду равномерным слоем, разровняйте лопаткой, слегка прижмите.
3) Жарьте рёсти на среднем огне 15 минут до золотисто-коричневого цвета. Затем сдвиньте рёсти на тарелку и опрокиньте неподжаренной стороной обратно на сковороду. Жарьте еще 10 минут до золотисто-коричневого цвета. Перед подачей на стол разрежьте на 4 части.
Совет
4) Лучше жарить на сковороде с антипригарным покрытием. Можно жарить в сковороде с тяжелым дном, налив еще немного масла, или на животном жире. Сковороду лучше хорошо разогреть, перед тем как наливать масло, тогда будет меньше прилипать ко дну.
|
Жареная цветная капуста в кляре |
Дневник |
Метки: цветная капуста веганство |
Чечевица с овощами или индийский самбар |
Дневник |
|
Украинский кулеш из пшена |
Дневник |
|
ПОСТНЫЕ ОВОЩНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ КАПУСТЫ |
Дневник |
Котлеты получатся универсальные, подавать постные овощные котлеты можно как с острым соусом, так и со сладким. Растительное масло
4
100
100
0.5
0.5
1
по вкусу
|
Вегетарианская Колбаса Из Фасоли |
Дневник |
Состав вегетарианской колбасы:
150 г. фасоли (я использовала фасоль «Чёрный глаз»),
1 средняя морковка,
2 столовые ложки агар-агара с горкой,
соль, острый перец по вкусу,
укроп (у меня сушёный),
3 столовые ложки растительного масла,
вода.
Как приготовить вегетарианскую колбасу из фасоли
Фасоль замочить в воде комнатной температуры на несколько часов. Затем отварить до готовности. Часть воды слить, но немного (примерно полстакана) оставить. Остудить фасоль и оставшуюся воду.
Морковь натереть на тёрке и поджарить на растительном масле до мягкости.
Фасоль с водичкой измельчить в блендере до состояния пюре. Посолить, поперчить, перемешать с укропом. Добавить обжаренную морковь, снова перемешать.
В чистой кастрюле нагреть примерно 1,5 стакана воды. Засыпать туда агар-агар, хорошенько перемешать и довести до кипения.
Залить агар-агаром наше фасолевое пюре, перемешать всё до однородного состояния.
И залить эту заготовку в стаканы или пластиковые бутылки из-под минералки с отрезанным горлышком. Поставить в холодильник. Минут через 20 веганская колбаса готова!
Достаём колбасу из стаканов или бутылок — она легко отделяется от стенок посуды с помощью ручки ложки или тыльной стороны ножа.
Нарезаем и делаем бутерброды
У меня из указанного количества продуктов получилось 3 колбаски в стаканах объёмом 250 г.
|
Капустные котлеты |
Дневник |
|
Страницы: | [1] |